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"음식"(으)로 총 2,466건 검색되었습니다.
- 명화(名畵)는 대기오염을 알고 있다과학동아 l2014.03.30
- 르네상스시대 이탈리아의 천재 예술가이자 사상가였던 레오나르도 다빈치는 어떤 음식을 즐겨 먹었을까. 최근 시청한 TV 프로그램을 통해 ‘민물장어’도 그중 하나란 사실을 알게 됐다. 다빈치의 대표작 ‘최후의 만찬’ 속 식탁에는 와인과 빵 그리고 네 조각으로 잘린 민물장어가 놓여있다. ... ...
- 소의 폐가 비타민 C 덩어리?!과학동아 l2014.03.30
- 불리는 저자는 누구도 다루지 않았던 소화 기관에 숨겨진 이야기에 주목했다. 음식물이 입을 통해 식도를 타고 움직이는 과정을 여행처럼 풀어가며 매 단계에서 발생하는 화학 현상과 영양분의 배분 등을 실험과 통계를 이용해 설명한다. 와인 감별사가 비싼 와인을 구별할 수 있는 이유에서 얼마나 ... ...
- 4세 이하 14% 아토피로 ‘긁적’동아일보 l2014.03.27
- 가입된 0∼4세가 229만5219명임을 감안하면 100명 중 14명꼴로 진료를 받은 셈이다. 아토피는 음식이나 흡입물질에 대한 알레르기 반응이 유전적으로 발생하는 질환. 여기엔 아토피 피부염뿐 아니라 천식, 알레르기 비염, 알레르기 결막염 등도 포함된다. 아토피 질환 중 아토피 피부염의 원인은 정확히 ... ...
- 다이어트 음식이 문화재 구원자과학동아 l2014.03.26
- 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있는 ‘한천’이 문화재 보존에 지대한 역할을 할 수 있다는 연구결과가 나와 화제다. 이탈리아 밀라노 폴리테크닉대 화학물리&공학부 데이비드 굴로타 교수팀은 한천을 이용해 부스러지기 쉬운 석상에 있는 오염물질을 손쉽게 제거할 수 있다는 연구결과 ... ...
- 청국장, 건강에 '진짜로' 좋다!과학동아 l2014.03.25
- 전통 고유 식품 ‘청국장’이 면역력을 늘리는 데 실제로 효과가 있다는 사실이 과학적으로 밝혀졌다. 한국식품연구원 공정기 ... 세계화에 이바지할 것으로 기대된다”고 말했다. 이번 연구결과는 국제 학술지인 ‘음식과 독성학(Food and Chemical Toxicology)’ 최신호에 게재됐다. ... ...
- “국내 유통 식품에서 발암물질 걱정없다”과학동아 l2014.03.24
- 토대로 식품 섭취에 따른 위해 평가도 진행했는데, 벤젠의 평균 일일추정섭취량(EDI)은 음식 1kg당 0.073마이크로그램(㎍=100만분의 1g) 수준으로, 미국 환경청(EPA) 독성참고치(4 ㎍/㎏)과 비교해도 1.8% 밖에 되지 않는 것으로 조사됐다. 벤젠은 식품제조공정 중에 비의도적으로 생성되는 유해물질로 전 ... ...
- 양심없는 者, 당신은 뚱뚱해과학동아 l2014.03.19
- 호르몬과 1대 1로 연결돼 있다면 모든 사람이 배가 부르면 그만 먹어야 하지만 맛, 냄새, 음식의 질감을 느끼는 감각, 여기서 오는 쾌락의 정도 등이 복잡하게 연결돼 있기 때문에 사람마다 먹는 행동이 다르게 나타난다”고 설명했다. 이번 연구는 성격의 유전적 특성을 확인했다는 점에서도 ... ...
- 현대 과학기술사회 뒤에는 이 사람이 있다과학동아 l2014.03.14
- 책과 골프공, 운동경기 티켓 등을 건내며 전국 병원을 돌아다닌다고 꼬집는다. ‘음식, 아첨 그리고 우정’이란 3단계 전략은 약의 처방권을 갖고 있는 젊은 의사들에게 “세상은 서로 돕고 사는 것”이라는 인식을 심어 주면서, 자신들의 손아귀로 떨어뜨린다는 것. 이와 함께 저자는 제약사는 ... ...
- ‘시린 이’ 2주 지나 치과 갔다가 ‘공사’ 키웠다동아일보 l2014.03.10
- 세라믹은 치아와 비슷해서 미용적인 측면이 장점이어서 여성들이 많이 선택한다. 음식이 잘 씹히는지 아랫니 치아와 맞물리는 정도를 알기 위해 금니를 끼웠다 빼기를 반복한 뒤 금니 표면을 가공했다. 총 4회에 걸친 신경치료와 금니 씌우기. 하지만 가장 좋은 것은 신경치료를 최대한 피하는 ... ...
- 한국인 10명 중 1명 위염, 10~20대 높은 증가율…원인은?동아일보 l2014.03.10
- 수 있으며 심한 정신적 스트레스와 흡연, 음주도 위염을 일으킬 수 있다"며 "짠 음식과 탄 음식을 피하고 지나친 음주, 흡연, 진통 소염제의 남용을 자제하며 올바른 식습관을 유지하는 것이 중요하다"고 말했다. 한국인 10명 중 1명 위염 소식을 접한 누리꾼들은 "한국인 10명 중 1명 위염, 진짜 ... ...
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