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"요리"(으)로 총 737건 검색되었습니다.
- 독특한 맛과 맹독을 함께 지닌 생선 복(鰒·Swellfish)과학동아 1989년 01호
- 조리할때 간이나 난소및 내장을 제거할때 이를 다치지않게 다룬다. 그래서 자격있는 요리사가 있는 음식점에서 복을 먹고 중독을 일으키는 일은 거의 드물다. 중독사고는 면허없는 사람이 복을 다루는 음식점에서 자주 일어나고 있다. 우리나라에서는 정확한 통계가 없으나 복을 즐겨먹는 ... ...
- 피로의 정체과학동아 1988년 12호
- 피로를 몰고 온다. 이런 사람들은 정오의 운동이나 막간을 이용한 테니스 게임, 산책, 요리, 강의를 듣거나 영화를 보러가는 것 등으로 생활의 리듬을 바꿔주는 게 좋다. 그러면 하루를 마감할 즈음에는 긴장감이 풀리고 '좌절'의 피로를 '즐거운' 피로로 대치할 수 있을 것이다.스트레스는 피로를 첫 ... ...
- 호르몬 조작으로 지방적고 단백질많은 고기생간과학동아 1988년 09호
- 의존하는 것이기 때문에 문제가 생기지 않는다.또한 약간의 잔류 호르몬이 생길지라도 요리과정에서 파괴되거나 인체의 소화과정에서 불활성으로 바뀌어 버린다. 따라서 건강상 어떤 부작용도 생길 수 없다고 전문가들은 말한다.미국 국립 농업연구소측은 "기름기적은 쇠고기나 돼지고기(lean meat)에 ... ...
- 심한 육체적 고통속에서도 보람을…과학동아 1988년 08호
- 그러나 칠레 선원들은 자기 업무에 충실하고 배멀미도 없는듯 하였다. 그중에서 식당의 요리사를 도와주던 키 1백 50cm 정도의 선원은 때가 되면 식탁을 정리하고, 식탁위의 접시들이 밀려다니는 심한 파도에도 자기 직무에 충실하였다. 때로는 파도가 심해져 전혀 식사를 제공받지 못하고 과일과 ... ...
- 여름철 건강의 적 식중독을 이기려면과학동아 1988년 08호
- 중독자의 사인(死因)은 대개 호흡기 장애다.복어중독을 피하려면 복요리 전문가의 요리를 먹어야 함은 말할 나위 없다. 특히 복어의 내장은 완전히 제거해야 한다. 또 물로 세척하여 버린 내장도 타인이 먹지 않도록 철저히 주의할 필요가 있다.놀랍게도 우리가 흔히 먹는 조개류에도 식중독을 ... ...
- 직장일을 집에서과학동아 1988년 07호
- 가정생활에 큰 변화를 준다. 첨단기기는 청소부 세탁부 요리사 등의 역할을 하면서 집안 구석구석에서 충실한 하인노릇을 해준다.가정자동화로 인해 집안일에서 해방된 여성과, 사무자동화로 더이상 산업사회에서 '일하는 기계' 취급을 당하지 않게된 남성이 모여 이룬 가정은 당연히 다양한 ... ...
- 중공의 우주기지와 과학자과학동아 1988년 06호
- 그대로 스스로의 힘만으로 만들어낸 로킷이었다. 흔히 중공인의 가장 뛰어난 장기는 요리와 상업이라고 말한다. 그렇다면 스스로 만든 로킷이 실용화되었을때 그것을 상업에 응용하려고 한다해서 조금도 이상할것이 없다. 그렇게하여 지금 중공의 우주상업은 활발히 진전되고 있다. 일본을 앞선 ... ...
- 돌고래 마구 죽이는 참치잡이 어망과학동아 1988년 05호
- 모습을 담은 비디오필름때문에 비롯했다. 이 필름은 '샘 라버드'라는 미국의 생물학자가 요리사로 4개월간 참치잡이 어선에 취직, 잠수해서 찍은것으로 얼마전 워싱턴과 런던에서 공개되었다. 이 참치그물은 캘리포니아에서 칠레 남단까지의 동 태평양 지역에 널리 쳐져 있으며 멕시코가 가장 많이 ... ...
- 「천리안」서비스가 다채롭게 된다 생활정보에서 전문정보로과학동아 1988년 04호
- 정보 내용이 부실하면 아무짝에도 쓸모없는 것이 된다. 마치 황금으로 만든 접시에 담을 요리가 없어 쫄쫄 배를 곯고 있는 모습과 마찬가지다.우리나라의 데이타베이스산업은 이제 초창기라고 할 수 있다. 자체 정보은행을 설치하고 가입자에게 서비스하는 업체는 몇군데 되지 않는다(표1) ... ...
- 각광받는 식용버섯들과학동아 1988년 04호
- 실시하고 있다. 맛버섯은 점성이 많고 계피향을 갖고 있어 청국장 계란찜 찌개 등의 요리에 사용되며, 단백질함량이 높고 맛도 좋은 고가의 버섯으로 특히 일본에서 많이 재배되고 있다. 그러나 균사의 활력이 약간 약하고 푸른곰팡이에 약하여 재배하기가 상당히 까다롭다.이 버섯의 품종은 저온성, ... ...
