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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.
- 화학자와 요리사가 함께 만든 크리스마스 특별 선물 분자 요리어린이과학동아 l2012년 24호
- 재료의 특성을 치밀하게 연구해 기존에 있는 요리를 더 맛있게 만드는 방법도 있다. 고기나 야채를 진공으로 포장한 다음 저온에서 오랫동안 익히는 ‘수비드 기법’이 바로 그 비결! 재료에 들어있는 영양성분과 맛을 가장 온전히 보존하면서 안전하게 먹을 수 있는 대표적인 분자요리 기법이다 ... ...
- 떠나라! 해양 생태 탐사 뉴칼레도니아어린이과학동아 l2012년 17호
- 작은 물고기들이 탐사원들의 발을 마구 공격했어요. 알고 보니 흰동가리와 해포리고기가 알을 보호하려는 행동이었답니다. 열대어 수십 마리와 산호를 눈으로 확인하고 만져 보는 경험은 직접 해 보지 않고는 알 수 없는 기분이었어요.두 번째 탐사 장소는 사람이 살지 않는 무인도! 탐사원들은 ... ...
- 한입의 행복, 쌈채소어린이과학동아 l2012년 17호
- 잘 살펴봐야 하지.아, 참! 쌈채소를 보관할 때는 날고기나 생선과 함께 두면 안 돼. 고기와 생선에 있던 미생물이 쌈채소로 옮겨올 수 있거든. 이 중에도 식중독을 일으키는 미생물이 있단다. 앞으로는 세척법과 보관방법을 잘 지켜서 맛있는 쌈채소를 건강하게 먹자 ... ...
- 성조숙증, 7년 동안 19배 늘어어린이과학동아 l2012년 13호
- 남자 어린이가 만 9세 미만에 2차성징이 나타나면 성조숙증으로 볼 수 있어요. 콩이나 고기, 성인물 등이 성조숙증에 영향을 준다는 주장도 있지만 아직까지 과학적으로 밝혀진 사실은 없답니다. 전문가들은 오히려 식습관 변화로 비만어린이가 많고, 환경호르몬의 영향 때문으로 추측하고 있어요. ... ...
- 어린이과학동아와 함께 멸종위기 동식물 구출 프로젝트!어린이과학동아 l2012년 13호
- 모기를 꼽았어. 그 다음으로 23%가 바퀴를 꼽았고, 동물의 피를 빠는 거머리, 식인 물고기 피라냐, 쥐도 멸종되길 원했어. 멸종되길 바란 이유로 78%가 사람에게 해롭기 때문이라고 했어. 다른 질문에서 98%의 독자가 자신이 불편해져도 멸종위기 생물을 구하고 싶다고 말한 것과 대조적인 결과야. ... ...
- 바닷속 골칫덩어리에서 특별한 요리로!어린이과학동아 l2012년 12호
- 많아진 것이 아니에요. 일본 바다에 사는 파랑돔과 금강바리, 꼬리줄나비고기 같은 물고기도 점점 많이 찾아왔거든요. 닥터 그랜마도 지구를 정복을 포기하고 다양한 사람들과 친하게 지내면 어떨까요 ... ...
- 베이징인과 야쿠자의 추억과학동아 l2012년 12호
- 다양한 동물 뼈와 석기도 발견됐죠. 따뜻한 동굴 속에서 불을 지피고 빙둘러앉아, 고기도 구워먹고 언 몸을 녹여가면서 두런두런 이야기를 나누는 모습이 떠오르지 않나요. 에렉투스의 이런 모습은 사람들의 뇌리에 강하게 박혔습니다.반론. 어쩌다 북상한 약한 남방인?하지만 베이징인의 생활 ... ...
- 최고의 요리에 도전하라! 매스 셰프수학동아 l2012년 12호
- 다즙성을 18% 정도 반영해 고기의 맛을 평가하는 것으로 나타났다. 이 결과를 바탕으로 소고기 맛 점수를 계산하는 식이 만들어졌다.맛 점수 = 0.55 X 연도 + 0.27 X 향미 + 0.18 X 다즙성케이크를 나눠 먹는 수학적인 방법!직접 계산하지 않아도 조리 시간을 알려 주는 어플리케이션까지 있다고? 수학자들 ... ...
- Part 3. 에너지드링크과학동아 l2012년 11호
- 그런데 과연 집중력 향상과 졸음을 쫓는 각성 효과는 있는 걸까.‘진짜’ 효과가 있다?고기도 먹어 본 사람이 맛을 안다는 말이 생각난 기자. 마셔본 사람들을 만나고 싶었다. 그것도 한두 명이 아닌 수십 명, 아니 수백 명의 경험을 들어보고 싶은 욕심이 앞서 방법을 고민하던 중 낭보가 전해졌다. ... ...
- Part 1. 응답하라 백두여우과학동아 l2012년 11호
- 먹으며 잘 지내고 있답니다.)비싼 쇠고기를 먹을 때도 있지만 내가 절대로 먹을 수 없는 고기도 있습니다. 바로 살아있는 닭입니다. 닭의 모습과 맛을 알아 나중에 야생에 나간 뒤 인간이 키우는 닭을 훔쳐 먹지 않게 하기 위해서입니다. 인간 주변에서 함께 살기 위해서는 참 신경써야 할 것도 ... ...
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