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"조리"(으)로 총 243건 검색되었습니다.
- "화학조미료 주성분 MSG는 무해하다"과학동아 199403
- 모든 아미노산들이 고온가열시 발암성 물질로 전환될 소지가 있지만 실제 MSG가 고온으로 조리될 경우가 없다'는 주장이 제기됐다. 국내에서도 유사한 논쟁이 조미료제조사간에 일어나 얼마전에는 'MSG를 넣지 않았다'는 내용의 조미료 광고가 '경쟁사 제품이 유해식품인 양 허위 과장됐다'며 ... ...
- 인체속 소금의 기능과학동아 199310
- 적은 량의 나트륨을 함유하고 있다. 우리가 먹는 나트륨의 약 3분의 1 내지 2분의 1 정도는 조리과정에서 첨가된 것이다. 특히 조미료, 그중에서도 화학조미료나 향신료는 대부분 많은 나트륨을 함유하고 있어 사용에 주의를 기울이는 것이 현명하다. 각국의 소금 섭취량은 나라마다 다르며 ... ...
- 금세기 최대의 유성우 페르세우스과학동아 199308
- 시간인 새벽 2시 사이에서 4시 사이의 시간에 한시간 정도 이런 식으로 촬영해보자. 조리개가 완전히 개방돼 있으므로 카메라 시야로 지나간 유성은 모두 기록될 것이다.③ 가이드 촬영한다. 카메라를 가이드 망원경에 부착시켜 놓고, 위의 두가지 방법으로 촬영할 수 있다. 이렇게 하면 다른 모든 ... ...
- 좋은 천체망원경을 고르려면과학동아 199302
- 상의 미세한 부분까지 분별할 수 있는 분해능이다.인간의 눈에는 홍채라고 하는 조리개가 붙어 있어서 동공을 크게했다 작게했다 하며 수정체에 들어오는 빛을 가감한다. 동공은 보통사람이 가장 크게 열었을 때(어둠 속에서 밤하늘을 바라볼 때) 최대지름이 7㎜가 된다고 한다.집광력은 망원경으로 ... ...
- 몽골과학동아 199302
- 말린 후 겨울양식으로 준비한다. 겨울철에는 가축의 젖을 얻기 어렵기 때문이다. 음식은 조리법이 발달되지 않아 날 것을 먹는 경우가 많다. 이로 인해 몽골을 방문한 한국인은 음식 때문에 큰 고생을 한다.몽골인의 결혼풍속은 흥미롭다. 울란바토르 같은 대도시에선 결혼궁전에서 신식 결혼을 ... ...
- 체온저하증과학동아 199301
- 돼 있다. 두뇌가 둔해져서 사람들은 감정을 잃게 되고 발음이 똑똑치 못하며 말의 조리가 없어지게 된다. 근육의 통제가 흐려지고 몸도 굳어진다. 심장의 '전기적' 기능상실이 나타날 가능성도 많고 콩팥이 작용하지 않는다. 그러다가 결국 혼수상태로 빠지고 사망으로 연결되는 것이다.여기서 ... ...
- 새기술 새발명과학동아 199211
- 가능하고, 전기를 차단해도 서서히 식어서 뜸들이는 효과를 주는 새로운 전자레인지용 조리기를 고안했다. 이 발명품은 고주파 세라믹소재로 만들어졌다.한편 프랑스에서는 최근 새로운 AIDS치료제가 선보여(Videx) 큰 관심을 끌고 있다. 이 약은 기존의 AZT나 CD4보다 훨씬 AIDS 치료 효과가 높은 것으로 ... ...
- PART1 어떤 민족이 무슨 쌀을 먹나과학동아 199209
- 기름에 볶아 먹는 습관은 더위때문에 에너지 소모가 많은 열대지방 사람들에게 알맞은 조리방법이라는 생각이 든다.필리핀은 국가시책으로 '뉴트리팍'이라는 식품을 영양실조에 걸린 어린이들에게 지원, 영양향상을 꾀하고 있는데 이것의 주재료가 쌀가루다. 여기에 새우가루 우유 옥수수가루 등을 ... ...
- 적외선 레인지 국내 시장 상륙과학동아 199206
- 또다른 문제점은 솥과 같이 밑이 둥근 구조의 그릇을 사용할 수 없다는 점이다. 또 조리시에 발산되는 빛이 눈을 부시게 한다는 지적도 있다. 게다가 가격이 무척 비싼 편이다. 현재 한대의 가격이 50만원을 상회한다.국내에서 월간 판매량이 1천대 정도인 적외선레인지가 적외선의 활용처를 하나 더 ... ...
- 하이테크 압력식품과학동아 199205
- 낭비하지만 가압처리는 밀폐식이므로 거의 외부로 에너지를 방출하지 않는 '구두쇠 조리법'이라고 할 수 있다.식품압력처리가 앞으로 좀더 널리 활용되려면 처리비용을 낮추는 것이 급선무. 또한 처리시설의 위생 기준을 마련하는 것이 필요하다 ... ...
