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"채소"(으)로 총 451건 검색되었습니다.
- 셀레스틴이 알려 주는 이빨의 비밀 어네스트와 셀레스틴어린이과학동아 l2014년 04호
- 불편할 정도의 길이로 자라지 않게 유지하고 있어. 그러니 집에서 쥐나 햄스터를 키울 때 채소나 무른 먹이만 주지 말고 딱딱한 먹이도 챙겨 줘~!두 번 나오는 사람 치아!사람은 쥐와 달리 이가 계속 자라지 않아. 대신 이갈이를 하지. 몸이 커지면 치아도 점점 자라야 하는데 커지지 않으니 대신 큰 ... ...
- 커피와 와인 마셔, 말어?과학동아 l2014년 03호
- 일각에서는 ‘프렌치 파라독스’에 대해서도, 와인뿐 아니라 올리브 오일, 과일, 채소를 먹는 식단 전체를 감안해야 한다면서 와인 때문에 효과가 있다고 일반화하기에는 무리라고 반박한다.일부 전문가들은 ‘포도’를 그대로 먹으라고 조언한다. 와인의 장점은 포도에서 나온 것이라 유사한 ... ...
- INTRO 김장, 글로벌하게 절이고 과학으로 버무리다과학동아 l2013년 12호
- 오후, 마트에서 온 배달원은 가져온 물건을 끊임없이 내려놓았다. 배추, 무, 파 같은 갖은 채소가 작은 언덕마냥 쌓였다. 사실 그 어떤 것보다도 겨울을 알리는 첫 번째 소리는 엄마가 이틀을 꼬박 공을 들이는 ‘김장’일게다. 과연 이틀 만일까. 그제는 윗집 김장, 어제는 할머니 댁 김장, 내일은 ... ...
- PART2 물 건너 온 한국 음식 김치과학동아 l2013년 12호
- 앞두고 있지만 김장을 담그는 가정도 점점 줄어들고 있다. 그러나 김치는 단순히 과거에 채소를 오랫동안 저장하는 수단만이 아니다. 경험에 의한 과학적 산물이었고, 단순히 경험으로 알고 있던 비밀이 속속 밝혀지는 중이다. 날로 먹는 김치 소비는 줄어들지언정 김치를 응용한 음식은 여전히 ... ...
- [life & Tech] 설탕과 펙틴이 만나면 과일이 끈적끈적과학동아 l2013년 11호
- 상태로 만들려면 먼저 가열해야 해요. 사과를 부드러운 겔 상태로 만드는 펙틴이 과일과 채소의 세포막과 세포벽 안에 들어 있거든요. 펙틴은 젤리나 양갱을 만들 때도 사용하지요.사과 5~6개를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗겼어요. 네 쪽으로 자르고 심을 제거해 과육만 남겨요(약 1kg). 과육을 ... ...
- [life & Tech] 착한야식과학동아 l2013년 09호
- 수치로 비교하긴 좀 어렵습니다. 기본적인 도우와 토마토 소스, 토핑으로 올라가는 갖은 채소는 열량이 크게 높지는 않지만 변수는 바로 ‘치즈’입니다. 끊길 듯 말듯 주욱 늘어지는 모짜렐라 치즈는 피자의 가장 중요한 재료죠. 게다가 요즘에는 도우의 테두리에 온갖 치즈와 고구마 같은 토핑을 ... ...
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l2013년 09호
- 꼭 필요했던 것이다. 러시아 김치찌개인 보르쉬도 생채소를 오랫동안 보관하기 위해 생채소를 식초에 절인 것을 끓인 음식이다. 보통 사워크림을 뿌려 먹거나 전통 파이와 곁들여서 먹는다.독일에서도 족발을 뜯는다독일의 대표 음식인 슈바이네 학센은 한국의 족발과 비슷한 요리다. 하지만 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l2013년 07호
- 기름 층으로 나뉘어 버리죠. 마요네즈는 크림처럼 걸쭉하고 진한 맛을 가지고 있어서 채소나 과일을 찍어 먹기에 좋고, 가벼운 느낌의 묽은 비네그레트는 샐러드에 뿌려서 먹기에 좋은 소스랍니다.새댁기자의 노하우거품소스도 마요네즈를 만들 때처럼 유화제를 넣으면 오랫동안 꺼지지 않아요. ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 l2013년 07호
- , 어디선가 맛있는 냄새가 나는데?앗, 저기 기계에서 뭔가가 길쭉하게 나오고 있어!하하, 채소 네 가지를 넣은 건강하고 맛있는 소시지예요.소시지가 건강에 좋다고요?소시지는 건강에 안 좋다?소시지는 고기를 갈아 뭉쳐서 만든 음식이에요. 그런데 시중에 파는 소시지 중 일부는 뼈나 귀, 코 ... ...
- [해외취재] 2013 태국 탐사대, 카오 야이 국립공원에 가다!수학동아 l2013년 03호
- 고수하며 문화를 유지하고 있는 마을 사람들은 주로 양배추나 케일 같은 갖가지 채소나 버섯을 재배하며 살고 있었다.한편 붓 싸이 마을에서 본 태국 전통 가옥의 지붕은 주로 삼각형 모양이었다. 마을 대표인 룽인 씨가 그 이유에 대해 자세히 설명해 주었다.“높은 삼각지붕이 통풍을 원활하게 ... ...
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