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"단맛"(으)로 총 154건 검색되었습니다.

코로나19 확산에 올해도 '집콕'...건강한 설 연휴 위한 건강상식동아사이언스 l2022.01.29

단백질이 풍부한 우유와 치즈, 비타민과 식이섬유가 풍부한 과일과 채소가 좋다"며 "단맛이 강한 과일은 열량이 높고 혈당상승 위험이 있어 적게 먹으라"고 말했다.    음식을 먹은 뒤 소화되기까지 약 2시간이 걸린다. 그래서 음식을 먹은 뒤 바로 누으면 소화불량, 역류성 식도염이 생길 수 있다. ... ...

[프리미엄 리포트] 잘 읽히는 글꼴, 기억 잘 되는 글꼴은 따로 있다과학동아 l2021.10.09

교수팀은 12종의 글꼴이 붙은 컵으로 맛을 연상하는 실험을 했다. 둥근 글꼴은 단맛을, 각진 글꼴은 신맛이나 짠맛, 쓴맛과 연관짓는 경향성이 나타났다. 찰스스펜스/옥스퍼드대 제공 글꼴은 소비자의 선택에 다양한 영향을 준다. 그중 하나가 음식이다. 어쩌면 우리는 그동안 메뉴에 쓰여진 글꼴로 ... ...

금연하면 살찌는 이유 있었다…금단현상이 식욕 부추겨연합뉴스 l2021.09.27

사용되는 날트렉손을 제공했다.   그리고는 실험 대상자들에게 고열량과 저열량, 짠맛, 단맛, 지방 수치에 차이가 있는 다양한 간식을 주고 관찰했다.   실험 결과 니코틴 금단 현상을 겪고 있는 사람들은 더 높은 칼로리의 음식을 먹었으며, 날트렉손을 섭취한 사람들은 고칼로리 음식 선호도가 ... ...

식욕도, 감정도 조종 당하는, 당신은 후각의 노예동아사이언스 l2021.09.06

비슷하고 당 함량도 유사하기 때문이다.  둘 중에서는 미각이 훨씬 많이 연구됐다. 쓴맛, 단맛, 신맛, 짠맛을 느끼는 수용체가 각각 발견됐고, 여기에 감칠맛 수용체도 확인돼 현재 5가지 미각 수용체로 음식의 맛 대부분을 설명할 수 있다. 최근 학계에서는 톡 쏘는 탄산 맛을 감지하는 수용체(Car4)와 ... ...

[강석기의 과학카페]항체치료제 전성시대 열리나2021.07.06

2% 정도 줄었다. 설문 조사 결과 항체를 투여받은 사람들은 식욕이 떨어졌는데 특히 단맛이 많이 나는 수화물에 대한 선호도가 낮아졌다. 부작용으로는 몇몇 사람들이 메스꺼움을 보고했다. 이 결과를 바탕으로 연구자들은 임상 2상을 준비하고 있다.   국제학술지 ‘사이언스’ 7월 2일자에는 ... ...

[강석기의 과학카페] 근시와 보랏빛2021.06.08

빨간빛을 더해 만든 보랏빛의 관계는 설탕과 아스파탐의 관계와 비슷하다. 둘 다 혀의 단맛 수용체에 작용해 달게 느껴지지만, 설탕은 소화효소가 포도당과 과당으로 분해해 에너지원으로 쓰지만 아스파탐은 대사돼 배출된다. 마찬가지로 두 보랏빛도 뇌에서는 보라색으로 지각하지만 보랏빛 ... ...

달콤하고 빨간 현대 수박의 조상은 아프리카 수단 ‘코도판 멜론’동아사이언스 l2021.05.26

멜론이 진화 과정에서 쓴맛에 관여하는 유전자를 잃어버렸고, 그 결과 지금 수박처럼 단맛을 갖게 됐다고 설명했다.  또 400개 이상의 대립 유전자를 조사한 결과 코도판 멜론의 속살이 흰색인 이유에 대해 빨간색을 결정하는 유전자는 당 함량을 결정하는 유전자와 짝을 이루며, 시간이 지나면서 ... ...

'햇빛 없어도 거뜬'…365일 채소 생산 스마트팜 '식물 공장'연합뉴스 l2021.05.13

터에 자리 잡은 ㈜위더스에프앤비의 이 식물 공장에서는 부드럽고 아삭한 식감과 단맛의 유럽 상추인 카이피라 등 양질의 샐러드용 채소를 생산한다.   이 공장은 1만3천200㎡ 규모의 건물·운동장 부지를 원형 그대로 활용했다.     [연합뉴스 사진] 건물 안 교무실과 교실은 농산물 배양시설(694㎡)과 ... ...

[주말N수학]확률형 아이템의 득템 어려운 이유 간략 정리 수학동아 l2021.05.02

  ‘모두의 마블’은 어린 시절 친구들과 땅을 사고팔며 최고의 부자가 되는 인생의 단맛과 한순간 바닥으로 추락하는 쓴맛을 알게 해준 추억의 보드게임 ‘부루마블’의 모바일 버전 게임입니다. 그런데 언제부터인가 계속 지기만 하는 사람들이 나타났습니다. 그 이유는 좋은 아이템으로 무장한 ... ...

기후변화로 사라지는 아라비카 커피, '스테노필라'가 대체하나동아사이언스 l2021.04.21

네스프레소 등에서 온 커피 감정 전문가 15명은 고품질 아라비카에서 기대할 수 있는 단맛과 중간 정도의 산도, 과일향 및 풍부한 바디감을 갖고 있다고 보고했다. 스테노필라와 아라비카 대조군을 놓고 시행한 블라인드 시음회에서도 심사위원 중 81%는 스테노필라가 아라비카라고 답했다. 이들 중 ... ...

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