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"곡물"(으)로 총 174건 검색되었습니다.
- [카드뉴스] 많이 먹을 몸이 아니다 그런데 많이 먹는다동아사이언스 l2017.11.28
- 잡식동물이 가진 소화생리학적 특성 덕분에 고기와 채소의 섬유소, 전분 위주의 곡물까지 어마어마하게 다양한 종류의 동식물을 먹어 치우게 된 것입니다. 인간은 삼시 세끼에 후식과 야식도 먹을 정도로 자주 먹습니다. 이 또한 잡식동물의 특성으로 자주 배고픔을 느끼는 건 전분의 영향입니다. ... ...
- [뉴스 되짚어보기] ‘농작물’ 진화 시작은 3만 년 전?동아사이언스 l2017.10.26
- 볼품없이 작은 열매를 맺는 풀들은, 인간의 손길을 만나 점차 지금 우리가 아는 곡물로 진화해 갔습니다. 이 때 진화는 생명체의 유전자 구성이 변화해 가는 과정이라고 볼 수 있습니다. 그런데 유전자 구성이 어느 정도 변화했을 때를 ‘농사’의 시작으로 볼지는 무척 애매한 문제입니다. 대부분의 ... ...
- 왜행성 ‘세레스’ 지명에 한국 神 이름 붙인다과학동아 l2017.10.13
- 주목하고 있다. - 스테판 슈뢰더(DLR) 제공 국제천문연맹은 세레스가 로마 신화 속 곡물의 여신인 ‘케레스’에서 따온 만큼 세레스의 지명도 전 세계 농업의 신들 가운데서 고르기로 방침을 정했다. 슈뢰더 박사는 동아일보와의 e메일 인터뷰에서 “세레스에 있는 수천 개의 크레이터 중에서 볼더 ... ...
- [때와 곳 18] 국수집: 입맛이 자리 잡는 곳2017.08.19
- 제사상에 올렸으니 면은 그만큼 귀한 음식이었다. 조리가 어려운 게 아니라 밀이라는 곡물이 귀했기에 당시의 국수는 제례나 귀족들의 잔칫날에나 내놓는 음식이었던 거다. 그런 전통이 오늘날까지 이어져 국수는 소박한 결혼식에서 하객에게 내놓는 한 끼니다. 그릇 중앙에 한 덩이 소면 상투를 ... ...
- 아이들 스스로 콩과 채소를 먹게 하는 방법2017.07.09
- 식사 시간 아이들 접시의 반을 과일과 채소로 채우고 남은 반의 반은 곡물, 특히 통곡물로, 나머지 반은 살코기, 해산물, 콩류 및 두부와 같은 단백질을 보충해줄 수 있는 식품들로 채워주는 것입니다. 그 후 아이들이 자신이 먹을 음식을 스스로 선택할 수 있도록 충분한 시간을 줍니다. GIB 제공 ... ...
- 붉은 고기와 청량음료 등 서양식 식단, 통풍 위험 높여포커스뉴스 l2017.05.10
- 등의 육류가 통풍의 위험을 증가시키는 것으로 나타났다. 이에 반해 과일, 채소 및 곡물을 많이 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 통풍에 걸릴 확률이 32% 낮았다. 연구팀은 “붉은색 및 가공육, 청량음료, 감자튀김, 설탕, 과자 및 디저트에 빠지면 통풍의 고통에 빠질 가능성이 높다”라며 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 보리 유전체 해독 첫 성공동아사이언스 l2017.04.30
- 나열된 염기서열로 이뤄져 있다. 보리는 전 세계 다양한 지역에서 재배되는 인류의 주요 곡물 중 하나다. 그러나 보리 유전체의 80%는 염기서열이 복잡하게 반복되는 형태를 띠는 등 해독이 매우 어려웠다. 연구진은 이런 문제를 해결하기 위해 염색체 단위로 분석하는 새로운 방법을 ‘샷건 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 영양 풍부하지만 쓴 퀴노아, 달달하게 만드는 법동아사이언스 l2017.02.19
- 있는 티티카카 호 인근 고산 지대에서 발견됐다. 퀴노아는 쌀보다 조금 작은 입자의 곡물로 다양한 환경 조건에서 재배할 수 있고 영양분이 풍부해 중요한 식량 자원으로 꼽힌다. 하지만 쓴맛이 나는데다 이 쓴맛을 내는 ‘사포닌’ 성분이 적혈구를 파괴하는 문제가 있었다. 그런데 최근 ... ...
- [정월 대보름 맞이] 당신에게 딱 맞는 현대판 오곡밥 재료는?동아사이언스 l2017.02.08
- 말아 아침 대용으로 많이 먹습니다. 오트밀 형태가 아니더라도 귀리는 잡곡밥에 다른 곡물 넣어 먹듯이 한 줌넣어 잡곡 재료로 사용하셔도 됩니다. 처음에는 거친 식감이 거슬릴 수 있으나 곧 익숙해져 즐길 수 있게 될 겁니다. 다만 다이어터들은 ‘부럼’을 조심하셔야 할 겁니다. 부럼 재료인 ... ...
- [H의 맥주생활 (19)] 집에서 맥주 만들 때 필요한 것 2가지는?2017.01.27
- 농축액을 넣고 팔팔 끓인다. 흥부가 궁댕이 맞을 거 같은 주걱으로 계속 저어준다. 곡물 우려내기 - 리즈의 술로그 제공 이렇게 맥즙(맥아를 끓인 물)을 끓이다가 방심하면 넘쳐 흐르기 일쑤. 인터넷에는 맥즙이 넘쳐 주방에 찐득하게 엉겨 붙어 마누라한테 등짝 맞은 사연이 즐비하다. 정신을 ... ...
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