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"한국음식"(으)로 총 624건 검색되었습니다.

[푸드테크 뜬다]⑥ 씹지 않아도 되는 고기에 분말 죽까지…'고령친화식품'의 변신동아사이언스 l2024.07.12

아워홈 고령친화식품을 소개하는 홍보 사진. 아워홈 제공 [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관심이 커지고 있습니다. 지구 온난화를 막기 위해 자원 낭비는 줄이고 식 ... ...

[육아하는 아빠 과학자]⑨ "네덜란드에선 육아휴직 없어도 육아·연구 병행 어렵지 않아"동아사이언스 l2024.07.11

 이우제 ASML 연구원과 가족. 이 연구원 제공 육아휴직을 쓰는 아빠가 늘고 있다고 합니다. 과학기술계에서도 느는 추세지만 현장 경험과 연구 지속성이 과학자에게 중요한 만큼 자녀를 위해 연구를 멈추는 건 쉽지 않습니다. 연구의 꽃을 피워야 하는 시기인 30, 40대 아빠 과학자에게 육 ... ...

소 생간 먹고 생긴 1급 감염병 '야토병'…"발열 동반 인수공통 감염병"동아사이언스 l2024.07.08

야토병을 옮기는 주된 동물 중 하나인들토끼. 게티이미지뱅크 경기 수원시에서 소 생간을 먹은 20대 남성이 1급 법정감염병인 '야토병' 양성 반응이 나왔다. 한국에서 야토병 감염 사례가 나온 것은 2006년 법정 감염병 지정 이후 처음이다. 사람 간 전파 사례가 보고된 적은 없지만 폐렴이나 혈액을 ... ...

'김치 식중독 1000여명' 英 BBC도 주목…사시사철 위험한 '노로바이러스'동아사이언스 l2024.07.07

영국 BBC가 한국 김치 식중독 사건을 보도했다. BBC 홈페이지 캡처 전북 남원지역 학교에서 식중독 의심 환자가 1000여명이 넘은 가운데 이들 학교에 공통으로 납품되고 있는 일부 김치에서 노로바이러스가 검출됐다. 영국 BBC는 한국에서 일어난 이번 식중독 사건을 보도하며 이례적으로 주목하고 있 ... ...

[의학사로 보는 세상] 생활습관이 병을 만든다 2024.06.30

게티이미지뱅크 제공 ● 피마 인디언의 사례 미국 애리조나주 그랜드캐년에서 사진을 찍으면 가장 잘 나오는 위치인 피마포인트는 그 지역에 살고 있는 인디언 부족 피마의 이름에서 유래한 것이다. 피닉스대 연구팀은 1979년에 피마 인디언의 당뇨병 유병률이 다른 어떤 인구 집단보다 높다는 논문 ... ...

[푸드테크 뜬다]④ 육류와 근접 '식물성 대체육' 우려되는 조류독감도 예방동아사이언스 l2024.06.21

비건 식품 기업인 필드로스트의 식물성 너겟. Field Roast 제공. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관심이 커지고 있습니다. 지구 온난화를 막기 위해 자원 낭비는 줄이고 ... ...

해조류 주 5번 먹으면 '갑상선암 위험' 58% 줄어동아사이언스 l2024.06.19

요오드가 든 해조류 섭취는 갑상선암 유병률을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났다. ange1/게티이미지뱅크 제공. 해조류를 자주 섭취하면 갑상선암 유병률이 낮아지는 것으로 나타났다. 요오드는 갑상선암 위험을 높이는 것으로 알려져 있지만 요오드가 든 해조류 섭취는 오히려 갑상선암 예방 ... ...

[푸드테크 뜬다]③ 도축 없이 고기 먹는 시대…배양육 강점은 '안전성'동아사이언스 l2024.06.14

배양육 기술은 육류 소비 증가로 벌어지는 식량 안보 및 환경 문제를 해결하는 방안이 될 예정이다. microgen/게티이미지뱅크 제공. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관 ... ...

불소 치약 대신 '이것'?…'욱신욱신' 충치 막으려면어린이과학동아 l2024.06.08

게티이미지뱅크 제공   ○ 충치 왜 생길까?   ● 어린이 10명 중 6명은 충치 환자 충치는 우리 입 안의 충치균이 산을 만들어서 생기는 병입니다. 충치균은 치아 사이에 끼어 있는 음식을 먹고 산을 만드는데 이 산은 치아의 표면뿐 아니라 깊숙한 안쪽까지 녹여버려요. 충치균은 주로 당과 탄수화물 ... ...

[푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07

이기원 서울대 푸드테크학과 교수가 서울 강남에 위치한 한국푸드테크협의회에서 동아사이언스와 인터뷰를 하고 있다. 문세영 기자. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대 ... ...

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