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"향"(으)로 총 435건 검색되었습니다.

[H의 맥주생활 (19)] 집에서 맥주 만들 때 필요한 것 2가지는?2017.01.27

브라운 에일. 붉은 색이 도는 갈색에 잔에 따르면 거품이 풍성하게 만들어진다. 달콤한 향이 올라오고 넘기면 캐러멜 같은 단맛이 느껴진 후 (실제 캐러멜색소와 시럽이 재료로 들어가 있다) 약간의 신 맛과 견과류의 고소함이 온다. 커피 같은 쓴맛도 받쳐준다. 쌉쌀한 맛보다 달달한 맛을 선호하는 ... ...

지난해 스마트폰 과의존 위험군…전체↑ 청소년↓포커스뉴스 l2017.01.23

에 비해 높게 나왔으며 VR·AR 등 이용의향은 전체 65.6%로 나타났고, 잠재적위험군의 이용의향(66.6%)이 가장 높게 나타났다. 과의존위험군 대상으로 처음 실시한 스마트폰 순기능 조사에서는 지식역량강화(56.1%), 가족·친구 관계돈독(54.7%), 사회참여 및 공헌활동(44.7%)을 하는 것으로 응답해 순기능에 ... ...

[후루룩촵촵] 노릇노릇한 고등어를 구워라!!!동아사이언스 l2017.01.23

이 물질들은 가열하면 서로 반응하면서 방향성 화합물을 만들어 다양하고 풍부한 맛과 향을 냅니다. 게다가 붉은 살은 흰 살에 비해 수분과 단백질은 부족하지만 지방질이 풍부해 고소하기 때문에 일반적으로 붉은 살이 흰 살보다 맛있습니다. 특히 고등어 같은 바닷물고기는 바닷물과 체액의 ... ...

[고100 여행 7 - 강릉 이색카페 2편] 앤티크 카페 플로리안에서 찻잔에 눈뜨다! 2017.01.21

쿠팡 여행 에디터를 거쳐 현재는 여행 칼럼니스트로 활동하고 있다. 10년 만에 고향 강릉으로 돌아와 강원도 구석구석을 여행 중이다. 동아사이언스에서 을 연재했으며, 최근 책을 출간했다 ... ...

[H의 맥주생활 (17)] 맥주의 본고장, 독일의 지역별 맥주2017.01.20

가펠 브루어리에서 양조한 쾰쉬 스타일 맥주. 황금색에 포도향 같은 과일 향과 곡물의 향이 함께 어우러진 맥주. 부드러운 거품과 상쾌한 목 넘김으로 갈증 해소에 탁월하다. 쾰쉬라는 이름은 쾰른양조협회에 속한 쾰른의 양조장에서 만든 맥주에만 쓸 수 있다.     ※ 필자소개 황지혜. 비어포스트 ... ...

[H의 맥주생활 (17)] 수도원에서 만드는 성스러운 술, ‘트라피스트 맥주’2017.01.13

이 맥주에서 느껴볼 수 있겠다. 세인트 버나두스 앱스12는 쿼드루펠 스타일로 복잡한 과일향과 커피, 초콜릿, 캐러멜의 맛을 풍부하게 즐길 수 있다. 앱스는 네덜란드어로 수도원장을 의미한다.     ※ 필자소개 황지혜. 비어포스트 에디터, 전 매일경제신문 기자. 폭탄주와 함께 청춘을 보내다 ... ...

[카드뉴스] 맛있는 스테이크를 구워라!!!동아사이언스 l2017.01.11

마이야르 반응을 일으켜 갈색의 멜라노이딘을 만들면서 달콤하면서도 구수한 맛과 향을 내기 때문이죠. 부드럽고 촉촉한 맛있는 스테이크를 만드는 방법 잘 기억하셨나요? 이제는 직접 구운 스테이크로 근사한 식사를 하며 특별한 분위기를 만들어보세요!   - 참고: http://mdl.dongascience.com/magazine/view/S ... ...

[H의 맥주생활 (16)] 맥주 덕후의 종착역, 신맛 맥주 '사우어 비어(Sour Beer)'2017.01.06

양조한 후 다시 한번 홉을 투입하는 과정(드라이호핑)을 통해 만들어진 풍성한 과일향이 젖산에서 나오는 신 맛과 균형 있게 어울린다.     ※ 필자소개 황지혜. 비어포스트 에디터, 전 매일경제신문 기자. 폭탄주와 함께 청춘을 보내다 이제는 돌아와 수제 맥주 앞에 선 한량한 누나 ... ...

[H의 맥주생활 (15)] 아직도 치맥만 고집?...환상의 맥주 궁합2016.12.30

이 슈파텐 양조장에서 확립됐다. 슈파텐 프리미엄 라거는 신선한 과일에서 나는 상쾌한 향이 잔잔하게 깔리며 갓 구워진 빵에서 나는 단맛과 함께 씁쓸함이 균형 있게 느껴진다. 슈파텐은 독일어로 ‘삽’이라는 뜻으로 라벨에 삽이 그려져 있다. 독일 옥토버페스트의 개회식이  슈파텐 양조장에서 ... ...

샴페인을 긴 잔에 따라 마셔야 하는 이유는?동아사이언스 l2016.12.24

두면 흐름이 막히는 곳이 생긴다(a). 입구가 좁고 긴 잔에서는 거품이 잔 전체를 휘돌며 향 분자를 가두게 된다(b).  - 유럽물리학저널 제공 한 해를 마무리하고 새해를 맞이하는 연말, 끊임없이 술을 찾는 자리가 많은 시기다. 샴페인에에 대한 글을 드리면서 동시에 한 해동안 동아사이언스를 ... ...

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