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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 사람은 죽어서 ‘불멸의 업적’을 남긴다과학동아 l2010년 06호
- 태양의 흑점, 광해군 때 목격된 UFO, 어느 날 수탉으로 변해버린 암탉, 우유로 만든 보신음식 타락죽을 먹은 정종이 비소에 중독된 일 등 조선왕조실록에 나온 이야기들을 과학으로 풀었다.우리에게 과학이란 무엇인가이권우 외 22인 지음 | 사이언스북스 | 272쪽 | 1만 5000원아시아 태평양 이론물리센터 ... ...
- 공공의 적 비만에 대한 오해와 진실과학동아 l2010년 05호
- 감소되는 것은 아니라는 얘기다. 캡시노이드는 캡사이신과 화학적으로 유사한 화합물로 음식에서 매운맛을 낸다.녹차도 마찬가지다. 녹차에 들어 있는 카테킨과 카페인 성분은 몸에서 열을 생산하고 지방 산화를 촉진시킨다고 알려져 있다. 실제로 2009년 ‘국제비만학회지’ 9월호에 실린 ... ...
- 고추장 1000년의 비밀을 풀다과학동아 l2010년 05호
- 역사와 문화에 대한 연구도 탄탄히 뒷받침돼야 한다”고 말했다.그렇기 때문에 한국 음식에서 빠지지 않고 등장하는 고추에 대한 역사와 문화를 연구하는 일은 중요하다. 그는 “고추의 종은 세계적으로 100가지가 넘으며 원산지도 각각 다르기 때문에 학명을 비교하는 일만으로는 어디에서 어떻게 ... ...
- 한국 최초 식물공장 가동 시작과학동아 l2010년 05호
- 가동되면 소비되는 장소와 가까운 곳에서 채소를 재배해 공급하는 친환경적인 지역 음식(local food)의 대표주자가 될 것”이라고 말했다. 현재 이 회사는 올해 안에 10여 곳에 식물공장을 추가로 지을 계획이다.장기간 육지를 떠나 생활하는 유조선이나 화물선 선원들을 위한 소형 식물공장도 조만간 ... ...
- 물! 너를 파헤쳐 보자과학동아 l2010년 05호
- 갈증을 느끼고, 땀을 많이 흘려 염분이 부족해지면 근육 경련이 일어난다. 그래서 사람은 음식을 먹지 않고는 2개월도 살 수 있지만, 물을 먹지 않고는 며칠밖에 견딜 수 없다.물을 이루는 물질은 무엇일까물의 구성 성분을 알기 위해 제일 쉽게 할 수 있는 일은 전기 분해다. 물을 전기 분해하면 두 ... ...
- 나누고 비교하는 분수수학동아 l2010년 04호
- 위아래 2층으로 된 통조림은 양도 2배지만 맛도 2배랍니다. 통조림 안에는 분수로 만든 음식이 한입에 쏙쏙 들어갈 수 있도록 먹기 좋은 크기로 나뉘어 있어요. 그럼 분수 맛 통조림을 열어 볼까요?초등학교 2학년 과정에서 분할이라는 개념을 통해 분수를 처음 배웁니다. 그리고 3, 4학년을 거치면서 ... ...
- 김연아 선수와 함께하는 2010친환경 동계올림픽어린이과학동아 l2010년 04호
- 지킨다!아~! 개운해! 숙소에서 푹 쉬었으니, 시내 좀 둘러볼까?그런데 새로 지은 호텔이나 음식점이 안 보이네? 반면 오래된 건물인데도 빗물을 모으는 홈통이나태양전지판이 있는 곳은 많아. 아하! 기존의 건물을 다시 재활용하고 거기에 친환경 요소를 넣어 자원과 에너지를 아낄 수 있게 한 거구나. ... ...
- ‘지방맛’ 둔감하면 살찐다과학동아 l2010년 04호
- ‘제6의 맛’인 지방맛을 느낄 수 있다”며 “현대인들이 지방맛에 둔감해지면서 기름진 음식을 점점 찾고 있다”고 지적했다. 연구팀은 지방맛을 느끼는 데 개인 차가 있는 이유를 밝히면 과도한 지방섭취를 막는 방안을 찾을 수 있을 것으로 기대하고 있다 ... ...
- 썩어도 특별한 맛 참돔과학동아 l2010년 04호
- 살코기에 불포화지방산이 적어 저장기간이 길어도 맛이 잘 변하지 않는다. 도미는 제수음식으로도 독보적인 지위를 차지한다. 큼직큼직한 비늘에 넓고 균형 잡힌 몸매, 제상에 놓인 참돔은 다른 생선들이 감히 범접하기 힘든 위용이 있다.참돔은 다양한 요리 재료로 사용된다. 생선회는 물론이고 ... ...
- 그들은 왜 큰 몸집을 택했나과학동아 l2010년 04호
- 한 끼 먹는 양보다 절대적으로 많다. 코끼리는 자신의 몸무게에 맞추는 수의 쥐들이 먹는 음식물보다 훨씬 적은 양을 먹어도 살 수 있다. 이는 코끼리의 대사율이 쥐보다 낮기 때문이다. 대사율은 몸집(부피), 몸무게, 표면적과 관련이 있다. 포유동물의 경우 먹이를 많이 먹을수록 열량이 올라가고 ... ...
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