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"식초"(으)로 총 98건 검색되었습니다.
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 보면 식초 속에 기름방울이 잔뜩 들어 있는 걸 볼 수 있어요. 이렇게 서로 섞일 수 없는 식초와 기름이 작은 입자로 쪼개져서 섞여 있는 것은 달걀노른자 속에 들어있는 레시틴(lecithin, 인지질의 일종)덕분이지요. 그러나 비네그레트는 반대로 기름 안에 물방울이 퍼져 있는 형태예요.이 비네그레트는 ... ...
- 떼려야 뗄 수 없는 때과학동아 l201302
- 때 성분은 산성에 의해 쉽게 제거할 수 있기 때문에 유기산이 많이 들어있는 감자나 식초, 레몬도 유용한 방법”이라고 설명했다.때는 사실 알고 보면 매우 단순하다. 몸에서 나오는 분비물의 일종이며, 결국 떨어져 나갈 물질이다. 미세먼지나 사람이 사용하는 비누와 결합해 ‘꼬질꼬질’하게 ... ...
- 쓰레기 채식은 육식보다 해롭다과학동아 l201302
- 구내식당에 다녀왔는데, 메뉴가 돼지고기 제육볶음이라 밑반찬만 받아 밥을 먹었다. 식초에 절인 무와 배추 겉절이, 콩자반이었다. 너무 짜서 사무실에 들어오자마자 물을 한 컵 마시고, 아침에 동료가 돌린 백설기를 집어 먹었다.채식을 만나다처음 채식을 시작한 건 2002년이다. 중간에 군대 때문에 ... ...
- 호야 화이팅! 떡볶이 쉐프의 특별한 오이 요리어린이과학동아 l201210
- 효소는 산성에서는 맥을 못추지. 오이에 식초를 뿌리면 비타민 C를 지킬 수가 있는 거야.식초로 피로 회복에 좋은 비타민 C도 지키고, 새콤한 맛도 즐길 수 있는 ... ...
- 버릴 게 하나 없는 음식 찌꺼기어린이과학동아 l201204
- 색이 우러나면 티백을 건져낸 다음 소금과 식초를 넣고 다시 살짝 끓여. 이때 소금과 식초는 옷에 물이 잘 들도록 하는 도우미 역할을 해. 물든 옷을 그늘에 말리면 은은하게 물든 걸 볼 수 있을 거야.비법 3 설거지엔 쌀뜨물과 차 찌꺼기친구들은 엄마를 도와 가끔씩 설거지를 하지? 그때 기름기가 ... ...
- 예쁜 건 기본, 맛이 덤인 먹는 꽃어린이과학동아 l201202
- 함. 호박꽃 6월부터 서리가 내릴 때까지 계속 꽃이 핌. 베고니아 새콤한 맛이 있어 식초 대신 쓰기도 함. 아까시꽃 향이 강하고 흔해 떡, 튀김 등 다양한 요리에 쓰임. 매화 꽃잎이 약해 부서지지 않도록 조심해야 함. 제라늄 꽃봉오리가 밑으로 향했다가 피면서 위로 향함. 금어초 품종에 따라 ... ...
- 창의적 연구, 즐거운 성취감!과학동아 l201202
- 생선뼈를 녹여서 없애는 방법을 찾은 것이다. 그런데 실험결과가 신통치 않았다. 콜라, 식초 등 여러 용액을 적정한 농도로 희석해 놓고 자리를 비운 사이 청소당번이 플라스크에 물을 넣었기 때문이다. 이를 알 리 없는 학생들이 다시 실험을 하니 결과가 제대로 나올 턱이 없었다. 결국 그 실험은 ... ...
- [수학으로 TV 보기] 복불복에서 까나리를 피하려면?수학동아 l201109
- 원샷을 해야만 한다.메뉴는 물론 여러 가지가 준비돼 있다. 진짜 매운 어묵과 보통 어묵, 식초와 식혜, 겨자가 든 호빵과 맛있는 단팥이 든 호빵 등등. 하지만 뭐니뭐니해도 가장 견디기 어려운 것으로 까나리 액젓을 따라갈 아이템이 없다.그렇다면 복불복 게임에 참여할 때, 참여하는 순서에 따라 ... ...
- 뱀눈 뜨고 악취 풍기는 생존의 달인과학동아 l201103
- 구조 전부가 뒤집히면서 불쑥 튀어나오는 냄새 방어막인 셈이다. 냄새뿔은 시큼한 썩은 식초 냄새가 나는 방어물질인 부티르산을 방출한다. 필자의 연구소 내 애벌레 실험실에는 항상 먹이가 되는 각종 애벌레가 자라고 있어 모든 곤충 포식자들이 먹이 창고처럼 즐겨 찾는다. 먹잇감인 애벌레에 ... ...
- 아삭 아삭! 특별한 김치를 찾아서어린이과학동아 l201021
- 새우젓, 마늘, 생각, 찹쌀풀을 섞어 김치 양념을 만든다. ❶ 연근은 0.5㎝ 두께로 썰고, 식초를 넣은 끓는 물에 데친다. 연근 특유의 아린 맛을 없애고 씹는 맛이 좋아진다. 고구마는 1.5㎝ 정도 크기로 깍둑썰기 한다.❷ 데친 연근에 배즙과 소금을 넣고 10분 동안 절인다. 고구마는 소금만 넣어 ... ...
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