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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 나노기술이 여는 식도락 세계과학동아 l2010년 07호
- 을 이용해 식품을 연구하고 있다. 원자현미경으로 식품을 이루는 분자의 구조를 파악해 음식물의 맛과 질을 향상시키고자 하는 연구다. 모리스 박사의 연구 주제에는 부드러우면서 포만감을 느끼게 해주는 아이스크림을 개발하는 것이 포함돼 있다.아이스크림을 비롯해서 마가린과 쇼트닝, 샐러드 ... ...
- 허풍의 그리스식 웨딩수학동아 l2010년 06호
- 신호를 보내면 되는 거야. 그나저나 돼지고기 꼬치가 여기 어디 있었는데….” 허풍이 음식을 찾는 동안 툴라는 이안을 학교 친구라고 아버지께 소개한다.“이 친구가 퍼즐을 좋아한다는 그 친구인가? 그래 잘 왔네. 우리 툴라와 같은 과 친구라고. 허허허.” 이안과 만난 툴라의 아버지는 껄껄 ... ...
- 늦잠 마녀를 물리쳐라~!어린이과학동아 l2010년 06호
- 과식을 하지 않는다. 하지만 잠자리에 들기 전에 우유나 바나나처럼 ‘트립토판’이 든 음식을 먹는 건 좋다. 트립토판은 몸 속에서 세로토닌이 되는 물질로, 세로토닌이 변하면 멜라토닌이 된다.봄은 늦잠을 없앨 절호의 기회~!겨울 방학 동안 만날 늦게 자고 늦게 일어났던게 버릇이 돼서 요즘 ... ...
- 520일간 떠나는 모의 화성 여행과학동아 l2010년 06호
- 있다. 특히 먹을거리는 영양 불균형과 스트레스를 줄이는 데 효과가 있기 때문에 음식 문제만 해결해도 우주인들의 탐사 활동에 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다.한국은 볶음김치와 분말고추장, 불고기, 잡채, 비빔밥, 호박죽, 식혜, 녹차, 홍삼차, 카레 등 한식으로 만든 우주식품 10종을 이번 ... ...
- 멸종위기종 산양의 복원 현장 설악산에 가다과학동아 l2010년 06호
- 개체가 남아 있는지조차 파악이 안 된 상황에서 말입니다. 오히려 제때 먹지 못하면 상한 음식을 먹고 해를 입을 수도 있습니다. 자연은 위기에 더 강해집니다. 산양도 올해 새끼를 더 많이 낳아 스스로 개체수를 복원하려는 노력을 할 거예요. 우리는 그들이 잘 성장할 수 있게 지켜보는 선에서 ... ...
- 첨단 바이오 자원으로 거듭나는 대나무과학동아 l2010년 06호
- 조릿대의 잎을 주는 것이 회복이 빠르다고 한다.우리 조상들은 대나무를 이용한 음식을 많이 해 먹었다. 죽재 속을 가로지르는 막이 있는 마디의 밑 부분을 자르면 그릇이나 물통으로 사용할 수 있다. 이 안에 밥을 넣고 찌거나 술을 담그면 대나무 특유의 향이 배면서 싱그러운 녹색을 띤다. ... ...
- [culture] 한여름 기운 되찾아주는 패류의 왕 전복과학동아 l2010년 06호
- 진상되기도 했다. 이 밖에 전복은 전복구이, 전복탕, 전복찜, 전복삼계탕 등 다양한 음식으로 식도락가들의 침샘을 자극한다. 전복은 조개가 아니라 고둥전복은 복족강 원시복족목 전복과에 속하는 연체동물의 총칭이다. 복족류(腹足類)는 고둥이나 달팽이처럼 나선형으로 꼬인 껍데기를 등에 ... ...
- 한국 과학에 ‘일러스트 르네상스’ 올까과학동아 l2010년 06호
- 다르듯 몸속에 있는 장기도 사람에 따라 크기와 생김새가 다르다. 같은 사람이라도 음식물이 든 위와 배설물이 차 있는 대장은 식사를 언제 했느냐에 따라 다르게 생겼다. 그래서 메디컬아티스트는 세계적으로 표준화된 크기와 생김새, 색깔대로 장기를 그린다. 예를 들어 정맥은 파란색, 동맥은 ... ...
- 꿀벌보다 못한 인간의 선거방식과학동아 l2010년 06호
- 나선다. 제 시간 안에 터전을 찾아야 추운 겨울이 오기 전에 벌집을 지어 겨우내 먹을 음식을 저장하고 새로운 일꾼을 키워낼 수 있기 때문이다. 만약 실패한다면 추운 겨울을 나지 못하고 꿀벌의 제국은 무너지고 만다. 실제로 꿀벌의 제국은 80% 정도가 이 때문에 사라진다. 그러니 꿀벌에게 ... ...
- 염증 줄이는 음식 속 도우미를 찾아라과학동아 l2010년 06호
- 명이다. 특히 이 교수는 음식에서 염증을 조절하는 물질을 찾고 있다. 우리가 즐겨 먹는 음식의 재료로 사용되는 계피나 브로콜리 같은 재료가 연구 대상이다.이 교수가 식재료를 연구하는 이유는 명료하다. 그가 처음 선천성 면역을 연구하기 시작한 2000년만 해도 오메가3, DHA, EPA가 몸에 좋다는 ... ...
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