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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 대장금의 손맛 비결은 과학과학동아 l200312
- 비틀어야 손맛이 난다“저는 음식을 만들면서 늘 먹는 분 얼굴에 미소가 지어졌으면 하는 작은 소망을 기원합니다. 부디 제 고마움이 이 음식으로 전해지 ... 오늘 한번 그녀의 충고대로 음식을 해본다면 어떨까. 자신에게 선천적으로 손맛이 없는 것이 아니었음을 확인할 수 있을 것이다 ... ...
- 근대화학의 아버지과학동아 l200311
- 이르고 몸빛깔이 검다 저온에 견디며 방류나 이식이 쉽고 호소에도 잘 번식하며 맛이 좋아 낚시고기에 알맞기 때문에 미국각지를 비롯해 세계에 이식되고 있다 수생곤충 갑각류 및 작은물고기를 잡아먹는 육식어(肉食魚)이다물 또는 용액속에 녹아 있는 분자상태의 산소 물속에서 생활하는 ... ...
- 따돌림의 고통과학동아 l200311
- 하나 정식이름은 L-아스파르틸 페닐알라닌 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 ... ...
- 1 21세기, 촉각을 재발견한다과학동아 l200311
- 즐거운 경험의 대부분은 복합감각을 통해서 얻는다”며 “와인 한잔을 마실 때도 단순히 맛뿐 아니라 빛깔, 온도, 향기, 입안에서의 느낌이 복합적으로 전달된다”고 말한다.최근 국내에서도 큰 인기를 얻고 있는 아로마테라피도 이런 맥락에서 이해된다. 사람들은 은은한 조명과 음악이 흐르는 ... ...
- 법정에 오른 커피 이야기과학동아 l200311
- 넓은 지역에 광범위하게 자손을 퍼뜨린 성공적인 종에 속한다. 그러나 인류가 카페인의 맛에 취한 것은 기껏해야 2천-3천년 정도다.커피하면 남미의 콜롬비아나 브라질이 연상되지만 커피나무의 원산지는 오늘날 에티오피아 영토인 동아프리카다. 기원전 1천년-기원후 5백년까지 이 지역에서 살던 ... ...
- 3 분자 하나로 컴퓨터 메모리 기능 수행과학동아 l200309
- 기존의 소자가 갖는 정보 저장과 처리 외에도 다양한 기능을 수행할 수 있다. 예를 들어 맛 또는 냄새와 같은 센서 기능은 물론 분자 모터의 기능도 할 수 있다. 미래에는 설탕 입자만한 기판에 지금의 펜티엄보다 더 고집적의 메모리 소자, 수백가지의 다양한 특성을 감지해낼 수 있는 센서, ... ...
- 숲에서 오감의 즐거움 체험한다과학동아 l200309
- 맛을 보고는 ‘소태같이 쓰다’ 라고 말하는데, 이는 소태나무의 잎을 씹으면 지독히 쓴맛이 나는데서 유래한 것이다.이제 메인 요리로 국수를 준비하면 된다. 국수나무의 나무줄기를 잘라 가운데 하얀 부분을 같은 굵기의 나뭇가지나 철사로 밀어내면 국수자락처럼 무언가 밀려나온다. 실제로 ... ...
- 1 라면스프에서 휴대폰까지 진공장비 필수과학동아 l200308
- 냉동시킨 후 압력을 낮추면 쉽게 수분이 건조된다. 그러면 열에 의해 성분이 변하지 않고 맛과 향기, 효능을 그대로 유지할 수 있다.또한 진공 상태에서는 공기의 주요 성분인 질소, 화학반응이 활발한 산소나 수증기와 같은 기체 분자 밀도가 낮기 때문에 금속이 산화되는 것을 방지할 수 있다. 이를 ... ...
- 맛의 만능 마술사 발견과학동아 l200308
- 미국의 시인 다이안 에커만은 미각을 가리켜 ‘가장 사교적인 감각’이라고 불렀다. 미각은 또한 ‘가장 은밀한 감각’이기도 하다. 카 ... 간이 덜 된 음식을 먹어야 하는 환자들에게도 희소식이다.감칠맛도 마찬가지다. 감칠맛을 내는 합성조미료의 주성분 MSG는 많이 쓰면 두통을 유발한다 ... ...
- 짠맛 신맛 가려내는 전자혀 국내서 개발과학동아 l200308
- 사실에 큰 의의를 두고 있다”고 말했다. 객관화된 맛을 통해 자신이 좋아하는 맛을 갖고 있는 식품들만 골라먹는 시대가 머지 않아 열릴 수 있다는 설명이다 ... ...
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