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"채소"(으)로 총 451건 검색되었습니다.
- 살균과 소독과학동아 l1999년 07호
- 살균하지 않고 그 숫자를 줄인다든가 증식을 억제는 것이다. 예를 들어 과일 또는 채소를 깨끗한 물로 씻는 것은 미생물의 숫자를 줄이는 방법이다. 또 식물을 저온에서 오랫동안 보관할 수 있는 것은 미생물이 자라는 속도가 느려지기 때문이다. 온도 외에도 미생물의 생육에 중요한 영향을 미치는 ... ...
- 생물계의 공생전략과학동아 l1999년 03호
- 풀은 곧 세균의 먹이가 되는 것으로 번식을 도와준다. 대장암을 예방하기 위해서는 채소나 과일을 많이 먹으라고 하는 것도 결국은 대장균의 먹이를 충분히 공급해줘야 한다는 의미다.지금까지 공생의 예로 콩과식물과 뿌리혹박테리아, 심해의 무척추동물과 화학합성세균, 사람의 피부와 대장의 ... ...
- 삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방과학동아 l1998년 12호
- 은수저가 내 수저보다 뜨겁게 느껴진 이유다.④수증기와 물거품가끔 국수를 삶거나 채소를 데치기 위해 물을 끓이다가 손이나 얼굴을 데는 경우가 있다. 그렇다고 손을 끓는 물 속에 집어넣었기 때문은 아니다. 원인은 바로 수증기. 끓는 물이 수 증기보다 뜨겁다고 생각할 지 모르나 실상은 그렇지 ... ...
- 젓갈과학동아 l1998년 12호
- 원시 토기시대가 있었다. 우리의 선조들은 해변가에서 채집한 조개와 해산물을 채소와 함께 뚝배기에 담아 바닷물로 간을 맞춘 찌개를 끓여 먹기도 하고 항아리에 저장해 구수한 맛이 나는 젓갈이나 장을 담궜을 것이다. 이것은 유럽의 원시사회에서는 볼 수 없는 한반도를 중심으로 한 동북아 ... ...
- 유전자 조작 식품 먹어도 되나과학동아 l1998년 12호
- 찬반 논의 없이 전문가들의 지식 을 시민이 공유하는 시간이었다. "동물 유전자가 든 채소는 동물인가 식물인가"라는 근본적인 문 제부터 시작해 "유럽에서 라벨링 제도(유전자 조작 사실 여부를 세품에 표시하는 제도)가 어떻게 실시되고 있으며, 한국은 어떤 준비를 하고 있는가"와 같은 현실적인 ... ...
- 화려함 뒤에 숨겨진 별자리들과학동아 l1998년 12호
- 천자의 뒷뜰(天苑), 웁실론(υ)에서 카파(κ)에 이르는 남북으로 뻗은 14개 별들은 과일과 채소를 심어 가꾸는 천자의 텃밭(天園)으로 불리어왔다. 2 토끼자리고대에 오리온의 의자로 그려졌던 토끼자리는 오리온의 바로 남쪽에 있어 찾기가 쉽다. 3등급인 알파별 아르네브와 베타별 니할, 2개의 4등성이 ... ...
- 식품에서 철분 찾아내기과학동아 l1998년 11호
- C나 육류, 생선류와 함께 먹으면 흡수율이 높아지고 차나 커피(탄닌산), 곡류(피틴산), 채소(주석산) 등과 함께 먹으면 크게 저하된다. 또 철의 흡수는 개인의 철 영양 상태에 따라서도 크게 영향을 받는다. 즉 어린이나 여성과 같이 체내 보유량이 적을 때 흡수율이 높아지고, 반대로 남성과 폐경 후 ... ...
- 추석 차례상과학동아 l1998년 10호
- 완벽하다. 고기에 는 단백질이, 국에 쓰이는 다시마와 생선에는 칼슘이 풍부하고, 채소와 과일에는 비타민과 무기질이 들어있다. 또 탄수화물은 밥과 떡으로부터 얻을 수 있고, 지방은 전과 적에서 얻을 수 있다. 차례를 지낸 후 후손들이 먹을 때는 술과 안주를 먹은 다음 밥과 국 반찬류를 먹는다. ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 l1998년 06호
- 양념이 더해진 농축액('엑기스'라고도 함)이나 분말 상태의 것이 이용된다.과일이나 채소류의 경우에는 갈거나 썰어서 건조한 것을 사용한다. 또 과일 등 식물원료를 증류하거나 용매로 추출해 기름 형태의 정유(精油)로 얻은 것을 수용액이나 유화물(乳化物), 그리고 미세캡슐의 분말 형태로 가공해 ... ...
- Ⅰ. ②두뇌: 잃어버린 물건을 어머니가 잘 찾은 이유과학동아 l1998년 05호
- 했고, 부족을 보호하기 위해 무기를 만들고 싸웠다. 여성은 부락 주변에서 열매나 채소를 모아 식사를 준비하고, 옷을 만들며 육아를 맡았다. 적자 생존을 위한 능력 개발많은 학자들은 이처럼 각기 다른 행동 양식이 ‘적자 생존’을 가능하게 했다고 생각한다. 남성은 먼 거리를 이동하면서 길을 ... ...
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