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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- '신의 물방울' 빚은 주인공 흙과학동아 2008년 06호
- 와인의 맛을 결정한다는 사실을 밝혀 지난해 1월 13일 식품분야 전문저널인 ‘농업과 식품과학’에 발표했다. 그는 ‘붉은 그르나슈’라는 포도품종을 키우는 스페인의 두 포도농장에서 2004년부터 2년 연속 포도를 수확했다. 그리고 동일한 방법으로 와인을 제조한 뒤 특징을 분석했다.흥미롭게도 ... ...
- 갈릴레오 시스템용 두 번째 위성 발사과학동아 2008년 06호
- 일으키는 미생물 · 효소 등을 사멸 또는 불활화시키는 처치 주로 식품저장에 이용한다 식품의 방사선 조사는 목적에 따라 저선량조사 · 중선량조사 · 고선량조사로 나눈다방사선이 생물체에 미치는 영향을 연구하여 생명현상을 해명하려는 생물학의 한 분과 이런 방사선은 적외선이나 ... ...
- 중국의 주요 지진 발생 지역과학동아 2008년 06호
- 공업 그 형태는 미생물의 균체 자체를 이용하는 것으로, 예를 들어 효모를 생산하여 식품화하고 다시 그 성분을 추출하여 이노신과 같은 핵산 관련물질이나 핵산을 이용하는 공업 농산물·축산물·수산물 등에 미생물을 작용시켜 제2차 제품을 만드는 형식으로, 된장·간장·맥주 등의 양조공업이나 ... ...
- 숲 속에 핀 '나무의 귀' 목이버섯과학동아 2008년 06호
- 순백의 꽃잎처럼 아름다우며, 숲 속에서 특히 눈에 잘 띈다. 중국에서 흰목이는 강장 식품으로 귀하게 생각하며 배와 대추를 함께 넣어 우린 물을 차처럼 늘 마신다.목이류는 약용버섯으로도 일품이다. ‘중국약용진균’에 따르면 맛이 달고 기를 증진시키며 몸을 강하게 하고 피를 멈추게 하며 ... ...
- 스르르륵~ 물에서 사라지는 마법종이가 있다고?어린이과학동아 2008년 05호
- 변한다는 것! 게다가 CMC는 독성이 없으면서 식품의 성분을 균일하게 만들어 주기 때문에 식품 첨가제로 이용된단다. 그래서 아이스크림에 CMC를 넣으면 아이스크림 성분이 균일해지면서 안정되고, 라면에 CMC를 넣으면 면이 쫄깃하고 매끄러워진다고.“오홋! 나잘난 군보다 똑똑한 남자는 닥터 고글이 ... ...
- “신토불이~!” 우주로 가는 한국음식어린이과학동아 2008년 05호
- 된 거죠.지구에서는 안전한 미생물이 우주에서 돌연변이를 일으킬수 있기 때문에 우주 식품은 꼭 멸균처리를 해야 해요. 그래서 김치는 방사선으로 젖산균을 없앴어요. 또 곡물가루는 막대 형태로, 수정과는 가루로 만드는 등 우주에서 편하게 먹을 수 있도록 형태를 바꾸었답니다. 신토불이 음식이 ... ...
- 너에게 주고 싶은 달콤함의 비밀어린이과학동아 2008년 05호
- 결과 인공감미료를 먹은 쪽이 설탕을 먹은 쪽보다 더 비만해졌거든. 설탕의 단맛이 식품 속 칼로리를 예측할 수 있게 하는데, 칼로리가 거의 없는 인공감미료는 이 예측에 혼란을 줘서 더 살찌게 만든 거지.소장도 단맛을 느낀다?소장도 혀의 미각세포와 똑같이 단맛을 느낀다는 거 아니? 소장이 맛을 ... ...
- 만능종이 전성시대과학동아 2008년 05호
- 앞으로 알루미늄 포일 대신 종이 포일을 깔고 삼겹살을 구워보자. 국내 업체가 미국 식품의 약국에서 승인한 친환경 코팅제를 종이에 입힌 종이 포일을 지난해 세계 최초로 개발했다. 발암물질을 갖고 있다는 오명에 시달리는 알루미늄 포일보다 웰빙이라는 장점까지 ‘맛있게’ 느껴진다.3톤짜리 ... ...
- part 1 미리 보는 이소연 씨의 ISS 10일과학동아 2008년 04호
- 효과가 있는 것으로 알려져, 오랜 시간 좁은 공간에서 생활해야 하는 우주인들의 기능성 식품으로도 각광을 받을 것으로 기대하고 있다.또 ISS에 유엔 기(旗)를 가져가 세계평화를 상징하는 퍼포먼스도 벌인다. 이 씨는 유엔기와 만국기를 흔드는데, 이 모습은 전 세계에 방영될 예정이다. 이 씨는 ... ...
- 버섯과 곤충의 각별한 인연과학동아 2008년 03호
- 코디세핀)이 함유돼 있고 남성호르몬을 증가시켜 성 기능을 개선하는 것으로 알려져 건강식품으로 인기를 끌고 있다. 특히 농촌진흥청 잠사곤충연구소에서 누에 번데기를 이용해 인공 배양하는 데 성공한 눈꽃동충하초는 약효가 뛰어나 암 치료에 사용되기도 한다.곤충 애벌레는 버섯균사를 이용해 ... ...
