뉴스
"요리"(으)로 총 505건 검색되었습니다.
- 미리보는 남북공동회담, 판문점 24시 타임라인동아사이언스 l2018.04.26
- 남해 통영 문어냉채, 김정은 위원장이 유년 시절을 보낸 스위스 뢰스티(스위스식 감자요리)를 우리식으로 재해석한 감자전, 고 김대중 전 대통령 고양 신안 가거도의 민어와 해삼초를 이용한 편수, 부산의 대표적 생선인 달고기 구이, 서산 목장의 한우 부위별 구이를 준비했다. 스위스식 감자전 ... ...
- 21일은 '과학의 날'...찾아갈 만한 전국 과학축제는?동아사이언스 l2018.04.20
- 과학상상페스티벌을, 25일부터 29일까지는 요리를 주제로 과학을 배우는 '우리 엄마는 요리하는 과학자' 행사를 연다. 국립광주과학관은 21일부터 한달 간 봄 과학축제 컬러풀 사이언스를 개최한다. ▶4월 과학의 달 행사 캘린더 바로가기 >> https://goo.gl/wJJLnk ... ...
- “같은 농도 미세먼지라도…경제적 취약계층이 더 위험”동아사이언스 l2018.04.17
- ㎥당 12㎍ 수준으로 WHO의 환경기준(㎥당 10㎍)을 약간 웃도는 수준이다. 그러나 다카시 요리푸지 일본 오카야마대 교수는 “㎥당 35㎍ 이상일 때 가장 상관관계가 높게 나타나긴 했지만, ㎥당 10~20㎍ 사이의 농도에서도 PM2.5가 모든 질병의 사망률을 높이는 것으로 나타났다”고 말했다. 지난달 ... ...
- 화이트데이엔 'SKY 초콜릿'으로과학동아 l2018.03.12
- ‘빈투바(Bean to Bar)’ 공정을 도입했다. 카카오의 장점을 그대로 살리기 위해 전통 요리기구인 맷돌의 원리를 응용했다. 쓴맛이 사라질 정도로 카카오 원두를 로스팅한 뒤 맷돌로 분쇄해 카카오 기름이 그대로 함유된 초콜릿 원료인 ‘커버처’를 만들었다. 여기에 설탕 대신 혈당이 오르지 ... ...
- 음식 심리학자와 평양냉면을 먹으러 갔더니…동아사이언스 l2018.03.01
- 음식까지 먹은 것으로 착각해 먹은 양보다 더 포만감을 느꼈다. 이 연구는 이번 달 ‘국제요리및식품과학’에 발표됐다. 한국의 ‘먹방 문화’에도 관심이 많다. 그는 “혼자 식사하는 사람들이 먹방을 자주 보는데, 누군가와 같이 먹는다고 뇌가 착각해 먹는 양을 늘리기에 주의가 필요하다”고 ... ...
- [강석기의 과학카페] 이 많은 감귤류는 다 어디서 왔을까2018.02.27
- 들어오기 시작하면서 마트에는 사시사철 오렌지와 그레이프프루트(자몽)가 쌓여있고 요리나 칵테일에 들어가는 레몬과 라임도 자리를 차지하고 있다. 언제부터인가 제주도에서도 한라봉, 천혜향, 레드향 같은 ‘고급스런’ 감귤류가 나온다. 제주도에서도 한라봉, 천혜향, 레드향 같은 '고급스런' ... ...
- 당신의 설 연휴를 편안하게 할 유용한 앱들동아사이언스 l2018.02.15
- 수 있다. 레시피를 단순히 텍스트로만 제공하는 것이 아니라 동영상, '움짤'로도 제공해 요리가 서툰 사용자도 쉽게 따라할 수 있다. 구글플레이 제공 ■ 앱에서 연휴에 즐기는 맛집 투어 정보를 얻자 설 연휴 먹을 명절 음식을 만드느라 지친 분등을 위해 한 끼 정도는 색다른 외식을 ... ...
- [과학자의 부엌] 생선전&동그랑땡2018.02.15
- 나타나는 단백질 엉김(protein aggregation)을 이용해 수분과 다른 재료들을 단단히 붙들어 요리로 완성시키는 ‘결착’이지요. 우선 첫 번째 역할은 라면에 계란을 풀었을 때 평소보다 라면 맛이 덜 짜게 느껴지는 것을 생각하면 됩니다. 계란 단백질은 대부분 음전하를 띠고 있습니다. 반면 소금(NaCl)은 ... ...
- [강석기의 과학카페] 당신은 칼슘맛을 느끼십니까2018.02.13
- 않고(MSG를 녹인 물을 먹는다고 생각해보라) 다른 맛과 어울려야 시너지 효과를 낸다(요리에 자신이 없을 경우 MSG 를 쓰면 중간은 가는 결과물이 나온다). 이런 내용을 읽다보니 감칠맛 수용체가 밝혀졌다고 해서 무조건 기본맛으로 간주할 건 아니라는 저자의 주장에 공감이 됐다. 지방맛과 ... ...
- 채식주의자를 위한, 꽃잎 케이크 팝뉴스 l2018.02.12
- 무척 어렵다. 하지만 비건이라고 해서 맛있는 케익을 즐기지 말라는 없는 법! 베를린의 요리사 율리아나는 비건들을 위한 맛있는, 그리고 매우 아름다운 꽃장식 케익을 내놓았다. 비건이라고 해서 매일같이 감자만 먹고 살 수는 없는 일이다. 율리아나는 본인이 비건이기 때문에 비건들이 원하는 ... ...
이전202122232425262728 다음
