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"단맛"(으)로 총 164건 검색되었습니다.
- (2) 유해시비 붙은 식품첨가물들과학동아 199203
- 있으며, 2백배인 사이클라메이트(cyclamate)는 기형아 출산을 초래할 가능성이 있다. 또 단맛이 5백배인 사카린(saccharine)은 발암성이 있는 것으로 판명돼 당뇨병환자에게만 1일 1g 이하로 제한해 사용하고 있다.근래에 사카린을 넣지않은 소위 무사카린 소주가 인기를 끌고있는 것도 이러한 ... ...
- 오래씹어도 단맛 잃지 않는 껌 등장과학동아 199202
- 같은 수준의 단맛을 오랫동안 즐길 수 있다"고 로빈슨은 자랑한다."적어도 10시간 동안 단맛을 잃지 않을 것"이라는 로빈슨의 호언과는 다소 차이가 나지만 실제 실험결과 6,7시간 동안 최초의 맛을 거의 완벽하게 유지했다. 모기업에서 설정한 연구대상은 제쳐놓고 엉뚱한 것에 매달려 5년을 투자한 ... ...
- 맛을 잃어버린 젊은 직장 여성들과학동아 199108
- 느끼지 못한다면 어떻게 될까. 단맛도 신맛도 쓴맛도 없이 음식을 먹어도 맹숭맹숭하다면 그것처럼 불행한 일은 없을 것이다. 그런데 최근 일본에서는 맛에 대한 감각이 없는 '미치'(味痴)가 급증하고 있다는 조사보고가 나왔다. '미각 이상'이라고 불리는 이 새로운 병은 젊은 여성들에게서 특히 ... ...
- 정말 뚱보가 되는 지름길인가?과학동아 199107
- 입에 넣어 체온으로 녹여 먹는 식품이다. 입인에서 시원한 느낌을 주면서 혀 위에서 녹아 단맛과 향미와 청량감을 준다는 데 특징이 있다.아이스크림의 맛은 우유 유제품 당류 유지 유화제 안정제 등 여러가지 원료를 골고루 뒤섞은 혼합성과 균질성에 의해 결정된다. 따라서 균질성을 높이기 위해 ... ...
- 무더위의 독기를 다스린다과학동아 199007
- 필요가 있다.시설재배보다는 노지(露地)재배 과일이 비타민과 무기질의 함량이 많고 단맛이 더하며 과육의 질감도 뛰어나 노지재배 과일의 섭취를 권장하고 싶다 ... ...
- 신생아의 놀라운 능력과학동아 198901
- 얼굴과 목소리인 것만은 틀림없다.미각과 후각도 그에 못지 않은 능력을 구비하고 있다. 단맛(설탕물) 쓴맛(키니네) 짠맛(소금물) 신맛(구연산)을 주면 그중에서 설탕물을 골라 그쪽만 빨아 먹는다고 한다. 맛을 구별해서 선택할줄 안다는 의미이다.수주 동안 엄마 젖을 빨은 아기는 자기엄마의 젖과 ... ...
- 주식투자분석시스팀 재산 증식 도구로 인기과학동아 198809
- 팔아야 좋을지 모르겠다는게 L씨의 고민이다.K씨는 10여년 동안 주식에 투자를 해서 쓴맛 단맛을 다 본 사람이다. 나름대로 증권철학을 가지고 있는 그는 주식 관련 서적을 읽고, 스스로 투자기법을 터득해 놓았다고 자부한다. 몇년전부터 매일의 주가동향을 자신이 투자하는 종목에 한해서만큼은 ... ...
- 각종 지원체계 강화 정비의 한해과학동아 198712
- 페닐알라닌을 유전공학기술을 이용, 개발하는데 성공했다고 발표했다. 페닐알라닌은 단맛을 내는 감미료의 원료로 쓰이는 필수아미노산의 한가지로 미원이 개발한 방법에 의하면 배양액 1ℓ당 43.7g의 페닐알라닌을 생산하였는데 이것은 세계적인 기록 이라고 회사측은 밝혔다. ■ 수정란 동결기술 ... ...
- 미생물학은 생명과학의 총아과학동아 198712
- 거의 무한한 분야에서 응용이 가능할 것이다. 우리나라에서도 설탕보다도 훨씬 단맛이 강하며 저칼로리 감미제인 아스파탐, 조미료산업에 필수적인 아미노산, 각종 항암제 항생제 등 많은 물질을 이 기술에 의해 생산해내 내고 있다. 세표융합기술은 유전자 조작이 지금으로서는 한정된 하등 ... ...
- 늘어나는 식품첨가물의 위험과학동아 198610
- 있다. 사람들이 흔히 달면 삼키고 쓰면 뱉는다는 옛 속담이 있듯이 우리 인간은 원래 단맛을 즐겨, 감미료의 사용을 발달시켜왔다. 감미료는 천연감미료(설탕)와 인공감미료(사카린, 아스파탐, D-솔비톨)로 구분지을 수 있다. 최근 인공감미료인 사카린이 발암성의 시비로 논란을 일으켰으나 확실한 ... ...
