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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 익혀 먹는 토마토가 몸에 좋다과학동아 l200210
- 토마토를 사면 금새 물렁물렁해지지만, 약간 덜 익은 토마토를 실온에 두고 보관하면 맛과 향이 점점 좋아진다.쿠킹 Tip!토마토를 가열해 먹으면 토마토에 함유된 항산화제 역할을 하는 리코펜이 인체에 더 잘 흡수된다. 또한 리코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 잘 흡수된다.토마토를 ... ...
- 생선에 소금 뿌리는 이유과학동아 l200209
- 많이 난다. 생선 비린내의 원인은 트리메틸아민이라는 성분 때문이다. 이 성분은 생선의 맛을 내는 산화트리메틸아민이 미생물에 의해 분해되면서 생기는데, 수용성이므로 생선을 물에 깨끗이 씻는 것으로도 어느 정도 제거할 수 있다. 고등어나 잉어 등 비린내가 강한 생선은 된장과 함께 조리하는 ... ...
- 먹지 않고 맛있는 사과 식별한다과학동아 l200209
- 빛의 양과 단단한 정도의 관계에 대한 수학적 방정식을 개발·적용함으로써 사과의 맛을 미리 판별하는 것이다.디지털 카메라를 이용해 사과의 품질을 자동으로 분류하는 방법은 이미 사용되고 있다. 하지만 크기나 색깔 등 인간의 시각으로도 식별 가능한 결점을 분류해내는 정도여서 내부적인 ... ...
- 예방주사 대체하는 백신 바나나과학동아 l200208
- 전체 식구가 모여 저녁식사를 하게 됐다. 시내 야경이 내려다보이는 레스토랑에는 맛깔스런 음식이 뷔페 식으로 준비돼 있었다. 식당 안을 한번 둘러보니 생선회, 고기 요리, 야채, 과일 등에서 저마다의 신선함이 느껴졌다. 옆에 붙은 안내문을 보니 한시간 전에 식품 신선도 검사를 마쳤다고 쓰여 ... ...
- 말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유과학동아 l200207
- 먹을 분량만큼 나눠 냉동실에 보관한 후 먹기 직전에 꺼내 해동시키면 처음의 부드러운 맛을 즐길 수 있다.기름을 첨가하는 것도 하나의 방법이다. 기름의 경우 유화제(서로 혼합하지 않는 두 액체를 안정하게 만드는 물질)로 작용해 수분의 이동을 막아줄 수 있다. 따라서 화전과 같이 기름에 지져 ... ...
- 숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고과학동아 l200205
- 불을 끄고 5-10분 정도 그대로 둔다. 뜸을 들이는 과정에서 향이 짙어지고 아삭아삭 씹는 맛이 좋아지게 하기 위해서다. 콩나물국을 끓이는 시간은 약 10분, 무침용으로 쓸 때는 약 7분 정도 데치는 것이 좋다. 좋은 콩나물이란 머리 부분이 노랗고 검은 반점 없이 단단하게 여물어야 하며, 줄기는 희고 ... ...
- 빛으로 설탕물 농도 측정하기과학동아 l200204
- 혹시 들어봤어?모험이 : 아 그래. 그 방법이 있었지.모험이와 슬기는 과연 맛보지 않고도 설탕물 농도를 구분하는데 성공할 수 있을까?■왜 그럴까?!▶ 비커에 물을 담았을 때 불빛의 밝기는 왜 달라질까빛은 전자기파다. 전기장과 자기장이 빛의 진행방향에 대해 수직으로 진동하며 전파해 ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 l200204
- 지역별로 나눠 그 정보와 사진을 실은 책을 보며, 한가지 한가지 확인해 나가며 맛깔스러운 음식으로 요리된 식탁을 생각해보는 재미가 쏠쏠할 것이다.김태정 박사는 이외에도‘쉽게 찾는 우리 꽃’시리즈와‘우리가 정말 알아야 할 우리 꽃 백가지’를 통해 우리나라 자연을 전해준다.이중 ‘쉽게 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l200204
- 일식 요리 전문점의 정문 앞에는 흔히 보란 듯 설치된 대형 수조가 있다. 내부가 훤히 들여다보이는 수조 안에서는 광어, 도미, 오징어 등 수많은 물고기들이 그물 ... 생선회를 먼저 먹을 경우 입 속이 기름지고 비린 향이 풍기므로 흰살 생선회가 간직한 고유의 담백한 맛을 느낄 수 없다 ... ...
- 유전자가 운동선수를 지배하는가과학동아 l200204
- 현대에는 유전자가 세상을 지배한다고 말할 정도다. 최근 장거리 달리기 선수와 단거리 달리기 선수를 구별할 수 있는 유전자가 발견되기도 했다. 운동선수도 유 ... 어떻게 반응할것인가를 알아보는 점이다. 그럼으로써 우리가 운동에 참여하는데 더 맛을 느낄 수 있도록 도와줄 것이다 ... ...
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