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"발효"(으)로 총 117건 검색되었습니다.

우리나라에김치,중국에 파오차이는 무슨 차이가있을까?기사 l20201207

고춧가루, 파, 마늘, 생강 등 다양한 채소를 부재료로 양념해 2번째로 발효시킨 음식이라는 것입니다. 이처럼 생채소를 1, 2차로 나누어 발효시키는 식품은 전 세계적으로 ‘김치’가 유일하다는 것입니다.   이렇게 김치와 많은 차이가 있습니다. 근데 왜 중국은 하필 김장철에 김치를 만들었을까요? 김치는 코로나에 좋으니 혹시 탐내는 걸 ...

사슴벌레의 모든 것! 2기사 l20201203

투명한 플라스틱 상자입니다. 간이 사육이나 짝짓기 용으로는 작은 게 좋습니다. 2. 매트용 톱밥 : 참나무 톱밥과 첨가제, 수분을 넣어 발효 시킨 제품을 '발효 톱밥'이라고 합니다. 매트용은 굵고 거친 것을 사용 하는 게 좋습니다.  3. 먹이 : 어른벌레는 시큼한 냄새가 나는 수액을 먹고 살아요. 하지만 사육 할 때는 곤충젤리나 ...

[요리] 11.23~11.27 주중 혼점 보고포스팅 l20201128

고들마이너스와 화산송이 차 별점 4/5    시간이 많이 걸리더군요. 둘 다 식은 채로 먹었습니다. 새삼 엄마가 존경스러워요   반발효차라는 화산송이 차는 나름 고소하고 맛있었습니다. 여담으로 금요일에 엄마가 차가 아닌 진짜 화산송이 버섯을 사 오셨읍니다.       11.26 목 / 고춧가루 많이 넣은 진짜장과 배 차 별점 5/5   진짜장 ...

유산균기사 l20201115

사람이 150살까지 건강하게 살게 하려는 연구를 했습니다.  김치에도 들어가는 유산균은 요구르트에도 들어가 있는데, 우유를 발효시킨 것입니다. 김치가 오래되면 맛이 셔지는데, 그것은 유산균이 죽고 새로운 물질이 들어와서 그런 것입니다.유산균은 세균입니다. 하지만 유익한 세균입니다. 유산균은 약으로 쓰이기도 합니다. 얘를 들면 유산균 가루약이나, ...

음식구멍의비밀기사 l20200905

증가하면서 치즈 안에 공기주머니가 생기고,이게 점점 커지다 터진 자국이 바로 그 구멍이예요.   2건빵구멍 건빵을 구울 때 이스트로 발효된 반죽 안 탄산가스 때문에 부풀어 올라요. 그래서 가스를 빼기 위해 반죽에 구멍을 내는데 구멍이 하나면 볼록해지거나, 터지고, 많은면 너무 납작해져서 적당한 모양을 유지하기 위해 딱 2개만 뚫는 거예요.  3 ...

신기한 동물들1기사 l20200828

188종의 식물, 나무잎 등을 먹고 하루를 거의 쉬면서 보냅니다. 보통 원숭이는 과일을 먹는대 코주부 원숭이는 과일을 먹으면 위에서 발효되어 심하면 사망 할 수도 있습니다. 그리고 배가 약간 부푼것을 볼 수 있는데요. 그 이유는 바로 나무잎을 먹기 때문입니다. 좀 더 자세하게 설명하자면 코주보 원숭이는 나무잎의 섬유질을 소화하는데 적당한 위장을 ...

[ 8월 기억한DAY ] 에너지의 날기사 l20200808

, 자원량의 지역적 차이가 커요 . 바이오매스 신재생 에너지를 만드는 방법은 바이오매스를 연료로 메테인 발효 / 직접연소 / 알코올발효 등을 통해 얻는답니다 . 참 놀랍고 좋은 에너지 발전방법들이 많은 것 같아서 기뻐요 ~ ^^ .    ( * https://m.search.naver.com/search.naver?where=m_i ...

산소의 정체기사 l20200804

얘기는 기사 뒷부분에 쓰고 일단 프리스틀리가 산소를 발견한 것부터 얘기하죠. 프리스틀리는 양조장에 갔는데 포도주 통에서 발효 거품을 보고 산소의 연구를 시작했습니다. 이상한 것은 프리스틀리는 목사라고 합니다! 신기하지 않나요?   프리스틀리의 첫 번째 실험은 수은을 가열했습니다. 수은을 가열하면 산화수은을 얻게 되고 산화수은을 가열하면 수은과 ...

김치가 코로나19를 예방한다고?!기사 l20200721

인구에 비해 확진자가 적다고해요.  이유를 알아보니, 독알과 우리나라는 발효한 음식을 먹는다고 하는데, 한국은 감치, 독일은 발효한 양배추를 먹어서 코로나를 예방한다고 합니다. 연구에 따르면, 배추류에는 ACE2를 억재하는 효능이 있다고 하는데, ACE2는 사람 세포막에 있는 효소로 코로나 바이러스는  ACE2로 침투를 하는데, 김 ...

세균 vs. 바이러스-다른 거였어?기사 l20200709

나쁜 것일까요? 세균은 무조건 나쁜 것은 아니랍니다! 세균은 병을 일으키기도 하지만 좋은 점도 많아요! 김치, 되장, 요구르트 등 발효 식품들에 생기는 균도 세균이랍니다! 유산균 간은 유익균들도 있지요. 하지만 바이러스는 좋은 것 보다 안 좋은 것이 더 많아요.    지금까지 신지우 기자였습니다. 감사합니다 ... ...

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