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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 김치 고유의 유산균 확인과학동아 l200308
- 염기로 이뤄져 있다. 연구팀은 이 유산균의 유전체에서 김치 고유의 시원하고 상큼한 맛을 내는 성분인 젖산을 생산하는 효소 유전자를 찾아냈다.이번 연구를 지원한 과학기술부의 미생물유전체 활용기술개발사업단 오태광 단장은“김치의 대표 미생물에 2종에 대한 유전체 정보를 확보함에 따라 ... ...
- 신의 입자 검출하려는 노력과학동아 l200307
- 아콘드라이트와 흡사하다 케토말론산이라고도 한다 무색의 결정으로 녹는점 121℃이다맛 · 냄새가 없는 안정한 백색분말로 당뇨병 치료약의 하나 150~160℃에서 일부 결정수를 잃고, 210~220℃에서 분해된다췌장의 인슐린 분비기능의 회복을 촉진하고 혈당값의 저하, 요당의 감소 · 손실, 요중 케톤체의 ... ...
- 카페인 함유 적은 커피 발명과학동아 l200307
- 앞으로는 싼값에 향은 그대로이고 카페인은 적은 커피를 마실 수 있게 될지도 모르겠다. 일본 나라과학기술연구소의 히로시 사노 박사팀이 유전자 변형을 통해 ... 한다.사노 박사는 “유전자 변형 커피나무의 원두는 카페인 함유량만 적을뿐 일반 커피와 맛과 향은 비슷하다”고 말했다 ... ...
- 쌍둥이 로버 화성으로 향하다과학동아 l200307
- 옥시토신과 같다 고초균(枯草菌, Bacillus subtilis)에서 분리하는 폴리 펩티드 항생물질 쓴맛이 있는 중성(中性)의 회백색 분말이며 물에 잘 녹고, 에탄올 · 메탄올 · 빙초산에 녹으며 에테르 · 클로로포름 · 아세톤에는 안 녹는다의약용으로는 용혈성 연쇄구균(溶血性連銷球菌) 및 포도상구균에 의한 ... ...
- 수박 자르지 않고 맛을 알아낸다과학동아 l200307
- 이런 과일은 씹는 맛, 즉 아삭아삭한 느낌이 줄고 퍼석퍼석한 느낌이 들어 과일 고유한 맛을 떨어뜨린다. 과일이 지나치게 성숙됐을 경우에는 대부분 산도는 없어지고 당도는 높아지는 경향이 있다. 과일의 신선도가 저하되면 심한 경우 과일 내부에서는 산화가 일어나 내부조직의 변색, 부패 등이 ... ...
- 미항공우주국과 함께 하는 우주망원경 갤렉스과학동아 l200306
- 가능하며 관측된 방대한 자료도 고속 전산처리기술로 자동 처리된다. 작은 고추의 매운 맛을 보여준다고 할까.광시야 로봇망원경 프로젝트는 1998년 연세대 천문우주학과의 변용익 교수에 의해 기획된 작품이다. 기획 의도에 대해 변용익 교수는 “한국 천문학의 투자나 인력 환경이 열악한 상황에서 ... ...
- 생명공학이 주무르는 맛의 세계과학동아 l200306
- 보고, 듣고, 만지고, 냄새와 맛을 감지하는 행동은 생명체가 살아가는데 필요한 외부세계의 정보를 제공하는 중요한 역할을 한다. 이 가운데 ... 칼로리가 거의 없는 다이어트용 아이스크림도 시판되지 않을까. 생명공학이 만드는 맛의 세계가 곧 우리들의 혀끝에 다가올 날이 멀지 않았다 ... ...
- 이산화탄소 저감 및 처리기술 개발사업단 박상도 단장과학동아 l200306
- 이름을 날리기 시작한다. 그는 “연구과제를 직접 진행하지 못해 연구의 짜릿한 맛을 보지는 못한다”면서도 “전문연구그룹이 신명나게 연구할 수 있도록 지원할 때 느끼는 단장의 보람이 크다”고 말한다.박 단장은 이산화탄소를 줄이는 기술 자체가 높은 상품으로 대접받는 시대가 다가온다고 ... ...
- 집에서 만드는 무지개 칵테일과학동아 l200306
- 어떤 방법으로 여러가지 색깔의 음료수 칵테일을 만들 수 있을까.어드벤처 1 층마다 맛 다른 칵테일어드벤처 2 설탕물 탑 거꾸로 쌓기■ 왜 그럴까?!▶▶▶ 여러 종류의 음료수가 섞이지 않는 이유는?물질의 물리적 성질 중 하나인 밀도는 질량을 부피로 나눈 값이다. 즉 단위 부피당 얼마나 많은 ... ...
- 껌과의 전쟁 과학자가 나선다과학동아 l200306
- 많은 사람들에 의해 치클에 향료, 설탕, 첨가물 등을 넣는 방법이 고안되면서 오늘날처럼 맛있고 기능이 뛰어난 껌이 탄생한 것이다.풍선껌은 1906년 미국의 프랭크 플리어가 회사를 설립하고 최초로 만들었지만 당시의 사람들은 구입하지 않았다고 한다. 그로부터 22년이 지난 1928년에야 풍선껌은 ... ...
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