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"음식물"(으)로 총 380건 검색되었습니다.
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 주로 미생물에 의한 분해 반응)에 의해 그 맛과 향, 형태가 완성된다. 심지어 우리 몸이 음식물을 소화하고 에너지와 영양분을 얻는 과정 자체도 화학 반응이다. 효소가 탄수화물을 당으로 분해하는 과정, 단백질을 위 안에서 산과 효소의 작용으로 잘게 부수는 과정이 대표적이다. 20세기의 ... ...
- [내 생애 최고의 의술]뉴질랜드 220kg 비만환자 위절제술 성공… 80kg대 제2인생동아일보 l2015.05.11
- 이용한 위절제술이 샤샤 씨에게 적합한 치료법이라고 판단했다. 위 크기를 줄여 음식물 섭취를 줄이는 위절제술을 우선 시행하고, 그래도 효과가 없으면 위우회술 등을 고려했다. 위우회술은 위를 윗부분만 조금 남기고 소장에 바로 연결하는 수술법이다. 위 크기도 줄고 음식이 십이지장을 거치지 ... ...
- 심혈관질환자, 건강 챙기려 팔굽혀펴기? 안돼요 안돼!동아일보 l2015.05.08
- 갑자기 심장을 쥐어짜는 듯한 통증을 느꼈다. 화장실까지 기어간 김 씨는 저녁으로 먹은 음식물을 다 토했다. 병원으로 이송된 김 씨의 병명은 ‘급성심근경색증’. 김 씨의 아버지도 50대 때 심근경색에 걸린 적이 있다. 누나는 집에서 잠을 자다가 갑작스러운 심장마비로 40대에 생을 마감했다. ... ...
- 배고프면 우울해지는 건 ‘OOOO’ 때문2015.04.27
- 관찰했다. 이 뉴런은 쥐가 배가 고픈 동안 작동해 기분을 가라앉게 만들었다가 음식물을 발견한 순간 작동을 거의 멈췄다. AGRP 뉴런의 작동이 멈췄다는 것은 이전까지의 우울하던 기분이 음식을 발견하면서 해소된 것으로 이해할 수 있다. 연구팀은 뇌 속 신경다발이 모이는 뇌활 아래 위치한 SFO ... ...
- ‘치맥 했구나?’ 식단 감시하는 목걸이 탄생과학동아 l2015.04.13
- 발생하는 진동을 측정해 데이터를 스마트폰에 전송한다. 스마트폰은 이 데이터를 분석해 음식물의 종류와 양을 알아맞춘다. 정확도는 80~90%로 높은 편이다. 특히 고체와 액체는 87%, 뜨거운 음료와 상온의 음료를 90% 정확도로 구분할 수 있다. 연구팀은 스마트폰을 이용해 사용자가 하루 목표 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 소개하고 있다. 촉각과 청각까지는 몰라도 시각은 풍미에 영향을 줄 수 없을 것 같다. 음식물을 씹고 있는 입안을 ‘볼 수’는 없기 때문이다. 그러나 입에 넣기 전에 본 음식의 모습이 풍미에 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌다. 예를 들어 체리향이 나는 무색투명한 음료를 만든 뒤 녹색 색소를 타면 ... ...
- ‘제물포(쟤 땜에 물리 포기)’ ‘수포자(수학포기자)’라면 여기 한 번…2015.03.08
- 저자는 탄소를 “원소의 절대 왕자”라고 부른다. 책의 1부는 인류 생명의 근원인 음식물 속 탄소를 다룬다. 농경사회가 시작되면서 발견한 녹말부터, 설탕 그리고 최근 ‘감칠맛 논쟁’을 일으킨 MSG(L-글루타미산나트륨) 등 인간의 생명을 지탱한 탄소 물질들을 다룬다. 2부는 필수적이지 않은 듯 ... ...
- 방사능 오염 토양에서 건강하게 식물 자랄 수 있다2015.03.05
- 동식물의 필수 영양소인 칼륨과 성질이 비슷해 물에 잘 녹아 식물에 쉽게 흡수된다. 음식물을 오염시켜 결국 식탁에까지 오를 확률도 높다. 신 박사팀은 식물연구 모델로 자주 쓰이는 애기장대 묘목을 갖고 약 1만 여 개의 합성물질을 만들어 일일이 실험한 결과, 가장 효과가 높은 물질을 ... ...
- 내일까지 전국에 황사…밖에서 음식물 섭취 말아야동아닷컴 l2015.02.23
- 부득이 밖으로 나가야 한다면 황사용 마스크나 방역용 마스크를 착용하고 밖에서는 음식물 섭취를 삼가야 한다. 황사용이나 방역용 마스크를 살 때는 반드시 제품에 ‘황사용’이라는 단어나 마스크 성능규격을 표시한 ‘KF지수’(황사용 마스크는 KF80, 방역용 마스크는 KF94 또는 KF99) 표시가 있는지 ... ...
- 숙녀의 변비약은 어떻게 탄생했나2015.02.22
- 할 요량으로 홍자색 빛깔을 내는 페놀프탈레인을 첨가한 것. 이전까지 페놀프탈레인을 음식물 첨가제로 사용한 사례가 없었고, 그 결과도 알려져 있지 않았다. 결과는 끔찍했다. 거의 모든 헝가리인이 지독한 설사를 하게 된 것이다. 미국 브루클린에 거주하던 헝가리인 막스 키스는 이에 대한 ... ...
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