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"곡물"(으)로 총 172건 검색되었습니다.
- 태반주사, 줄기세포 주사 맞으면 몸이 어떻게 변할까?2016.11.19
- 되기 때문에 동물은 음식물로 매일 섭취해야 하며, 잡곡을 섭취하면 더욱 좋다. 신선한 곡물을 섭취하기 어려운 뱃사람들에게 비타민 B1 부족이 많았으며, 19세기 말 일본군에서도 각기병이 매우 큰 문제였다. 반찬을 챙겨 먹는 것이 어려운 상태에서 쌀눈을 제거한 새하얀 쌀밥을 주로 먹었기 ... ...
- [ H의 맥주생활 (6)]보리, 홉, 효모, 물의 마법2016.10.28
- Yeast) 맥주가 만들어지는 데 가장 중요한 것은 효모의 역할이다. 효모는 살아있는 균으로, 곡물에서 나온 당을 소화시켜 알코올과 탄산가스를 배출한다. 효모가 활발하게 발효할 수 있도록 온도를 맞추고 위생을 유지하는 등 비위를 맞춰주는 게 좋은 맥주 만들기의 핵심이다. 효모 - 위키피디아 ... ...
- 향(香) 없는 술은 코감기 환자 같다: 소주, 정종, 와인 편2016.10.15
- 채를 썰어 주전자에 담고 소주도 붓는다(보라색 양파를 섞으면 빛깔이 예쁘다). 발효된 곡물 향은 이미 구할 수 없지만, 야채 향이라도 추가하면 그럭저럭 마실 만해지기 때문이다. 향(香)이 없는 술은 코감기 환자가 먹는 음식처럼 뭐든 무미하다. 다음은, 어릴 적 차례 상에서 내가 처음 마셔본 술, ... ...
- 바이오부탄올 100년 만에 빛 보나2016.10.10
- 공장은 아직 없다. 1세대 바이오매스는 결국 식량 또는 사료를 전용하는 것이므로 세계 곡물시장을 불안하게 하는 원인으로 지목받고 있는데다 원료를 확보하려면 숲을 개간해 밭을 만들어야 하므로 전혀 친환경이 아니라는 비난의 목소리가 높다. 따라서 최근 2세대 바이오매스를 이용한 ... ...
- 지속가능한 건강식단 가능할까?2016.09.26
- 0% 늘어 고지방 저탄수화물 식단이 보편화된다면 이는 대대적인 농업재편을 의미한다. 즉 곡물을 재배하는 땅이 목초지로 바뀌고 해안가는 양식장으로 뒤덮일 것이다. 올리브기름 같은 식물성도 있지만 지방은 주로 육류와 생선에서 섭취하기 때문이다. 이런 재편이 환경에 재앙이 될 거라는 건 ... ...
- 강아지 사료, 이렇게 골라보세요!동아사이언스 l2016.09.23
- 종류는 어마어마하게 많습니다. 재료별로 닭고기, 소고기, 양고기, 연어 오리 고기에 곡물이 섞인 것, 안 섞인 것…. 어떤 고기는 뭐에 좋고 어떤 고기는 뭐에 좋고…. 강아지용, 성견용, 노령견용…. 처음 개를 키우는 사람들은 어마어마한 혼란에 빠질 법도 합니다. 흥미로운 것은 우리나라 ... ...
- 고열량 복날 보양식은…저칼로리 음료와 함께동아일보 l2016.07.27
- 즐길 수 있어 일석이조의 효과를 누릴 수 있다. 웅진식품의 ‘하늘보리’는 우리 곡물만을 사용해 만든 깔끔하고 구수한 맛의 보리차 음료다. 지난 5월 리뉴얼을 통해 보리추출액 함량을 늘려 고소한 맛을 살린 것이 특징이다. 보리는 찬 성질을 지녀 예로부터 열을 식히고 기를 보하는 효능이 있는 ... ...
- 인류는 언제부터 전쟁을 했을까?2016.05.02
- 수수가 풍부한 음식을 먹었던 것으로 밝혀졌는데, 이는 당시 주로 남유럽에서 재배되던 곡물이다. 즉 유럽 곳곳에서 병사들이 집결했다는 말이다. 그렇다면 어떻게 사람도 별로 살지 않는 북유럽 오지에서 이런 대규모 전투가 벌어진 것일까. 발굴 과정에서 나무와 돌로 만든 다리의 흔적이 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 삼시 세끼 꼬박 챙겨먹고 간식, 후식, 야식까지?과학동아 l2015.10.30
- 느끼는 건 전분의 영향이다. 대부분의 소화와 영양소 흡수는 소장에서 일어나는데, 이때 곡물같이 전분이 많은 음식을 먹는 잡식동물의 소장에서는 전분이 분해돼 만들어진 포도당이 다량으로 흡수된다. 이를 신호로 소장에 붙은 췌장(이자)에서 인슐린이라는 호르몬이 분비된다. 인슐린은 우선 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 잡식동물 인간, 수만 가지 동식물을 탐하다과학동아 l2015.10.30
- 돼지, 양, 닭 같은 고기와 채소의 섬유소뿐만 아니라 쌀, 밀, 옥수수, 감자 등 전분 위주의 곡물까지 섭렵할 수 있었다. 다시 말해, 잡식동물이 가진 소화생리학적 특성 덕분에 어마어마하게 다양한 종류의 동식물을 먹어 치우게 된 것이다. ※ 편집자 주 이 글은 동물과 인간의 소화생리를 짧게 ... ...
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