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"육류"(으)로 총 187건 검색되었습니다.
- [과기원은 지금] KAIST, 6개 표적 물질을 동시 검출하는 종이센서 개발 外동아사이언스 l2022.03.08
- 혈류 정보를 관찰하여 골절의 치유 정도를 예측하는 연구를 진행하고 있다. 이전에는 육류로부터 획득한 분광정보를 인공지능으로 분류하는 연구를 했으며, 하나의 주제에 국한되지 않고 다양한 주제들에 대해 활발한 연구를 수행 중이다. ■ KAIST는 이진우 생명화학공학과 교수팀이 김문일 ... ...
- 육류 신선도 감별하는 ‘전자코’ 나왔다동아사이언스 l2022.01.24
- 개발한 전자코를 이용하면 카다베린과 푸트레신 생성량을 모니터링할 수도 있어 육류의 상태를 객관적으로 판단하고 관리 상태를 추적할 수 있도록 돕는다. 휴대전화 유심을 교체하듯 센서를 교체할 수 있어 소형 배터리를 활용한 휴대성도 높였다. 연구팀은 이번에 개발한 전자코 기술을 ... ...
- 인류 건강과 지구 환경 지킬 궁극의 밥상 '인류세 식단'동아사이언스 l2021.12.10
- 100g이다. 이는 미국인이 소비하는 붉은 육류량의 4분의 1에 못미친다. 냉동식품이나 가공육류, 설텅, 지방 등 대부분도 섭취 대상에 제외된다. 위원회는 당시 “인류세 식단으로 매년 약 1100만명의 생명을 구할 수 있을 것으로 추정된다”고 분석했다. 위원회 보고서의 공동 저자 겸 영국 ... ...
- [프리미엄 리포트] 고기, 이제는 ‘제조’합니다과학동아 l2021.11.06
- 새로운 규제가 나올 것”이라고 말했다. 항생제에 대한 새로운 기준도 필요하다. 현재 육류는 체내 항생제 기준을 준수하기 위해 도축하기 한 달 전부터 항생제 휴지 기간을 갖는다. 세포 추출 시엔 어떤 기준을 적용할지, 배양할 때 세균 성장을 막기 위해 넣는 항생제는 어떻게 규제할지 새로 ... ...
- [프리미엄 리포트] 반려동물에 채식을 권하면 안 되는 이유과학동아 l2021.10.23
- 원료에 없는 영양소를 맞추기 위해 타우린 등 아미노산을 첨가하는데, 이는 성분표에 육류로만 표기되지 않을 뿐 결국 동물성 원료”라고 말했다. 인간은 대개 음식을 맛보기 전에 시각 정보에 의존한다. 그러나 고양이와 개는 인간과 달리 색맹에 가깝다. 그 결과 시각에 영향을 거의 받지 않는다. ... ...
- 가공 탄수화물 식품, 기억력 저하와 상관있다연합뉴스 l2021.10.19
- 실험에 쓴 고가공 먹이는 장기간 보존되는 감자 칩, 냉동 파스타·피자, 방부제 첨가 조리 육류 등을 모방해 만들었다. 고가공 먹이를 준 나이 든 생쥐는 수일 내에 익숙하지 않은 공간에서 시간을 보낸 사실을 기억하지 못했다. 이는 해마의 전후 관계 기억에 이상이 생겼을 때 나타나는 신호다. ... ...
- "고른 영양분 섭취·식량불안정 해결책은 수산식품"..."기후변화 대응에도 도움"동아사이언스 l2021.09.20
- 연어나 송어와 같은 연어과 물고기 등이 높은 영양성분을 가진 것으로 조사됐다. 육류 식품 대부분은 하위 순위를 차지했다. 돼지고기가 15위, 그 다음으로 닭과 염소가 14위, 13위를 차지했다. 소와 양고기는 경우에는 각각 8위와 9위를 기록했다. 상위 1~7위는 모두 수산식품 종이 차지했다. ... ...
- [표지로 읽는 과학] 환경 덜 파괴하고 식단 개선하는 ‘블루푸드’동아사이언스 l2021.09.18
- 등 영양 성분을 분석한 결과 블루 푸드는 소고기나 양고기, 염소, 닭고기, 돼지고기 등 육류보다 영양 성분이 많다는 분석도 나왔다. 또 남성보다 여성이 블루 푸드 섭취로 인한 혜택이 더 큰 것으로 나타났다. ... ...
- [강석기의 과학카페]감자 많이 먹으면 지구가 건강해진다2021.08.24
- 사업에 뛰어들었거나 그럴 계획이라는 기사를 보면서 머지않아 보신탕 정도는 아니지만 육류 소비도 꽤 줄어들 것 같다는 생각이 들었다. 최근 급격한 기후변화의 원인인 온실가스 배출을 줄이려면 고기를 덜 먹어야 한다는 주장에 동의하는 사람 주변에 다양하고 맛 좋은 대체육 식품이 있다면 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 방부제·살균제·보존제·항생제를 구분하자2021.06.23
- 꿀)을 이용해서 부패를 차단하는 방법도 역시 경험적으로 개발한 방법이다. 야채·생선·육류를 소금에 절인 ‘염장’, 야채를 식초에 절인 ‘피클’, 과일 등을 설탕이나 꿀에 절이는 ‘설탕절임’도 부패를 막기 위한 저장 기술이다. (최근에는 설탕절임이 ‘효소’라고 잘못 알려지고 있는 것은 ... ...
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