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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l200811
- 교수는 “글루타메이트(MSG의 음이온)는 흥분성 신경전달물질”이라며 “이런 물질을 음식으로 과도하게 섭취하면 신경독성 증상 즉 중국식당증후군이 나타난다”고 말했다.이런 인식과는 달리 MSG와 관련된 많은 연구가 있었지만 이 물질의 유해성을 입증하지 못했다. 미국 오하이오주립대 매튜 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l200811
- 말이 떠올랐다. 우리가 음식의 맛과 냄새, 겉모습에 민감한 건 이런 감각 자극이 음식에 대한 정보를 제공하기 때문이다. 달콤한 맛은 탄수화물이, 감칠맛은 단백질이 풍부하다는 정보이고 향긋한 과일향은 과육이 먹기 좋게 익었다는 신호이기 때문이다. 시퍼런 감을 보면 따먹으려고 나무에 ... ...
- 식중독균, 꼼짝 마!어린이과학동아 l200811
- 물에 깨끗이 헹군다.식중독을예방하는데손씻기가 이렇게중요한지몰랐어! 앞으로는 음식물뿐만아니라내몸의위생상태도꼭 점검해야겠어. ‘어린이과학동아’친구들도 위생습관을몸에익혀올여름도 건강하게보내자 ... ...
- 유인 우주탐사의 산실, 존슨우주센터를 가다과학동아 l200811
- 거주시설은 여러 명의 우주인들이 함께 생활하기에 적절한 크기로 건설되며 6개월마다 음식, 산소, 물이 보급될 예정이다.장거리 이동형 차량에서 신개념 우주복까지하워드 박사팀은 장거리 이동형 차량인 ‘소형 기밀식 로버’도 개발하고 있다. 2명이 타고 달기지에서 수백km 떨어진 곳까지 ... ...
- 종이 없는 지구의 주인, 전자문서과학동아 l200811
- 계좌정보를 내장해 금융 거래를 할 수 있는 전자통장을 이용하는 사람들이 늘고 있고, 음식점이나 마트에서 물건을 산 뒤 신용카드로 결제하고 영수증 대신 결제단말기에 서명을 하는 일은 흔해졌다. 종이가 하루아침에 사라진다고 해도 우리에겐 전자문서라는 든든한 ‘백업’이 있다. 문제는 ... ...
- 몸에서 에너지 뽑는 인간발전소과학동아 l200810
- 기근이 일상적이던 과거에 인류의 생존을 가능케 한 매우 유용한 무기였다. 그러나 음식 섭취는 늘고 운동량은 줄어든 현대인에게 이런 능력은 오히려 독이 되고 있다.체내에 잉여에너지가 과도하게 저장된 비만 인구가 늘고 있기 때문이다. 비만은 당뇨병이나 심장질환, 암을 발생시키는 원인이다. ... ...
- 누드달걀 과학 노트과학동아 l200810
- 맛있고 쉽게 구해지며 수세기에 걸쳐 영양가가 입증된 음식이다. 슈퍼푸드로 10가지 정도 음식이 소개됐는데 이번 글의 주인공인 달걀도 그 중 하나다. 영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사에 따르면 달걀에는 구루병을 예방하는 비타민 D, 심장과 뇌 건강에 좋은 콜린, 모발과 손톱을 튼튼하게 해주는 ... ...
- [심리학] 차가운 시선에 몸 언다?과학동아 l200810
- ‘왕따’를 당한 그룹은 뜨거운 음식을 선택한 반면, 공을 많이 받은 그룹은 차가운 음식을 선택했다. 제프리 교수는 “뇌에서 사회적 관계와 온도를 인지하는 부분이 연관관계가 있을 것”이라고 말했다 ... ...
- 지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l200810
- 종이와 펜을 준비하세요. 그리고 질문에 답을 써 보세요.“지난 일주일 동안 무엇을 먹었나요?”자, 다 적었나요? 그렇다면 이제 사진기자 피터 멘젤 아저씨와 ... 걸까요? 우리는 과연 무엇을 얼마만큼 먹는 것이 좋을까요? 지난 일주일 동안 먹은 음식 목록을 보며 우리 함께 생각해 봐요 ... ...
- 양자에 ‘순간이동’ 이름 붙인 주인공 찰스 베넷과학동아 l200810
- 처음이었다. 그에게 한국에 대한 첫인상을 물었다. 그는 한 치의 망설임도 없이 “한국 음식이 인상적”이라며 “나물이 정말 맛있다”고 말했다. 그는 채식주의자다. 김치도 조금 맵지만 입맛에 아주 잘 맞는다고. 스위스로 돌아가기 전 경기도 이천에 들러 도자기와 논을 구경한 뒤 한정식 ... ...
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