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"곡류"(으)로 총 33건 검색되었습니다.
- 美 FDA ‘글루텐프리’ 기준 마련동아일보 2013.08.05
- 2014년 8월 5일까지 적용 기준을 따라야 한다”고 3일 전했다. 글루텐은 보리나 밀 등 곡류에 들어 있는 단백질로 끈기가 강하고 물에 녹지 않아 밀가루 반죽을 쫄깃하게 하고 빵을 폭신하게 하는 역할을 한다. 하지만 과다 섭취하면 신경계, 면역계, 치아, 관절 등에 악영향을 미치고 설사와 복통 등 ... ...
- "원더풀~ 외국인도 한식 먹으니 건강해졌어요"동아사이언스 2013.05.23
- 미국농무부와 보건복지부가 2010년 구성한 ‘미국인 식사 가이드라인’에 따라 전곡류, 채소, 저지방 유제품 섭취를 강조한 식단이다. 반면 한식은 밥, 국, 김치, 반찬을 중심으로 식물성 식품 섭취를 강조한 식단이었다. 연구진은 한식이 에너지 밀도가 낮고 다양한 나물반찬이 인체 내 유익한 ... ...
- 곡물 게놈 해독이 동물 것보다 복잡할까?동아사이언스 2013.04.25
- ●밀족 식물 공통조상에서 게놈 덩치 커져 2002년 벼 게놈 초안이 발표되고, 2005년에는 곡류로는 처음으로 게놈 해독이 완성됐다는 소식을 접했을 때 문득 이런 생각이 들었다. 게놈 해독은 미국과 영국 등 서구권에서 시작했는데 왜 밀 게놈 해독은 우리나라가 참여하고 일본이 주도한 벼 게놈 ... ...
