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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- PART 2 기억구조를 해부한다과학동아 l198610
- 복잡한것까지 기억하는 세포가 있다면, 뇌에는 예쁜 꽃에만 반응하는 세포, 맛있는 음식에만 반응하는 세포도 있을지 모른다. 이것은 '할머니세포'가설로서 어린 아기가 할머니를 보고 웃으면 아기 뇌에 있는 '할머니세포'가 신호를 내고 있다는 것인데, 아기가 할머니를 자꾸 본 뒤 세포에 정보가 ... ...
- 첨단산업시대의 직업 미래를 알아야 성공한다과학동아 l198610
- 급증하는 것은 당연한 추세이다. 그러나 속도가 바로 판매물이랄 수 있는 이런 류의 음식점에서의 업무는 감소하게 된다. 햄버거를 굽고 닭튀김을 하는 '손'은 당연히 알루미늄 제품으로 되기때문에. 성장하는 기업 ① 화재대책 기사 "현재는, 어느 특징 지점에서는 화재 또는 폭발이 일어난 경우 ... ...
- PART 1 두뇌는 어떻게 작동하나과학동아 l198610
- 시상, 시상하부, 뇌간과 직접 정보교환을 하고 시상하부의 기능과 유사한 동기적인 행동(음식을 먹고 물마시기등), 정서적인 행동(공격), 성행동을 조절한다. 뇌의 중앙에 위치한 중뇌는 망상체(網狀体), 시상하부(視床下部), 뇌하수체(腦下垂体)로 구성되어 있다. 망상체는 신경조직에서 시상부를 ... ...
- 하루 두 세잔의 커피는 걱정할 필요 없다과학동아 l198609
- 有益論)이 매스컴의 냉대를 받아왔기 때문이다. 커피, 누구에게나 해로운것 아니다 음식의 인체에 대한 영향은 보통 생각하듯이 과학적으로 쉽게 규명이 되지는 않는다. 복잡한 생체의 생·화학작용의 분석도 어렵거니와 개인별로 받는 영향이 다르기 때문이다. 따라서 현재의 커피·카페인 학설도 ... ...
- 전파가 주는 인체 피해 기준설정 서두르는 미국과학동아 l198608
- 칼슘 이온의 방출량증대의 두가지 타입이 확인되었다. 체온 상승은 전자레인지에서 음식물이 덥혀지는것과 같은 현상이다. 체중 1㎏당1~4와트 강도의 전파는 체내의 온도를 섭씨 1도 정도 올리는데 영향을 미친다는 것이 밝혀졌다.EPA는 노인 유아 병자 등 체온 조절 능력이 낮은 사람들에대한 영향을 ... ...
- 경험적 지식을 활용한다과학동아 l198608
- 따라)장면 : 1. 손님이 식당으로 들어간다2. 손님이 테이블에 앉는다.3. 음식을 주문한다.4. 음식을 먹는다.5. 종업원을 위해 팁을 남긴다.6. 계산을 한다.7. 식당을 나온다.위에서 본 예는 불완전하지만 간단한 예가 된다. 앞에서 예를 든 이야기를 이 스크립트를 바탕으로 이해를 하면 그 이야기에 ... ...
- 콩나물의 식품공해과학동아 l198608
- 음식에 쓰이는 재료가 다양한데 거의 모두가 약이 되는 것이며 특히 콩나물이 건강음식으로 좋다고 적혀 있다. 긴끼대학 동양 의학 연구소는 콩나물의 효능에 관하여 '뇌세포의 손상을 막아 기억력을 증진하며 사포닌과 레시틴, 그리고 비타민 B와 C가 풍부해 감기, 몸살 등에 특효가 있다'고 밝혀 ... ...
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 l198607
- 메주를 소금물에 담가 숙성시켜 건더기는 된장, 국물은 닳여서 간장을 만들었다.각종 음식의 조미료로 쓰이는 장류의 맛은 콩에 번식하는 메주 곰팡이의 작용에 좌우된다. 메주 곰팡이는 콩 단백질을 분해하여 아미노산을 만들고 일부 지방질도 분해한다. 이들 향미 성분들은 숙성하는 동안 서로 ... ...
- 수험생의 간식, 무엇이 좋은가과학동아 l198607
- 어린이는 물론 수험생 등에게 그럴 수 없이 좋은 간식이다.유과·약과 우리나라 재래음식중 비교적 고급이고 손이 많이 가는 것인데 유과는 찹쌀을 발효시켜 가루로 만든 뒤 부풀려 기름에 지지고 엿을 발라 박산을 입힌 것이다.약과는 일정한 모양으로 떡을 찍어 기름에 지진 것으로 어느 것이나 ... ...
- 미생물이 만드는 화학제품과학동아 l198607
- 부족하므로 이를 보충하기 위한 영양 첨가제로 많이 사용되고 있으며 글루타민산은 음식의 맛을 내는 조미료로 사용되고 있다.미생물에 의해 라인신을 생산할 때 문제가 되는 것은 사용하는 미생물이 휘드백제어(feed back control)라는 방법으로 자체적으로 아미노산의 생산을 조절한다는 점이다. ... ...
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