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"지방"(으)로 총 2,796건 검색되었습니다.
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 시대부터 몸 안에 에너지를 더 많이 저장하기 위해서 에너지원이 되는 기름진 맛(지방)과 달콤한 맛(탄수화물)에 쾌락을 느끼도록 진화했다는 것. 배가 고프면 맛에 관계없이 칼로리가 높은 음식을 찾게 된다는 최신 연구결과도 있다. 미국 뉴욕대 의대 연구팀이 2011년 6월 미국국립과학원회보(PNAS)에 ... ...
- 아인슈타인도 깜짝 놀란 뇌 연구소어린이과학동아 l2015년 08호
- 제 위치에 있도록 고정시켜 주지요. 그 다음 전류를 흘려 뇌를 불투명하게 만드는 지방질을 녹여요. 그러면 뒤에 있는 글자가 훤히 들여다보이는 투명한 뇌가 된답니다.이렇게 만든 투명한 뇌는 다양한 연구에 쓸 수 있어요. 신경세포에 달라붙는 형광물질을 투명한 뇌에 넣으면 해부를 하지 않고도 ... ...
- [지식] 마지막 요리 모두의 맛, 미분과 적분 그리고 치킨수학동아 l2015년 08호
- 그 빈 자리를 채운 건 레그혼, 뉴햄프셔 같은 외국 닭이었죠. 재래닭은 몸에 근육이 많고 지방이 적어 튀기면 질겨집니다. 조상님들이 백숙처럼 물에 푹 삶아 먹는 방식을 택한 이유죠. 반면 기름기가 많은 외국닭은 튀기면 연하고 고소해집니다. 우리가 사랑하는 치킨의 ‘바로 그 맛’이죠.어찌 ... ...
- 비만 탓 남성 유방암 증가세과학동아 l2015년 08호
- 과체중, 비만과 관련 있다는 연구를 ‘BMC 의학’ 6월 4일자에 발표했다.스피어 교수는 지방 세포에 들어있는 효소가 남성 호르몬(테스토스테론)을 여성 호르몬(에스트로겐)으로 바꾼다고 지적했다. 실험 결과 체질량 지수(BMI)가 25 이상인 남성은 혈중 여성호르몬 농도가 평균보다 높았기 때문이다. ... ...
- 카멜레온 피부색 변화의 비밀어린이과학동아 l2015년 07호
- 거예요.연구팀은 적외선을 반사하는 또 다른 피부층도 발견했어요. 이 피부층은 더운 지방의 뜨거운 열로부터 카멜레온의 몸을 보호하는 방패 역할을 한다고 해요. 연구팀은 앞으로 홍색소포층에서 어떤 과정을 통해 무늬 변화가 일어나는지 연구할 계획이라고 밝혔답니다.*투과전자현미경 : 얇게 ... ...
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l2015년 07호
- 구해야 한다. 가속실험에서 관찰하는 품질 지표는 식품 속에 수분이 얼마나 있는지, 지방이 얼마나 상했는지, 세균이 얼마나 많이 생겼는지, 겉보기나 맛이 어떤지 등을 나타낸다.품질 지표의 반응속도식은 식품이 변하는 특징에 따라 다르다. 식품의 변화는 반응속도가 미생물 수나 수분의 양 등에 ... ...
- Part 2. 의료인류학으로 본 MERS과학동아 l2015년 07호
- 사람과 가축이 서로 뒤엉켜 사는 복잡한 생태환경이 나타났다. 현재 아시아 온대 지방에 사는 인구는 20억 명을 훌쩍 넘어서며, 대부분 비좁고 열악한 도시지역에서 거주하고 있다. 게다가 지난 수십 년간 생활수준이 향상되면서 육류 소비가 늘었고, 가축의 수는 인구보다 더 빨리 늘어났다. 지난 4 ... ...
- 500년 역사서 ‘실록’ 보존하는 과학과학동아 l2015년 07호
- 일부 실록은 밀랍 때문에 오히려 보존 상태가 나빠졌습니다. 밀랍은 주성분이 지방인데, 지방은 오랜 시간 공기와 접촉하면 산화됩니다. 이 때문에 희던 종이가 검거나 노랗게, 때론 붉게 변했습니다. 밀랍이 녹았다가 딱딱하게 굳으며 종이를 파손시키기도 했습니다. 이 사실이 알려지자 큰 사회적 ... ...
- 18년 만의 슈퍼 엘니뇨 강타과학동아 l2015년 07호
- 30℃ 안팎의 무더위가 이어지면서 폭염 특보도 여러 차례 내렸다. 최근 한두 달 사이 중부지방에 심각한 가뭄이 이어지고 있다. 이 역시 엘니뇨의 영향이 아닐까.국종성 포스텍 환경공학부 교수는 “올 여름철 날씨는 엘니뇨와 상관관계가 크지 않다”고 일축했다. 통상 엘니뇨가 발달하면 여름에는 ... ...
- FDA 트랜스지방에 사형 선고과학동아 l2015년 07호
- 낸다. 때문에 마요네즈, 케이크, 과자, 빵 등의 음식에 널리 사용된다. 하지만 인공 트랜스지방은 동맥경화나 심장질환과 같은 질병을 유발할 수 있다. FDA는 이번 조치로 한 해 심장질환자가 미국에서만 2만 명 이상 줄 것으로 예상했다 ... ...
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