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"조리"(으)로 총 243건 검색되었습니다.
- 선택과목은 어떻게 선택하고 공부할 것인가과학동아 l198910
- 각 단원에서 가장 핵심적인 사항은 이런 것들이에요. 조리단원에서는 식품의 성분과 조리과정상의 변화를 이해해야 해요. 한재단원에선 옷감의 마름질 방법, 저고리 바느질 순서, 시접을 꺾는 방향, 치마 주름 계산법을 확실히 해 둬야지요.그리고 양재단원에서는 기본 원형의 제작과 활용법, 바지와 ... ...
- 체질에 맞는 음식을…과학동아 l198909
- 일이 많다. 자기의 주장은 남이 듣거나 말거나 끝까지 소신껏 피력하며 말하는 게 조리가 없는 듯하나 골자가 있고, 유머감각이 뛰어난 경우도 많다. 겉으로는 점잖은 듯 하면서도 속으로 음흉하여 좀체로 속 마음을 드러내지 않고 잘못된 것을 알면서도 미련스럽게 고집을 부리며 밀고 나가려는 ... ...
- 남태평양의 진주 폴리네시아과학동아 l198907
- 청결하다. 섬의 토산물이 모두 진열되어 있고 특히 일요일의 시장은 그림처럼 아름답다. 조리가 잘 된 식품 꽃 과일, 지금 막 낚아온 생선, 소쿠리 등이 즐비해 있다. 시장은 밤이 되면 섬 사람들의 정보교환 장소가 된다.시장 밖에는 버스 센터가 있다. 섬에서 유일한 공공교통수단인 버스는 실은 ... ...
- 대체식품의 개발에 일조할 터과학동아 l198906
- 살아가는 데 궁극적이라고 할 수 있는 문제들을 해결하는 학문이지, 결코 영양사나 조리사를 양성하는 학문이 아니다.특히 나의 관심은 인류의 제한된 식량자원을 보다 효율적으로 개발하는데 집중된다. 즉 인간을 위한 유용한 식량을 미생물 동물 식물내의 단백질 등으로부터 추출, 새롭게 ... ...
- 독특한 맛과 맹독을 함께 지닌 생선 복(鰒·Swellfish)과학동아 l198901
- 변동에 관한 정확한 지식이 있어야 한다. 한가지 예를들면 면허가 있는 조리사는 복을 조리할때 간이나 난소및 내장을 제거할때 이를 다치지않게 다룬다. 그래서 자격있는 요리사가 있는 음식점에서 복을 먹고 중독을 일으키는 일은 거의 드물다. 중독사고는 면허없는 사람이 복을 다루는 ... ...
- 살찌지 않는 식도락가가 되려면···과학동아 l198812
- 맛있게 잘 먹는것은 인생의 크나큰 즐거움의 하나. 그러나 마구 먹다보면 살이 찌는 달갑지 않은 현상이 초래된다. 어떻게 하면 식도락의 취미를 지키면서 부작용을 ... 껍질을 벗기고, 고열을 가하는 것은 영양을 파괴하는 것이다. 하지만 당근, 계란 등은 조리하면 더 잘 소화흡수된다 ... ...
- 눈·코·귀의 기능을 기막히게 향상시킨 첨단의 센서들과학동아 l198811
- 전자레인지의 경우 조리기능을 담당하는 것이 습도 센서이다. 일반적으로 음식물의 조리가 끝날 무렵에는 상대습도가 백%가 되므로 이를 감지하여 스위치를 끊는다. 이 습도센서는 가전제품에 널리 사용되고 있다.●계측용 자동차용 및 바이오센서힘 중량 길이 속도 등을 측정하는 센서들이 이미 ... ...
- 생활속에 파고드는 바이오세라믹스과학동아 l198810
- 있다. 석기시대부터 지금까지 돌을 불로 달구어 그 위에 고기를 구워 먹는 돌구이의 조리법은 원적외선 활용의 전형적인 예이다.돌을 불로 달구면 돌은 원적외선 방사체가 된다. 원적외선의 특징은 표피를 손상시키지 않고 중심부까지 열을 균일하게 전달시키는 것이다. 고기를 직접 불에 구우면 ... ...
- 기형발생 인자의 정체는?과학동아 l198809
- 조산이 되기 쉽고 수두증이나 소안구증도 동반될 수 있는 것이다.이를 예방하려면 조리안된 날생선을 먹지 않도록하고 고양이의 배설물과 접촉치 않도록 해야 한다.7. 항생제임신중에 복용하는 약제중에 가장 많이 복용되는 약제는 항생제로 여겨진다. 이는 상기도 감염(감기 편도선염) 및 기타 ... ...
- 여름철 건강의 적 식중독을 이기려면과학동아 l198808
- 경우를 생각할 수 있다. 이미 오염 또는 감염상태에 있는 식품을 먹는 경우와, 식품의 조리, 가공및 운반 도중에 인간이나 동물에 의하여 오염되는 경우가 그것.특히 세균성 식중독은 환경과 밀접한 관계가 있다. 따라서 우리나라와 같이 환경 위생상태가 불량한 조건하에서는 전염병 못지않게 ... ...
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