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"채소"(으)로 총 451건 검색되었습니다.
- 3 평균수명 120세 실현눈앞에과학동아 l1995년 02호
- 유지로 노화과정을 지연시킨다. 비타민 E가 많은 식품으로는 과일 해조 조개류 채소 곡식류 식물기름 등을 들 수 있다.비타민A 셀레늄 아연 등도 노화의 주범인 자유기 발생을 방지한다. 자유기는 인체 외부의 여러 환경적 요인에 의해서도 발생하는데 방사선 자외선 중금속 농약 식품첨가물 ... ...
- 김치·된장, 암 예방에 큰 효과과학동아 l1995년 01호
- 김치발효는 채소가 없는 겨울철에 비타민을 공급받을 수 있는 훌륭한 저장방법이다. 채소를 식염농도 3% 내외의 소금물에 절여두면 대부분의 병원성 세균이나 부패세균이 억제되고 유기산을 생산하는 세균들이 생육하게 된다.김치발효의 초기에는 Leuconostoc mesenteroids라는 세균이 주로 생육하는데, 이 ... ...
- 발효식품 탁월과학동아 l1995년 01호
- 부족들이 어로(漁撈) 농경으로 살아가고 있었다. 이들은 소금을 만들어 젓갈과 각종 채소절임에 사용하는 식품 저장기술을 발전시켜 왔다. 삼국사기의 신라 본기 신문왕 3년(683) 기록을 보면 공주의 결혼예물로 주(酒), 장(醬), 시(豉·메주), 해(酼·젓갈) 등 각종 발효저장식품을 준비한 기록이 나온다. ... ...
- 기능성 식품 알고 먹자과학동아 l1994년 11호
- 것을 깨닫고 다시 식이섬유를 만들어 약처럼 먹고 있다.한국인은 다행히 아직 쌀밥과 채소를 주식으로 하고 있으므로 천연적인 섬유소를 충분히 섭취하고 있는 셈이다. 그런 나라에서 식이섬유제제나 음료를 비만과 변비를 고쳐주는 기능성 식품 또는 미용식으로 수입해 팔고 있는 것을 보면 ... ...
- 생명의 기원 탐구는 영원한 논쟁과학동아 l1994년 07호
- "태초에 하나님이 천지를 창조하시니라.-(중략)-하나님이 가라사대 땅은 풀과 씨 맺는 채소와 각기 종류대로 씨 가진 열매 맺는 과목을 내라 하시매, 그대로 되어-(중략)-하나님 가라사대, 물들은 생명으로 번성케 하라, 땅위 하늘의 궁창에는 새가 날으라 하시고, 하나님이 큰 물고기와 물에서 ... ...
- 화학 - 각종 음료 비타민C 함유량 알아낸다과학동아 l1994년 06호
- 비타민C는 아스코르빈산이라고 하는 냄새 없는 신맛의 백색 결정입니다. 주로 녹색채소 감귤 딸기 녹차 등에 들어있으며 멜라닌 색소의 생성을 억제, 피부가 검게 되는 것을 막아줍니다. 이것이 부족하면 괴혈병에 걸리기도 합니다. 비타민C는 열에 약하기 때문에 장시간 끓이는 것은 좋지 않습니다. ... ...
- 나쁜것, 좋은것, 혹은 양쪽 모두?과학동아 l1994년 03호
- 고대 중국인의 발견이 옳았다는 것을 확인했다.칡은 사람들이 먹기에도 좋다. 이 뿌리는 채소로 요리되거나 차로 만들어지기도 하며 국수 밀가루를 만드는 데도 사용된다. 지금 미국에서 먹고 있는 칡 밀가루는 일본에서 수입하는 것인데 그 값이 싸지 않다.모든 '유해한 잡초'에 대해서 어떤 동물에 ... ...
- 2. 기형아치료 새 생물 창조 등 의학 육종학의 새 전기 마련과학동아 l1994년 03호
- 새롭고 좋은 과일을 얻기 위해, 또는 수확을 늘리기 위해 서로 다른 종의 과수와 채소작물의 가지나 눈을 교환해서 접을 붙이면 키메라 식물을 만들 수 있다. 그러나 비슷한 종끼리의 접목은 가능하나 근친관계가 멀수록 성공할 가능성은 희박하다.접목을 통한 키메라식물의 예로 배추와 무우의 ... ...
- 3. 염색체의 DNA에 투과, 인위적 돌연변이 유발과학동아 l1994년 03호
- 다른 품종으로 개량하는 연구를 수행하는 학문이다. 식물의 품질개량은 특히 곡물 채소 등 식용식물을 대상으로 해 냉해에 잘 견딘다든지, 수확량이 많게 한다든지, 꽃을 대상으로 꽃술을 크게 또는 색깔을 다르게 한다든지 하는 등으로 변환시킨다. 즉 해충저항성이 높은 유전형질은 구충제 살포 등 ... ...
- 물리- 엔트로피는 시간이 갈수록 증가한다과학동아 l1993년 07호
- 우리가 매일 먹는 음식이 결국은 광합성의 결과로 얻어지기 때문이다.옛날에는 밥이나 채소처럼 식물성을 먹었지만 지금은 식생활이 바뀌어 육식을 많이 한다고 해서 식물의 광합성에 의존하지 않아도 된다고 생각하면 안된다. 왜냐하면 우리에게 고기를 제공하는 각종 동물도, 식물이 있어야 ... ...
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