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"달걀"(으)로 총 224건 검색되었습니다.
- ‘말’과 ‘글’은 어떻게 다른가2016.11.05
- 달걀은 ‘생각’이라는 닭이 낳았지만, 닭은 달걀에서 태어나 자라기 때문이다. 그리고 달걀 껍질 속에서 어떤 병아리가 부화될지는 껍질을 박차고 나올 때까지는 알 수 없다. 그것이 글로써의 말의 능력이자 매력이다. 그 매력의 정도에 따라 그 글이 지나간 길에는 글의 무게와 힘과 행보에 따라 ... ...
- 대전 사이언스페스티벌 성황리에 막 내려어린이과학동아 l2016.10.25
- 담가 순식간에 만드는 구슬 아이스크림 등이 눈길을 끌었다. 망고주스로 만든 달걀프라이를 만들 땐 사람들의 탄성이 이어졌다. 행사장에서는 분자요리를 직접 만들어 보는 것은 물론 그 자리에서 먹어 볼 수 있어서 관객들의 만족도가 높았다. 대전사이언스페스티벌 행사 기간에는 ... ...
- 집에서 간편하게 리코타치즈 만들기!과학동아 l2016.10.23
- 가장 기본적인 원리는 우유에 레몬이나 식초 같은 산을 넣어 빠르게 굳히는 것이에요. 달걀이나 고기와 달리 우유는 가열해도 거의 변화가 없어요. 다른 고기에 비해 우유에는 카세인단백질이 많이 들어 있기 때문이에요. 카세인은 열을 가하면 응고하지 않지만 산성에는 젤리처럼 탄탄하게 굳어요. ... ...
- 18년 동안 5명만 다 먹은 ‘거대 음식’, 눈길 2016.10.06
- 있다. ‘타코’의 한 종류다. 직경이 35센티미터에 달하고 무게는 약 1.8킬로그램이다. 달걀, 콩, 치즈, 베이컨 등이 주요 재료다. “보는 것만으로도 사람들의 배를 부르게 만든다”는 평가를 받는 이 음식은 ‘시간 제한’이 있다. 10분 동안 다 먹어야 성공한 것으로 쳐준다. 지난 18년 동안 단 5명이 ... ...
- 지속가능한 건강식단 가능할까?2016.09.26
- 같은 식물기름은 풍부하면서 육류는 적은 지중해식단과 생선까지는 먹는 부분채식식단, 달걀과 유제품까지는 먹는 채식식단을 서구식단과 비교할 경우 당뇨병은 16~41%, 암은 7~13%, 관상동맥심장질환으로 인한 사망률은 20~26% 낮아졌고 전체적인 사망률도 0~18% 줄어들었다. 그렇다면 이들 식단이 ... ...
- 아파도 말해주지 않는 침묵의 장기, ‘간’을 챙기세요2016.09.20
- 회복이 가능합니다. 평소 단백질 함량이 높은 생선, 콩, 두부, 기름기 없는 살코기, 달걀, 우유 등을 많이 섭취하고 비타민과 미네랄 함량이 높은 부추나 미나리, 쑥갓, 브로컬리도 자주 챙겨먹는 것이 좋습니다. 튀기거나 기름진 음식을 줄이고 양질의 단백질을 섭취하는 것이 간세포 재생에 도움이 ... ...
- 낮잠 많이 자는 사람, 당뇨 더 잘 걸린다?2016.09.20
- 병에 걸렸기 때문에 낮잠이 증가한 것일 수도 있다고 말했습니다. 하지만 닭이 먼저인지 달걀이 먼저인지 정확히는 알 수 없어도 긴 낮잠과 당뇨병이 어떠한 연관성이든 얽혀있다는 것이 밝혀진 만큼 지속적인 연구가 필요한 것은 사실인 것 같습니다. 이 연구결과는 최근 독일 뮌헨에서 열린 ... ...
- 우리 과학, 장영실을 만나다 동아사이언스 l2016.07.02
- 일정하게 유지해 정해진 양의 물을 시간 계량 용기에 유입시키며, 총알만 한 작은 구슬과 달걀만 한 큰 구슬을 차례로 떨어뜨려 시보 장치를 작동하는 신호를 발생시킵니다. 문화재지킴이 기자단은 복원한 자격루를 비롯해 앙부일구(해시계), 측우기 등을 관람하고 자격루 복원에 참여한 ... ...
- 카푸치노 양, 삼겹살 2배 돼지…유전자 가위가 만든 신(新) 동물열전2016.06.17
- 질환에 강한 돼지를 만들었고, 호주에선 닭의 유전자를 수정해 알레르기 없는 달걀 개발에도 나섰다. 하지만 이들 생물이 상용화되려면 유전자변형작물(GMO) 규제를 극복해야 한다. 김 단장은 “미국에선 유전자 가위로 만든 생물이 GMO가 아니라는 유권 해석을 내놓기도 했다”며 “유전자 가위 ... ...
- "학자가 되려면 자신의 목소리에 먼저 귀 기울여야"2016.06.02
- 역할이다. 그런데 단단한 벽돌과 달리 단백질은 고열이나 자외선 등에 쉽게 손상된다. 달걀이 계란 프라이로 바뀌는 과정도 열에 의해서 단백질이 변성되는 과정이다. 요리라면 문제가 없지만, 세포 안에서 이렇게 변형된 단백질은 '쓰레기 단백질'일 뿐이다. 쓰레기는 제때 청소해주지 않으면 ... ...
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