d라이브러리
"향"(으)로 총 503건 검색되었습니다.
- [수학뉴스] 수학으로 내린 커피 한 잔 하실래요?수학동아 2020년 03호
- 최대한 곱게 갈아 물에 닿는 면적을 높이는 방법을 썼습니다. 표면적이 높을수록 커피의 향과 맛을 많이 우려낼 수 있다고 생각했기 때문이죠. 연구팀은 실제로도 그런지 물과 커피 원두의 양, 원두 가루의 알갱이 크기, 수압 등의 요인을 따져 추출 효율을 예측하는 수학 모형을 만들었습니다. ... ...
- [방학출동! 기자단2] 오감으로 느끼는 숲과 바다 이야기어린이과학동아 2020년 03호
- 초록빛 사이사이로 빛나는 형형색색의 조명과 홀로그램이 시선을 끌었고, 잔잔한 음악과 향기가 기자들의 귀와 코를 자극했지요.숲의 끝에는 형형색색의 빛들이 파도처럼 출렁이고 있었어요. 기자단 친구들은 빛으로 채워진 벽을 바라보다 이내 영상에 빠져들었답니다. 오하랑 독자 기자는 ... ...
- 마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 2020년 02호
- ◇ 보통난이도 | 소고기 마블링의 비밀 ‘고기 위에 내린 눈꽃’이라 불리는 근내지방도(마블링)는 오랫동안 고기의 품질을 평가하는 최우선 기준으로 작용했다. 소고기는 마 ... : 식품의 수분 함유량을 느끼는 정도. 수분을 유지하려는 성질인 보수력, 조리 방법 등에 영향을 받는다 ... ...
- [통합과학교과서] 新어린이과학동아 2020년 01호
- 추측했어요. 또 다른 재밌는 추측도 있어요. 문화재청 궁능유적본부 김태영 사무관은 “향원정 안에서 창문만 연 채로 주변 경관을 구경하는 사람들을 위해 온돌을 도넛형으로 설치했을 수 있다”고 얘기했답니다. 착한 흥부 덕분에 놀부네 집에도 보일러가 설치됐어요. 이제 놀부도 ... ...
- 곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?과학동아 2020년 01호
- 보호를 고려한 ‘착한 소비’에 대한 관심이 커지고 있는 만큼, 앞으로 개인의 기호와 취향뿐만 아니라 가치와 신념이 반영된 인공 고기가 더 다양하게 개발되지 않을까 생각합니다 ... ...
- 황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까과학동아 2020년 01호
- 한다고 정부에 권고했다. 미국 농무부도 유전자 가위 같은 새로운 육종 기술은 전향적으로 검토하는 분위기다. 박 교수는 “최근 크리스퍼 유전자 가위를 이용한 새로운 형태의 GMO가 등장하고 있다”며 “변화하는 연구 환경에 맞춰 GMO 심사 절차를 재정비할 필요가 있다”고 말했다 ... ...
- [지구사랑탐사대] 이 조그만 벌레가 생물계의 슈퍼스타? 선충 탐사어린이과학동아 2019년 23호
- 주로 전국의 과수원이나 공원의 감나무를 찾아다녀요. 우리 연구실에서는 명절 때마다 고향에 가는 연구원들에게 썩은 과일을 주워오라고 부탁해요. 그러면 전국의 선충을 쉽게 채집할 수 있거든요! 용어정리*선형동물문 : 후생동물의 한 문. 보통 실 모양으로, 단면은 원형으로 생겼다. ... ...
- 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!어린이과학동아 2019년 17호
- 연구를 이끈 투어 교수는 “레이저로 새긴 무늬가 식품의 질과 인체에 어떤 영향을 주는지 추가 실험이 필요하다”고 밝혔어요. 이어 “이 레이저가 상용화되면 식품에 RFID 태그를 바로 새길 수 있어 식품이 언제 어디에서 왔는지에 대한 정보를 바로 얻을 수 있다”며 “품질 관리에 유용할 ... ...
- 빵이 부푸는 원리를 이해하라!어린이과학동아 2019년 17호
- 만드는 무산소호흡을 해요. 이때 이산화탄소는 반죽을 부풀리고, 알코올은 빵의 향에 영향을 줘요. 제과 제품을 만들 때는 효모 대신 베이킹소다나 베이킹파우더가 화학적으로 빵을 부풀려 바삭바삭한 식감을 내지요. 효모를 지키는 어벤져스맛 좋은 빵을 위해 효모의 다양성을 지키는 곳이 ... ...
- [섭섭박사 실험실] 과즙이 팡팡! 열대과일 파티어린이과학동아 2019년 16호
- 아마 힘들 거예요. 오렌지 껍질을 까는 순간 오렌지 향이 사방으로 퍼지거든요. 이 향의 정체는 레몬과 오렌지 껍질에 들어 있는 ‘리모넨’이라는 화학물질이랍니다. 리모넨은 풍선의 고무를 녹여 바늘구멍처럼 작은 구멍을 만들어요. 말하자면 리모넨이 풍선에게 있어선 ‘액체 바늘’인 셈이죠. ... ...
