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"요리학자"(으)로 총 144건 검색되었습니다.
- 몸속 1㎏ 미생물이 우리 몸 지킨다과학동아 200311
- 모든 사람들의 몸 안에는 약 1kg의 미생물이 항상 같이 살고 있다. 이들은 대부분 세균(박테리아)이고 그 외에도 바이러스, 곰팡이, 원생생물 등이 살고 있다. 무게 단위로 생각하면 대장에 가장 많은 세균이 살고 있고 소장은 물론 여성의 질내에도 세균들이 득실거린다. 수분을 빼면 분변의 약 절반 ... ...
- 법정에 오른 커피 이야기과학동아 200311
- “커피 중에 기억에 남는 것은 이탈리아 커피점에서 오토매틱하게 커피가 끓으면 핸들을 꽉 눌러서 꼭 한컵만 나오게 하는 에스프레소 커피다. 굉장히 진하고 빛이 검고 향기로운 커피였다.… 내가 만약 다시 구라파에 간다면 나는 우선 커피를 마시겠다.”1950년대 독일에서 유학하고 불꽃같은 삶 ... ...
- 쿠루병 감염 원인 식인 행위로 추정과학동아 200308
- 지난 4월 25일자 ‘사이언스’에는 식인에 관한 새로운 연구결과가 제기됐다. 고대인들이 사람 고기를 먹었기 때문에 치명적인 퇴행성 뇌질환에 감염됐다는 것이다. 영국 퀸스퀘어대 신경학연구소의 존 콜린지 박사는 과거 뉴기니 포어(Fore)족의 약 10%가 쿠루라는 질병으로 죽었다는 사실에 주목했 ... ...
- ② 사스 동물 바이러스 돌연변이가 원인과학동아 200305
- 연일 신문방송을 가득 채우던 이라크 전쟁 보도가 갑자기 줄어들기 시작했다. 전쟁터 반대편에서 폭탄보다 무서운 질병이 급속도로 퍼져가고 있었기 때문이다. 처음엔 어떤 병인지 몰라 그냥 괴질로 불리다가 곧 ‘중증급성호흡기증후군’을 뜻하는 사스(SARS)란 이름을 얻게 됐다. 세계보건기구(WHO ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 200204
- 봄이다. 개나리와 진달래가 방긋 얼굴을 내밀고,온산이 하루가 다르게 푸른 옷을 갈아입는 봄. 겨우내 차가웠던 바람에 움츠렸던 가슴을 활짝 열어젖히고 포근하고 따뜻한 봄햇살을 맞으러 산으로 들로 달려가고 싶은 마음 간절해진다.대자연을 일깨워 생기를 불어넣고, 자연으로 사람들의 발길을 ... ...
- 20세기 초에 나온 끈이론의 원조과학동아 200203
- 끈이론은 10차원에서 성립한다. 또 5종류의 끈이론을 하나로 통합하는 M이론은 11차원을 가진다. 왜 이렇게 고차원일까. 이해하기 힘들지만 수학적인 방법에서 출현한 것이다.또 끈이론가들은 4차원 이상의 추가적인 차원은 매우 촘촘하게 말려있다고 본다. 예를 들어 2차원의 종이를 돌돌 만 다음, ... ...
- 잃어버린 기억을 몸에 새기다 메멘토과학동아 200111
- 새로운 기억이 없다. 그가 기억하고 있는 것은 자신의 이름과 아내의 죽음, 그리고 범인에 대한 작은 단서뿐. 단기기억상실증 환자가 등장한 영화‘메멘토’얘기다. 도대체 어떻게 이처럼 기막힌 기억상실증이 생기는 것일까.얼마 전 해외 토픽란에 호주의 한 권투선수가 경기중 얻어맞은 충격으 ... ...
- 약되는 독, 독되는 약과학동아 200109
- 백설공주는 사과장수로 변장한 계모 왕비가 준 빨간 사과를 먹고사과 속에 들어 있는 독 때문에 죽었다가 살아난다. 많은 소설이나 영화에서 독은 사람을 죽게 하는 물질로 알려져 있다. 과연 그럴까.독에 대한 개념은 보통 사람들이 알고 있듯 그렇게 간단하지 않다. 실제로는 상당히 광범위해 생 ... ...
- 음식에 대한 극단적인 거부와 집착 301 302과학동아 200105
- 인간의 생존을 위한 먹는 행위마저 혐오하게 되는 심각한 정신질환. 바로 거식증과 폭식증이다. 날씬한 몸매를 강요하는 남성 위주의 사회분위기 속에서 여성은 피해자가 되고 있는데….복잡한 현대 사회에서 음식은 단순히 먹는 것 이상의 의미를 지닌다. 아이들은 뭔가 불만이 있거나 투정을 부 ... ...
- 과학관 10개보다 중요한 Science Bookstart 운동과학동아 200105
- 신임 과학기술부 장관이 과학대중화를 위한 새로운 바람을 일으키고 있다.별에 관심이 많았던 소년기를 거쳐 현재 과학기술정책을 총괄하는 지위에 오른 김영환 장관.그동안 구호로만 그쳤던 과학대중화를 그는 어떻게 펼쳐나갈지 구체적인 포부를 들어봤다. “집에서 아주 재미있게 보고 있습니 ... ...
