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"육류"(으)로 총 178건 검색되었습니다.
- "채식 위주 식단 따르는 사람, 코로나19 감염 위험 39% 낮다"연합뉴스 l2024.01.10
- 위주 식단을 따르는 사람들은 일상적으로 채소, 콩류, 견과류를 많이 섭취하고 유제품·육류는 적게 또는 전혀 먹지 않는 것으로 나타났다. 잡식성 식단 그룹과 식물성 식단 그룹 간 성별, 연령, 백신 접종률에는 큰 차이가 없었다. 추적 조사에서 코로나19에 감염된 사람은 모두 330명(47%)이었고, 이 ... ...
- COP28 하루 남기고 화석연료 퇴출안 놓고 갈등동아사이언스 l2023.12.11
- 초가공식품에 대한 과세 방안 등이 논의 중이다. 육류 생산과 소비를 줄이기 위한 육류세 부과 방안은 제외될 것으로 보인다. COP28 폐막을 하루 남기고 있는 상황에서도 결론이 도출되지 않자 COP28 의장인 알자베르는 UAE 산업·첨단기술부 장관 겸 기후변화 특사는 10일(현지시간) "모든 사람이 ... ...
- [바꿔쓰자!과학용어] ⑥임상실험→임상시험...차세대한림원이 꼽은 용어동아사이언스 l2023.11.02
- 보호에도 도움이 된다. Y-KAST 농수산학부는 대체육에 육고기가 들어가지 않는다는 점에서 육류로 오인할 수 있는 ‘육’이라는 표현은 쓰지 않을 것을 권장했다. 대체 가능한 적절한 용어로는 ‘대체단백질식품’을 꼽았다. 32 줄기세포치료제→배아/역분화 줄기세포치료제 여러 종류의 ... ...
- 미세세포가 '기후위기' 구원투수?…"합성생물학 육성해야"동아사이언스 l2023.10.06
- 있다"고 말했다. 이 연구부총장은 "대체 단백질 개발도 이뤄지고 있다"고 덧붙였다. 육류 생산 공정 중 발생하는 탄소 배출을 줄이기 위한 대체육 시장이 전 세계적으로 각광받는 시점에서 헤모글로빈을 이루는 구조인, 철분과 글로빈 단백질이 결합된 헴(heme)을 이용해 '고기맛 단백질'을 얻는 ... ...
- 최근 30년간 50대 이하 '젊은 암 환자' 80% 급증했다동아사이언스 l2023.09.28
- 연구팀은 그 외 요인으로 육류 위주의 식단, 음주, 흡연, 신체 활동 부족 등을 제시했다. 그러면서 보고서에 “건강한 식단, 담배와 주류 섭취 제한, 적절한 야외 활동을 포함한 건강한 생활 방식을 통해 조기 암 발병의 부담을 줄일 수 있다”고 설명했다. ... ...
- [과기원NOW] 포스텍, 미래 먹거리 산업 이끌 '푸드테크융합전공' 신설동아사이언스 l2023.09.15
- 등 최첨단 기술과 식품 산업이 결합된 산업을 말한다. 휴대폰 앱을 통한 식당 예약, 육류를 대체할 식물성 고기, 주문과 서빙을 담당하는 로봇, 원격으로 비닐하우스를 관리하는 스마트팜 등이 모두 푸드테크 산업의 일부다. 포스텍 푸드테크융합전공은 식품 산업체 재직자를 대상으로 2년 동안 ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 l2023.09.07
- 결과를 6일 국제학술지 ‘미국화학회지’에 발표했다. 식물성 대체육은 사람들의 육류 소비를 줄이면서도 풍부한 단백질 제공원이 될 수 있다는 장점이 있다. 앞서 과학자들은 실제 고기와 더욱 가까운 식물성 대체육을 구현하기 위해 맛, 질감 등 다양한 요소에서 관련 연구를 이어왔다. 이 ... ...
- 반려동물 ‘거북이’, 살모넬라균 득실...감염 원인될 수 있어 동아사이언스 l2023.08.25
- 제공. 살모넬라균은 식중독을 일으키는 세균이다. 보통 제대로 씻지 않은 채소나 육류, 오염된 음식에 쓰인 주방 도구 등이 매개가 돼 감염되는 것으로 알려져 있다. 그런데 최근 미국 11개주에서 발생한 살모넬라균 감염은 집에서 기르는 반려동물인 ‘거북이’가 원인이었던 것으로 밝혀졌다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23
- 것이다. 흥미롭게도 많은 경우 해당 단백질만 있을 때는 면역 반응이 유발되지 않는다. 육류에서 알레르기 반응이 거의 나타나지 않는 건 단백질이 소화되기 쉬운 형태라 항원으로 작용하기 어려운데다 몸에 독이 될 성분이 들어있지 않아서다. 반면 8대 알레르기 유발 식품군은 독소로 작용할 수 ... ...
- 美서 밀크쉐이크 먹은 3명 사망... ’리스테리아‘와 연관 동아사이언스 l2023.08.22
- 원인균으로 리스테리아가 보고된 사례는 없다. 한편, 리스테리아 감염은 주로 오염된 육류, 우유, 치즈, 채소 등을 먹었을 때 발생한다. 요리할 때의 청결 상태, 주방 환경의 위생 상태 또한 밀접한 연관이 있다 ... ...
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