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"향"(으)로 총 435건 검색되었습니다.
- [H의 맥주생활 (25)] 봄맞이 모임에 어울리는 맥주들2017.03.10
- 캐러멜, 초콜렛맛이 균형 있게 어우러져 있다. 오크통에서 숙성하는 과정을 거쳐서 오크향도 감지할 수 있다. 신 맥주지만 식초처럼 톡 쏘는 신맛이 아니라 둥글게 다듬어지고 다른 맛들과 조화를 이루는 ‘고급진’ 신맛이다. 모임의 분위기가 절정으로 치닫는다. 4. 이제 본 식사를 마치고 안주를 ... ...
- [카드뉴스] 과일을 맛있게 먹는 방법 4가지동아사이언스 l2017.03.05
- ℃ 정도가 가장 맛있게 느껴지는 온도라고 알려져 있습니다. 단순히 당도만이 아닌 모양, 향, 식감, 온도, 맛, 씹히는 소리 등 모든 감각을 총 동원해 과일을 평가하기 때문입니다. 인간의 오감을 이용해 대상을 평가하는 관능검사 결과 같은 복숭아여도 식감이 단단한 복숭아는 8℃, 무른 복숭아는 1 ... ...
- [H의 맥주생활 (24)] ‘맥주 애호가들의 성지’ 포틀랜드 맥주여행2017.03.03
- Ruination)’라는 이름을 붙여 내놨다. 기존 IPA에 비해 더 강한 감귤류의 향과 소나무의 향을 느낄 수 있다. 마시면 입 안에 달콤함이 퍼지다가 마지막에 강한 씁쓸함을 남긴다. ※ 필자소개 황지혜. 비어포스트 에디터, 전 매일경제신문 기자. 폭탄주와 함께 청춘을 보내다 이제는 돌아와 수제 맥주 ... ...
- [H의 맥주생활 (23)] 맥주 소믈리에가 되려면?2017.02.24
- 활용해 오렌지, 레몬 같은 향을 풍부하게 느낄 수 있다. 또 효모에서 나오는 쿰쿰한 향도 매력이다. 반지를 물고 있는 숭어가 그려진 라벨에는 전설이 얽혀있다. 1076년 마틸다라는 이름의 백작 부인이 반지를 연못에 빠뜨렸는데 “반지를 찾기만 하면 수도원을 짓겠다”고 기도하자 숭어가 반지를 ... ...
- [H의 맥주생활 (22)] 라거도 아니고 에일도 아닌, 자연이 만든 맥주 ‘람빅’2017.02.17
- 만든 람빅 맥주에 체리를 넣어 6개월 이상 발효시킨 맥주. 잔에 따르면 달콤한 체리향이 올라오고 새콤함이 느껴진다. 과일 소주, 맥주 칵테일처럼 인위적인 조합이 아니라 자연스러운 새콤달콤함을 즐길 수 있다. 알코올 도수도 낮아 편하게 마시기 좋다. 입맛을 돋우는 식전주로 추천. ※ ... ...
- [카드뉴스] 초콜릿에 대한 궁금증 3가지동아사이언스 l2017.02.13
- 열매의 지방이 그대로 담긴 카카오 매스보다는 카카오 케이크와 카카오 버터를 섞어 취향에 맞는 초콜릿으로 가공합니다. 카카오 버터의 함유량에 따라 초콜릿의 맛이 달라지거든요. Q2. 카카오 버터로 가짜 초콜릿을 구분할 수 있어요? 카카오 버터는 녹는점이 34~38℃로 체온과 비슷한 식물성 ... ...
- [카드뉴스] 쫄깃한 파스타를 만들어라!!!동아사이언스 l2017.02.09
- 것이 좋습니다. 오늘은 세몰리나에 달걀을 넣은 쫄깃하고 고소한 생 파스타로 조개 향 가득한 봉골레 파스타를 만들어보는 건 어떠세요? - 참고: 과학동아 2013년 09월호 '이탈리아에서 파스타가 발달한 이유는? ... ...
- 日 최초 프리미엄 맥주 ‘에비스’, 국내 진출 초읽기포커스뉴스 l2017.02.04
- 사용했으며, 일반 맥주 보다 1.5배 더 숙성시켰다. 이에 풍미가 좋고 깊은 맛과 향이 일품이라는 평을 얻고 있다 또 제조사, 원료, 공법 등에 대한 철저한 관리를 통해 만들어지며 목 넘김과 거품발생, 색 등 모든 면에서 까다로운 기준을 통과해야 한다. 특히 에비스가 프리미엄 맥주 시장에서 큰 ... ...
- [H의 맥주생활 (20)] 맥주의 편견 '라거는 밍밍하고 에일은 맛이 풍부하다?'2017.02.03
- 브루클린 라거(Blooklyn Lager) 도수 : 5.2 % 붉은기가 도는 갈색에 달콤한 향과 살구향, 오렌지향 등이 느껴진다. 맛을 보면 상쾌한 과일맛과 함께 크래커나 빵에서 나오는 달달함, 또 씁쓸함도 경험할 수 있다. 모든 맛이 과하지 않아서 편하게 마실 수 있다. 풍성한 맛을 음미하기 위해서는 일반 라거의 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 더 달달한 토마토를 만들 수 있다?동아사이언스 l2017.01.30
- 미치는 유전자들을 찾아냈다. 분석 결과, 연구팀은 상업화된 토마토에서는 단 맛이나 향을 내는 유전자가 사라졌다고 밝혔다. 예를 들어 단맛을 내는 ‘Lin5’와 같은 유전자는 상업화된 토마토에서 사라져 있었다. 하지만 Lin5처럼 단맛을 책임지는 유전자는 토마토의 크기를 줄이기도 했다. 따라서 ... ...
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