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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 감각이 일어나는 경로과학동아 l2010년 03호
- 음식을 입에 넣었을 때 침이 나오는 것은 연수반사로서 무조건반사지만, 맛있게 먹었던 음식을 보면 침이 나오는 것은 과거의 경험을 조건으로 일어나는 행동이다. 이러한 것을 조건반사라고 부른다. 조건반사는 과거의 기억을 바탕으로 하므로 대뇌가 중추가 되고, 후천적인 반사이므로 ... ...
- 식품으로 마음의 평화 찾는다과학동아 l2010년 03호
- 데 도움이 될 것이다. 심신의 웰빙 가져오는 식단 찾아야이런 결과는 우리가 먹는 음식에 좀 더 신경을 쓰면 가장 다루기 어려운 사회적 행동 문제들의 상당수를 완화할 수 있음을 시사하고 있다. 사실 우리는 고대의 지혜를 재발견하고 있을 뿐이라는 생각이 든다. 이 세계의 많은 사람들이 만성 ... ...
- [수학으로 생각하기] 부엌에서 배우는 맛있는 수학수학동아 l2010년 02호
- 보글보글, 지글지글. 보기만 해도 침이 고이게 만드는 음식 속에도 신기한 수학이 담겨 있다. 음식에 들어가는 재료의모양과 크기에서 요리법까지. 부엌에서 배우는 맛있는 수학의 원리를 찾아보자. ...
- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 l2010년 02호
- 파마한 머리를 라면 머리라고 부를 정도로 라면은 어른이나 아이 모두에게 친숙한 음식이다. 그런데 문득 라면이 꼬불꼬불한 모양을 하게 된 이유가 뭔지 궁금하다. 국수나 짬뽕은 모두 직선으로 생겼는데 왜 유독 라면만 꼬불꼬불할까?보통 라면의 면은 기름에 한 번 튀겨 나온다. 밀가루 반죽을 ... ...
- [허풍의 퍼즐 세계일주] 박물관에 비밀이 있다수학동아 l2010년 02호
- 곳에도 이렇게 많은 음식이 있단 말이오? 언제 한 번 가보고 싶군요.”두 사람이 음식 사이를 휘젓고 다니는 동안 도형은 테이블에 앉아 고민을 하고 있다.‘나는 좋은 일을 했는데…, 왜 나 때문에 사람들이 죽어야 하는 거지? 어째서 다른 사람들이 피해를 보는 거야.’“저기 네로울프 씨의 ... ...
- 팝아트의 아이콘, 앤디 워홀과학동아 l2010년 02호
- 오줌을 눠 산화시키기도 했다. 이 작업을 친구들과 함께 하면서 소변을 보기 전에 먹은 음식이나 물감 안에 든 금속의 재료에 따라 그 패턴과 색이 어떻게 달라지는지 실험했다. 특히 빨강 계통에 비해 구리가 많이 포함된 파랑이나 녹색 계통의 물감이 추상적인 형상을 만든다는 사실을 알아냈다 ... ...
- 유해균까지 감싸 안는 장의 고차원 전략과학동아 l2010년 02호
- 카탈라아제 유전자를 제거한 뒤 효모, 대장균, 살모넬라 등 세균으로 감염된 음식을 먹였더니 수명이 100일이 넘는 초파리가 불과 5일 만에 모두 죽었다”고 말했다. 카탈라아제 유전자가 제거된 초파리는 활성산소가 몸에 쌓여 빨리 수명을 마친 것.활성산소가 선천성 면역을 조절하는 물질임을 ... ...
- 신기한 고분자 화합물의 세계과학동아 l2010년 02호
- 알고 있는 PET, PP, 폴리염화비닐(PVC), 테프론 등이 첨가 중합에 의해 만들어진 화합물이다. 음식이 눌러 붙지 않는 특수 코팅 프라이팬의 코팅제가 바로 테프론이다. 테프론은 강산, 강염기, 유기 용제에 잘 견딜 뿐 아니라 고온에서도 안정하다. 현재 프라이팬과 기타 조리기구의 코팅, ... ...
- “여기는 아라온호, 남극 대륙이 눈앞에 보인다”과학동아 l2010년 02호
- 배멀미를 했지만 지금은 모두 괜찮아졌다. 음식 재료가 풍족하지는 않지만 조리장의 음식 솜씨가 훌륭해 모두들 만족해하고 있다. 떡볶이 같은 특식도 나온다. 다만 국가적 관심사인 이번 항해를 꼭 성공시켜야 한다는 책임감이 무거울 뿐이다.”●남극 대륙에는 어떻게 진입하나 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l2010년 02호
- A와 D가 많이 들어 있다. 대구 껍질을 이용한 요리도 다양하다. 최초의 한글 요리서 ‘음식디미방’에는 대구 껍질누르미, 대구 껍질채, 대구 껍질강회 등 다양한 대구 껍질요리가 소개돼 있다. 마지막으로 한 가지 더! 대구탕을 먹다 보면 하얗고 꼬불꼬불하게 꼬여 있는 부위가 들어 있는 경우가 ... ...
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