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"설탕"(으)로 총 370건 검색되었습니다.
- 누드달걀 과학 노트과학동아 l200810
- 작기 때문이다. 12시간 정도 기다리면 달걀 속 수분이 삼투현상에 의해 농도가 더 높은 설탕물 쪽으로 빠져나가 쭈글쭈글한 누드달걀이 된다. 실험 준비물 달걀, 2배 식초, 달걀이 들어갈 만한 용기, 소형 유리용기, 식용색소, 바늘, 일회용 장갑, 넓은 종이 실험 방법 ① 날달걀을 2배 식초에 넣는다. ... ...
- [생물]광학이성질체의 양면성과학동아 l200810
- 분해하지만 셀룰로오스는 분해하지 못하고 말타아제는 엿당을 포도당으로 분해하지만 설탕은 분해하지 못한다. 효소에는 기질과 결합하는 활성 부위가 있고 반응하는 기질은 열쇠와 자물쇠처럼 활성 부위가 결합 부위에 딱 맞는다. 효소와 기질이 결합해 효소-기질 복합체가 만들어지고 화학반응이 ... ...
- 과일 맛 결정하는 ‘황금비’과학동아 l200810
- 15~16°Bx이어야 달다고 느낀다.하지만 달기만 하다고 무조건 맛있는 과일은 아니다. 설탕을 한 스푼 가득 떠먹었을 때 맛있다고 느끼지 않는 것과 마찬가지다. 단맛과 신맛이 적당히 조화를 이뤄야 좋은 맛을 낸다. 이런 황금비율을 당산비(당함량/산함량)라 한다. 사과의 경우 가장 달다고 느끼는 종은 ... ...
- '명왕성'을 찾아 떠난 여행, 그 뒤과학동아 l200808
- 머신이 최초의 수치제어공작기계인데, 현재는 각종 공작기계가 수치 제어화되어 있다 설탕·자당(蔗糖)·첨채당(甛菜糖)·사카로오스라고도 한다 분자량은 34230이며 구조상으로도 알 수 있듯이 효소적으로는 a-D-글루코시다아제(수크로오스 a-D-글루코히드라아제) 및 R-D-프룩토푸라시노다아제 ... ...
- 다이어트 콜라와 멘토스 사탕이 만났을 때과학동아 l200808
- 보통 물은 85°였고, 설탕물은 80°, 아스파탐이 든 물은 77°, 벤조산칼륨은 75°였다. 즉 설탕물이 들어간 일반 콜라보다 아스파탐과 벤조산칼륨이 포함된 다이어트 콜라가 표면장력이 더 낮다는 얘기이다.표면장력은 기포가 형성되는데 벽과 같은 역할을 한다. 표면장력이 클수록 기포가 형성되기 ... ...
- 베이징올림픽 주경기장과학동아 l200808
- 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 개발했다 한국에서는 1984년에 일본에 이어 ... ...
- 올림픽 기록 끌어올리는 스피도 'LZR 수영복'과학동아 l200807
- 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 개발했다 한국에서는 1984년에 일본에 이어 ... ...
- 2. 식물에서 찾은 다이어트 묘약?과학동아 l200807
- 뒤 기초대사율이 가장 높다. 서울내과외과건강검진센터 곽창신 원장은 “다만 커피에 설탕이나 크림, 우유를 섞어 마시면 섭취 칼로리가 높아져 커피를 마셔도 다이어트 효과는 없다”고 말했다.카페인은 체내에서 에너지원으로 쓰이는 포도당의 양을 늘린다. cAMP(포도당 분해를 촉진하는 물질)를 ... ...
- 북극빙하가 녹고 있다과학동아 l200807
- 머신이 최초의 수치제어공작기계인데, 현재는 각종 공작기계가 수치 제어화되어 있다 설탕·자당(蔗糖)·첨채당(甛菜糖)·사카로오스라고도 한다 분자량은 34230이며 구조상으로도 알 수 있듯이 효소적으로는 a-D-글루코시다아제(수크로오스 a-D-글루코히드라아제) 및 R-D-프룩토푸라시노다아제 ... ...
- 석유, 이제는 만드는 시대과학동아 l200805
- 석탄을 석유로 바꾸는 프로젝트가 한창이다. 최신 생명공학 기술로 ‘조련’된 대장균은 설탕을 먹고 석유를 내뱉는다. 1908년 5월 이란에서 대형 유전이 발견되면서 시작된 중동 석유 시대가 100년을 고비로 저물고 있는 이때, 석유를 ‘만들어내는’ 현장을 들여다보자.▼관련기사를 계속 보시려면 ... ...
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