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"우유"(으)로 총 481건 검색되었습니다.
- [생활] 변덕쟁이 날씨를 예측한다! 기상 통계수학동아 l201308
- 50% 가량 늘기 때문에 계산대 옆에서 쉽게 살 수 있도록 했어요. 반면 신선도가 생명인 우유나 유제품은 기온이 오르면 오를수록 판매가 줄어들어요. 따라서 주문량을 줄이고 가장 안쪽에 배치해요. 이런 전략을 쓴 결과, 한 달 매출이 10~15% 오르는 이득을 봤답니다 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l201308
- 주스를 얼린 것이 더 아삭아삭하고 맛있었답니다.그래서 생크림을 넣지 않고 우유와 바닐라향료, 설탕만으로 아이스크림을 만들어 보았어요. 결과물은 역시 아이스크림보다 셔벗에 가까웠어요. 혀로 핥아보면 일반 아이스크림보다 거칠고, 이로 베어 물면 푸석푸석하게 부서지면서 갈라졌거든요. ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 이것을 ‘루(roux)’라고 부르는데, 각종 소스에 점도를 조절하는 데 쓰인답니다.냄비에 우유를 끓이고 루를 넣어 저으면 걸쭉한 화이트소스가 탄생해요. 이 소스를 거품으로 만들려면 핸드블렌더로 저어야 해요. 레시틴을 넣으면 거품이 더 잘생기지요. 보글보글 하얀 거품이 일어나 숟가락으로 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l201306
- 밀가루와 이스트를 먼저 섞어 분산시킨 뒤 소금을 섞었답니다. 그리고 달걀(1개)과 우유(100mL)를 넣고 반죽해요. 반죽이 한 덩어리가 되면 무염버터(30g)를 넣고 치대줍니다. ‘(손으로)치댄다’는 표현은 반죽을 납작하게 누른 채 밀었다 당겼다 하며 빨래하듯 주무른다는 뜻이에요. 열심히 치댄 ... ...
- 새 학기 스타는 바로 나 굿 잠으로 훈남훈녀 되자어린이과학동아 l201306
- 있다.우유우유에는 신경을 안정시키는 ‘트립토판’이라는 성분이 들어 있다. 자기 전에 우유를 마시면 ‘굿 잠’을 자는 데 도움을 받을 수 있다.트립토판은 탄소, 질소, 산소, 수소로 이루어진 필수 아미노산으로 반드시 음식물을 통해서만 섭취할 수 있다.안나의 비밀은 바로 ‘굿 잠’이었어. 1 ... ...
- [통계이야기] 고객 맞춤 서비스에는 통계가 있다!수학동아 l201305
- 가격이라면 그림이 그려져 있는 우유를 사먹지 않을까?”“네로, 좋은 생각이야! 다 먹은 우유병을 버리기 아까워서 꽃병이나 물병으로 쓰곤 했는데, 병이 너무 밋밋해서 아쉬웠거든.”고객이 원하는 것을 어떻게 알 수 있을까?우리는 많은 물건을 구매하고, 소비하면서 살고 있어요. 밥을 먹기 위해 ... ...
- 사랑의 묘약, 있다? 없다?어린이과학동아 l201304
- 먹을 때는 칼로리를 계산하며 조금만 먹어야 비만을 예방할 수 있지요. 일반 초콜릿보다 우유와 버터, 설탕은 덜 들어가고 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿을 먹는 것도 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다.2. 초콜릿을 먹은 뒤에는 꼭 이를 닦아요초콜릿 속에는 설탕처럼 단맛을 내는 성분이 많이 ... ...
- 내 마음대로 되는 일이 하나도 없다고?과학동아 l201303
- 관용도 인간으로서의 유대감도 모두 상실하고 마침내 잔인함으로 변해버린다.” 아침에 우유와 사과를 의지로 선택한 내가 없었듯, 쾌락으로 변해버린 악을 ‘의지로 선택한’ 나도 보이지 않는다. ‘내 행동을 내가 결정할 수 있다’고 주장하는 근거인 자유의지는 확실히 무력해 보인다. 2000년 전 ... ...
- 생명공학으로 차린 밥상 정말 안전할까과학동아 l201302
- 복제 동물을 먹어도 아무런 문제가 없다는 보고서를 발간했다. 단 살코기와 우유에 한정해서다. 우리나라처럼 곱창이나 뼈를 즐겨 먹어도 안전할까.이런 식품들은 이미 우리 밥상 위에 올라와 있고, 복제 쇠고기, 슈퍼연어 등 새로운 GMO와 복제동물이 줄줄이 밥상에 오를 준비를 하고 있다. 도대체 ... ...
- 화학자와 요리사가 함께 만든 크리스마스 특별 선물 분자 요리어린이과학동아 l201224
- 꺼내 끓는 물에 잠시 담그면 모락모락 김이 나면서 진짜 노른자처럼 보인다.➍ 우유에 한천을 넣고 끊였다가 식히면 말랑말랑하게 굳으면서 흰자처럼 변한다. 불면 날아갈 듯 가벼운 젤라틴 거품 요리후~, 불면 날아가는 요리가 있다. 바로 분자요리의 꽃, 거품떡과 거품콜라! 입 안에 넣으면 스르르 ... ...
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