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"식품"(으)로 총 1,135건 검색되었습니다.
- ① 무엇이 환경호르몬인가과학동아 l199807
- 최근 세계 곳곳에서 보고 되고 있는 생식기능의 이상이다.지난 4월 일본 국립의약품식품위생연구소 독성부는 자국에서 시판중인 컵라면 용기를 비롯한 25종류의 폴리스틸렌 용기에서 위험한 수준으로 우려되는 독성 물질이 검출됐다고 밝혔다. 비슷한 시기에 한 대학교 의학부에서 20대 남성 34명의 ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 l199806
- 누룽지의 맛을 내는데 쓰인다.합성 풍미료는 식품이 아닌 원료로부터 만들어진 것. 식품을 기체 크로마토그래피와 질량분석기로 성분 분석을 하면 어떤 물질들이 향에 관여하는지 알 수 있다. 이때 이들을 화학적인 방법으로 합성한 것이 합성풍미료다 ... ...
- 2. 앤지오스태틴과 에도스태틴의 미래과학동아 l199806
- 했다.생쥐에게 약이 되는 물질이 사람에게 독으로 작용할 수도 있다. 조정식 실장(식품의약품안전청 동물실험실)은 "CYP가 약물을 산화시키는 과정에서 약물로 하여금 본래의 활성보다 더 큰 활성을 일으키게 만들어 독성을 유발할 수 있다"고 지적하고 "비단 CYP뿐 아니라 아직 알려지않은 수많은 ... ...
- 과연 인류의 앞날은?과학동아 l199804
- 식량 부족에 희망을 던져주지만, 탐정인 주인공은 어떤 사건을 조사하는 과정에서 새 식품의 원료가 죽은 사람들의 시체라는 충격적인 사실을 밝혀낸다.한편 20세기 후반에 컴퓨터가 등장하면서 ‘기계의 인간지배’라는 새로운 시나리오도 탄생했다. 컴퓨터의 발달은 마침내 인간을 파멸의 ... ...
- Ⅲ 약 주는 곰팡이: 장맛보다는 곰팡이맛과학동아 l199803
- 붙게하든지 또는 특정 곰팡이를 인공적으로 접종시켜 콩을 미생물적으로 가공한 발효식품이다.멀건 콩나물국이 맛있는 이유콩에 포함된 단백질은 그대로 먹으면 별 맛이 없다. 그러나 콩단백질이 미생물에 의해 분해돼 기본 단위 구조인 아미노산 조각으로 끊어지면 드디어 맛이 나기 시작한다. ... ...
- 자석과학동아 l199803
- 마그네트론에서 발생한 마이크로파는 오븐내에 유도돼 주위의 금속벽에서 반사되면서 식품에 흡수된다. 구조는 전기의 양극이 되는 원통과 음극이 되는 축으로 돼 있고, 축과 평행하게 자기력선이 분포돼 있다.음극에서 전자가 방출돼 양극으로 향할 때 전자는 자기장의 영향으로 힘을 받게 된다. ... ...
- Ⅱ 병 주는 곰팡이: 식품 오염시키는 독소분비과학동아 l199803
- 경우 1963년 남부지방에서 밀과 보리의 수확량을 40-80% 감소시켰으며, 이 독소에 감염된 식품과 사료로 인해 사람과 가축이 심한 중독 증세를 보였다.현재에도 국내 곡물에서 트리코세신은 흔하게 검출된다. 사람이 배탈이 나서 설사를 일으키고 동물이 사료를 기피하는 사례는 비일비재하게 발생하고 ... ...
- 봄철 꽃가루 알레르기과학동아 l199803
- 분류한다.이외에도 한냉, 햇볕과 피부 자극(긁거나 눌림)등의 물리적 자극, 운동, 감염, 식품첨가제 등 무수히 많은 자극들이 알레르기질환을 악화 또는 유발시킬 수 있다.3.1절이 중요한 이유나는 외래 환자들에게 종종 “3.1절과 8.15 광복절을 기억하라”는 이야기를 해준다. 많은 환자들이 4월과 ... ...
- 균과의 전쟁과학동아 l199802
- 끊임없이 공격받아 정상적인 생활을 영위할 수 없다. 또 우리에게 이로운 세균은 발효식품을 통해 인간의 건강증진에 한 몫을 하고 있음을 잊지 말아야 한다.문명화되고 균에 대한 제어가 늘어나면서, 인간의 면역력은 저하된 것이 사실이다. 그 예로 아토피성 피부염이나 꽃가루알레르기 같은 ... ...
- 방귀, 소리에서 냄새까지과학동아 l199802
- 옥수수나 이들로 만들어진 가루 음식은 완전히 흡수되지 않는 다당류를 가진다.흔히 식품의 첨가제로 사용되는 설탕류나 섬유소도 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 내려간다. 특히 드링크류에 들어 있는 과당과 저칼로리 감미료(솔비톨·펙틴·헤미셀룰로스)가 소장에서 흡수되지 않는 대표적인 ... ...
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