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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- 2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나과학동아 l199702
- 잘 알다시피 지방은 비만의 원인이 된다. 뚱보들이 많은 미국은 다음과 같은 RDA(국제식품 영양과학회와 국제연구소회의에 의해 공인된 권장 규정식 허용치) 권고문을 통해 너무 많은 지방섭취를 피하도록 권장하고 있다.“기름기 없는 고기나 물고기, 칠면조와 마른 완두콩이나 강남콩 같은 저지방 ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l199702
- 된장, 고추장, 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젓갈 모두 중요한 발효식품이다. 보통 발효식품은 한가지 또는 두가지 이상의 미생물을 사용해 만든다.우유식빵 만들기이번 '뜯어봅시다'에서 알아본 빵은 빵제조에서 가장 기본인 식빵을 모델로 삼았다. 가정에서 직접 빵을 만들어보자.재료밀가루 ... ...
- 인류 최고의 기호품' 인가 '마약'인가과학동아 l199702
- 말씀’이란 무게가 실려 상당수 흡연자들의 주목을 끈 이 발언은 95년 8월 미국 연방식품의약국(FDA)이 니코틴을 규제 대상이 될 수 있는 ‘중독성 마약’으로 규정한 보고서를 토대로 이루어진 것이다.80년대 들어서면서부터 본격적으로 진행되기 시작한 담배 유해 논쟁은 해가 갈수록 더욱 ... ...
- 바이러스와의 영원한 전쟁과학동아 l199612
- 수 있는 단순한 화학물질로 바꾸기 때문에 자연계에서 중요한 역할을 담당한다. 그러나 식품을 부패시키거나 금속을 부식시키기도 하고, 사람의 방어체계를 뚫고 침입하여 폐해를 입히는 병원성 세균도 있다.흑사병(Black death, pest) : '페스트'라고도 불리는 흑사병은 간균인 페스트균이 일으키며 ... ...
- 마르스96 지구로 돌아오다과학동아 l199612
- 되어 점성도가 아주 높아지기 때문에 용도가 넓다 직료물·수성도료·에멀션화제 외에도 식품에서 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키기 위해 첨가제로 이용된다천둥과 번개를 동반한 강우 적란운 또는 거대한 적운(積雲)에 수반하여 발생한다 매초 10m 이상의 격심한 상승기류가 ... ...
- 러시아의 희망 무너져과학동아 l199612
- 물질이나 발암성 물질 등을 검사하기도 한다 이 때문에 바이오센서는 의료 발효공업 식품공업 등에 폭넓게 이용될 전망이다 이것의 메커니즘은 효소 또는 미생물을 얇은 막 등에 고정시켜, 이에 전극을 붙여 그 반응을 컴퓨터가 판독하도록 하는 것이다 즉 만약 용액 중의 화학물질에 효소 등이 ... ...
- '생명공학재난' 경고과학동아 l199611
- 외국에 수출할 길이 막히게 된다.전갈과 콩의 위험한 만남생명공학을 이용해 만든 식품이 과연 안전한지에 대한 문제 제기는 이미 선진국을 중심으로 활발히 진행되고 있다. 1994년 미국의 한 회사는 토마토에 유전자 조작을 가해 수분 함량이 적고 속이 꽉 찬 토마토를 생산했다. 이를 원료로 주스를 ... ...
- 꼬마자동차 소저너과학동아 l199611
- 발효로 생성하는 젖산에 의해 병원균과 유해세균의 생육을 저지하며, 유제품 김치류 양조식품의 제조에 이용된다위성에서 보내는 소리나 영상을 실은 전파를 수신하기 위한 접시형 안테나알칼리 및 알칼리 토금속의 규산알루미늄 수화물인 광물의 총칭 결정구조상 원자의 결합이 느슨하여 그 ... ...
- 패스파인더의 화성탐사 상상도과학동아 l199611
- 비싸다생물의 영양소의 하나 탄수화물 단백질 지방 비타민과 함께 5대 영양소를 이룬다식품이나 생물체속에 들어있는 여러가지 원소 중에서 탄수화물 지방질 단백질 등의 유기질 형태로 존재하는 탄소 수소 산소 질소를 제외한 나머지 원소인 칼슘 칼륨 나트륨 마그네슘 인 황 철 구리 요드 망간 ... ...
- 3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌과학동아 l199610
- 수 있는 당성분 대신 인공감미료인 솔비톨이나 자이리톨, 또는 아스파탐 등을 설탕 대치 식품으로 넣어, 껌의 단맛은 유지하되 충치는 발생시키는 않는 제품이 제조되고 있다.한국구강보건협회는 이처럼 인공감미료성분을 사용해 만든 껌이나 사탕, 과자류의 겉포장에 ‘튼튼이 마크’ 를 ... ...
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