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"식초"(으)로 총 132건 검색되었습니다.
- 상상을 초월한 첨단의 종이과학과학동아 l1988년 02호
- 두가지 방식이 결합되어, 앞뒤면이 구분되지 않아 양면인쇄가 가능한 종이를 만드는 쌍망식초지기(twin wire paper machine)도 곧이어 등장하였다. 한편 1840년대에 이르러 목재섬유를 종이의 원료로 사용하는 방법이 발명되었다. 독일 사람 '켈러'는 나무를 부수어 대량으로 섬유를 제조해내는 기계를 ... ...
- 기초과학 위에 뿌리내린 첨단과학과학동아 l1987년 11호
- 젖산균의, 알콜발효는 호모균의 생활에 관련해서 일어난다는 것을 발견하였다. 이어 식초의 새로운 공업적제법을 확립하고 포도주가 산패(酸敗)하는 것을 방지하기 위한 저온 살균법을 고안하여 프랑스의 포도주제조에 크게 공헌하였다.저온살균법이란 체액을 58˚C로 1~2시간 가온하고 이것을 ... ...
- 산업혁명의 숨은 주인공 산·알칼리 공업과학동아 l1987년 07호
- 이 말은 라틴어의 '시큼하다 Acidus'에서 유래한다. 고대 연금술사들이 알고 있었던 산은 식초나 과일즙 뿐이었다. 그러나 중세 아라비아 연금술사 '게버'(약 721~약 815)는 초석(NaNO₃), 황산구리, 명반〔KAI(SO₄)₂·12H₂Ο〕을 섞어 가열해 질산을 얻었고, 또 명반을 가열해 황산을 만드는 방법을 알고 ... ...
- 예방과 처치요령 최루가스, 어떻게 대처하나과학동아 l1987년 07호
- 쉬지 않고 나오면 바람부는 방향을 향해 억지로라도 눈을 뜨고 있어라. △ 솜이나 가재에 식초물을 축여 코밑이나 눈가에 묻혀주라. △ 증상이 심하면 깨끗한 물로 노출된 피부나 눈을 여러번 씻어야 한다. △ 난로불을 쪼이면 최루가스가 빨리 사라진다. △ 실내에 가스가 날아들어오면 촛불을 ... ...
- 생태계, 소리없이 운다과학동아 l1987년 03호
- 에 달한다. 그만큼 인류는 자연의 물질순환을 교란시키고 있는 것이다. 그 댓가의 하나가 식초보다도 신랄한 산성비이다.산성비가 내려 피해를 일으키는 메카니즘은 (그림1)과 같다. 공장과 도시에서 배출된 이산화황(SO₂)과 질소산화물(NOx)은 일부가 땅에 떨어지고 나머지는 공중으로 올라가 산화돼 ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 l1986년 10호
- 사용식품은 어육연제품, 식육제품, 버터, 치이즈, 마아가린, 유산균 음료, 된장, 고추장, 식초 등이 있고 착색료, 조미료는 단무지, 아이스크림 등 색깔이 있는 일반식품에 첨가되고 있다. 또 개중에는 표백제와 같이 식품중에서 그 자체가 변화하거나 분해한 다음에 효과를 나타내는 것도 있다. 그 ... ...
- 경험적 지식을 활용한다과학동아 l1986년 08호
- : 누출된 것의 pH가 7보다 작으면 누출된 물질은 산성이다.규칙3 : 누출 물질이 산성이고 식초 냄새가 나면 누출 물질은 초산이다.이와같은 규칙들이 모여서 하나의 지식베이스를 형성한 것이 규칙 베이스이다. 이러한 규칙을 갖는 시스템에서는 현재 얻어진 데이타들이 어떤 규칙의 조건을 만족하게 ... ...
- 미생물이 만드는 화학제품과학동아 l1986년 07호
- 있다. 초산은 미생물 발효에 의해 에타놀을 산화시켜 생산되기도 하지만 현재 이 방법은 식초제조에만 이용되고 있으며 일반적으로는 메타놀(methanol)을 원료로 하여 화학적으로 합성하고 있다.그러나 현재 구미 각국에서 개발중인 고온성 박테리아를 이용하여 섬유소로 부터 초산을 제조하는 ... ...
- 최루탄의 과학과학동아 l1986년 07호
- 에서 1980년에 제시한 최루개스의 예방책과 처치법은 다음과 같다.우선 예방책으로는, △ 식초를 축인 조그마한 거즈를 집어넣은 수술용 마스크를 착용하라. △ 달걀을 깨뜨려 여기에 소다수(사이다)를 섞어 얼굴에 바른다.처치방법으로는, △ 개스를 맡은 사람은 깨끗한 공기가 있는 곳으로 옮기고 ... ...
- 미생물과학동아 l1986년 07호
- 세균의 순수 분리 배양법을 고안해 내면서부터 포도주, 빵효모, 알코올 공업용 효모, 식초양조, 술, 요구르트용 젖산균 등의 미생물이 하나하나 순수 분리되어 그들의 생리학적 연구가 이루어지게 되었다.전기 이룬 '플레밍'의 페니실린 발견이 단계에 와서야 비로소 미생물을 이용하는 산업분야인 ... ...
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