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"요리"(으)로 총 482건 검색되었습니다.
- 과학 꿈 키우고 발명가 등용문 된 40년 2018.09.05
- 큰 상을 받은 제자 한 명은 계속 발명의 꿈을 잇고자 애썼지만, 지금은 고향을 떠나 요리사로 활동하고 있다”며 아쉬움을 드러냈다. 김용학 ‘실용아이디어제작소’ 대표가 야외에 마련된 작업실에서 포즈를 취했다. 김 대표 앞에 있는 것은 연기 없이 고기를 구울 수 있는 ‘만능 바베큐 ... ...
- [짬짜면 과학 교실] 불의 꽃이 피어나는 세 가지 조건 2018.09.01
- 위해 재료로 쓰는 탈 물질은 우리 생활에서는 주로 집이나 건물을 난방하거나 음식을 요리할 때 사용해요. GIB 제공 그런데 탈 물질에 불을 일으키려면 탈 물질뿐만 아니라 두 가지 조건이 더 있어야 가능해요. 그중 하나는 ‘산소’예요. 산소는 지구 대기 중의 21퍼센트를 차지하는 기체인데, 이 ... ...
- [짬짜면 과학 교실]작은 생물들의 큰 세계2018.08.11
- 주인공들을 알아볼까요. 얼핏 보면 식물 같아 보이고, 자주 야채와 함께 맛있는 음식으로 요리되어서 흔히들 채소의 하나로 알고 있는 ‘버섯’은 식물도 동물도 아닌 생물 중에서 가장 큰 종류예요. 햇빛으로 스스로 양분을 만들어 살아가는 식물들과는 다르게 버섯은 광합성을 하지 못해요. 그래서 ... ...
- [과학 읽어주는 언니] MSG는 위험할까?동아사이언스 l2018.08.09
- 단백질은 물 다음으로 우리 몸에 많이 필요합니다. 따라서 우리 혀는 단백질의 감칠맛을 느끼도록 진화했죠. 문제는 단백질 자체는 분자가 너무 커서 혀의 맛 수용체가 ... 둘러싸여 있기 때문에 식품으로 먹은 MSG가 직접 뇌로 들어갈 수 없습니다. 여러분, 미X 쓰고 좋은 요리 하세용 ... ...
- 11번가는 왜 음성인식 전문가를 대표로 내정했을까바이라인 네트워크 l2018.08.01
- 전문가에게 e커머스 비즈니스 CEO를 맡긴다? 뭔가 어색하다. 산해진미를 만들 수 있는 요리사에게 주방장이 아닌 음식점 경영을 맡기는 것과 같다. SK그룹은 왜 최고의 음성인식 인공지능 전문가에게 11번가 대표를 맡기는 걸까? 이커머스 비즈니스에 직접 종사한 경험도 없고, CEO 경력이라고는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24
- 작용하는 좋은 넛지도 있다. 즉 메뉴에 채식요리를 먼저 표기한다든지 뷔페식당에서 채식요리를 앞에 배치하는 식이다. 실제 이렇게 개입하면 사람들이 고기를 덜 먹는다고 한다. 문제는 과연 정부가 이런 명령까지 할 ‘권리’가 있느냐는 것이다. 결국은 소비자 선택에 달려 리뷰논문을 ... ...
- 별미 북경오리, 유달리 크고 흰 이유 유전자 때문이었네동아사이언스 l2018.07.18
- 덩치임에도 육즙이 부드럽다는 평을 듣는 북경오리는 보통 통으로 장작에 구워 요리한다. 사실 북경오리는 한국에서도 흔한 겨울철새인 청둥오리(Anas platyrhynchos)의 중국 지역종이다. 청둥오리는 보통 흰색과 갈색, 녹색, 검은색 등의 깃털이 섞여 있으며, 몸길이가 수컷은 60cm, 암컷은 52cm정도다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 코알라는 어떻게 유칼립투스 잎만 먹고 살까 2018.07.17
- 맛을 평가한다. 또 ‘집밥 백선생’이라는 프로그램에서는 요리 초보인 연예인들에게 요리하는 즐거움을 알게 해준다. 어떤 사람들은 오늘날 미식 열풍을 일종의 ‘퇴행’으로 진단하기도 하지만 이는 우리가 한동안 잊어버리고 있었던 ‘잡식동물이라는 생물학적 사실’을 일깨우는 계기가 될 ... ...
- [사이언스 지식IN] 고혈압치료제 속 발암물질 정체, '발사르탄'이 아니다?동아사이언스 l2018.07.10
- 특히 의약품 제조 공정에 포함될수 있는 양이온 교환수지로 물을 처리할 때나 고기를 요리할 때, 담배를 필 때도 낮은 농도지만 발생할 수 있다고 합니다. Q3. 폐기물 중 하나인데다 특유의 색과 냄새를 지닌 NDMA가 어떻게 제조 공정에 포함될 수 있었던 건가요? A. 의약품 원료 생산 뿐아니라 ... ...
- 촉촉한 맛 그대로...오븐의 재발견, 밀레 다이얼로그 오븐2018.07.03
- 모두가 똑같이 편안한 식사를 즐길 수 있었습니다. 어느 정도의 조리 과정도 적절한 코스 요리의 시간 여유를 만들어주기도 했습니다. 음식의 즐거움이 먹는 것에만 맞춰져 있는 것이 아니라 모두가 함께 할 수 있다는 점은 중요한 부분입니다. 그 동안은 전자레인지를 우습게 봤는데, 역시 기술은 ... ...
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