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"음식"(으)로 총 2,456건 검색되었습니다.
- 음식 가열하는 '마이크로파', 청정수소 생산 돕는다동아사이언스 l2025.01.15
- 일상에서 사용하는 전자레인지의 에너지원인 마이크로파를 활용했다. 마이크로파는 음식을 가열하거나 다양한 화학 반응을 일으키는 데 사용하는 에너지원이다. 연구팀은 마이크로파를 이용하면 가돌리늄(Gd)이 도핑된 세륨 산화물(CeO2)의 환원 온도를 600℃ 이하로 낮출 수 있다는 점을 ... ...
- 비만치료제 위고비 효과 내는 장내 미생물동아사이언스 l2025.01.14
- 발견했다. 판토텐산염은 간 호르몬인 GLP-1 분비를 촉진한다. GLP-1은 포만감을 느끼게 해 음식 섭취를 줄이는 '위고비' 등 비만치료제 성분으로도 유명하다. 박테로이데스 벌가투스가 줄어들면 GLP-1 분비를 촉진하는 판토텐산염도 감소해 쥐의 당분 선호도가 증가한 것이다. FFAR4를 제거한 쥐는 설탕 ... ...
- 국민건강영양조사 골밀도검사 19세 이상으로 확대동아사이언스 l2025.01.13
- 만성질환 유병 및 관리, 흡연·음주·신체활동 등 건강행태, 정신건강, 삶의 질, 의료이용, 음식·식품 섭취, 실생활 등과 관련한 약 400개 항목으로 구성된다. 올해는 골밀도검사를 기존 40세 이상에서 19세 이상으로 확대한다. 19세 이상 국민의 전신, 대퇴, 요추 부위 골밀도를 측정해 골다공증과 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 빙하기 멸종한 캥거루, 인간 사냥 때문?동아사이언스 l2025.01.12
- 캥거루를 포함한 937개 표본에서 2650개의 치아 법랑질을 스캔해 식단을 추정했다. 섭취한 음식 종류에 따라 치아의 미세한 마모 자국이 달라진다는 사실을 이용한 것이다. 분석 결과 캥거루 화석 대부분에서 치아의 미세 마모에 통계적으로 유의미한 차이가 없는 것으로 나타났다. 멸종한 캥거루들이 ... ...
- [킁킁과학] 군고구마에서 풍기는 달콤한 냄새의 정체과학동아 l2025.01.11
- 캐러멜 사탕, 달고나는 물론 양파스프, 크렘 브륄레에 이르기까지 달콤한 갈색빛이 도는 음식 대부분에 캐러멜화의 손길이 거쳐 갔다고 믿어도 될 정도다. 그렇다면 모닥불에 들어간 고구마에서는 어떤 일이 일어났을까. 고구마는 전분의 형태를 한 탄수화물이 가득 든 창고다. 여기에 낮은 ... ...
- 매일 한 잔의 우유, 대장암 위험 최대 17% 낮춘다동아사이언스 l2025.01.09
- 않았다. 연구팀은 17년 동안 54만 명 이상의 여성으로부터 수집한 식이 데이터를 사용해 음식, 음료, 영양소 등 총 97가지의 식이 요인이 대장암에 어떤 영향을 미치는지 조사했다. 분석 결과 97가지 식이 요인 중 17가지 요인이 대장암 위험과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 대장암을 일으킬 위험과 ... ...
- "아침에 마시는 모닝커피, 심혈관질환 사망 위험 낮춰"동아사이언스 l2025.01.08
- 섭취 시간 등에 대한 정보가 담겨 있다. 1463명의 하위 집단 대상으로 일주일 동안 먹은 음식과 음료 일기를 작성하도록 한 데이터도 포함된다. 연구팀은 이 정보들을 사망 관련 기록과 연결 지어 분석했다. 분석 결과 연구대상자 중 36%는 정오 전 마시는 모닝커피를 즐겼고 16%는 오전, 오후, 저녁 ... ...
- "새해 결심 '금연'하려면 물 자주 마셔야…당근·양파 섭취도 도움"동아사이언스 l2025.01.05
- 검은콩, 등푸른생선, 당근, 양파 등이 있다. 서 교수는 “짜고 매운 음식이나 기름진 음식은 흡연 욕구를 자극할 수 있어 피해야 한다”며 “술 역시 삼가는 것이 좋다”고 말했다. 검은콩은 이뇨 작용을 활성화해 몸속 노폐물을 배출하는 데 도움을 준다. 또 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부해 ... ...
- 세포 수준에서 확인한 뇌의 노화…"손상 늦출 단서"동아사이언스 l2025.01.03
- 시상하부 근처 세포 집단에서 노화에 민감하게 반응하는 모습이 관찰됐다. 이 세포들은 음식 섭취, 에너지 항상성 유지, 신진대사 유지, 우리 몸이 영양소를 사용하는 방식에 중요한 역할을 하는 것으로 알려졌다. 노화에 특히 많은 영향을 받는 세포 집단을 연구하는 것은 노화의 비밀을 풀 ... ...
- 1월 과학기술인상에 최형진…비만치료제 식욕억제 기전 규명동아사이언스 l2025.01.01
- 제공 최 교수팀은 뇌과학과 내분비학 융합연구를 통해 GLP-1이 뇌의 시상하부에 작용해 음식을 인지하는 것만으로도 포만감을 유발하고 식욕을 억제한다는 사실을 규명했다. 연구팀은 먼저 사람의 뇌 조직에서 GLP-1 수용체 분포를 분석한 결과 시상하부 신경핵에 많다는 것을 확인했다. 이후 빛으로 ... ...
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