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"식초"(으)로 총 98건 검색되었습니다.
- 판타지 전쟁 2라운드 - 해리 포터와 반지의 제왕과학동아 l200301
- 등 집안 일을 도와준다고 한다. 그러나 장난기가 심해 맛있게 숙성되고 있는 포도주를 식초로 바꿔버리거나 버터를 거꾸로 저어 망쳐버리기도 한다. 그런데 집 요정에게 옷을 선물하면 신이 나서 뛰어다니며 옷 자랑을 하기 위해 집 바깥으로 뛰어나간다고 전해진다.고려 인삼 본뜬 듯한 ... ...
- 생선에 소금 뿌리는 이유과학동아 l200209
- 것이 좋은데, 이는 된장의 단백질에 비린내가 흡착 되는 성질을 이용한 것이다. 또한 식초 또는 과즙에 30분 가량 재어두면 비린내가 없어지는데, 염기인 아민과 산 성분의 중화반응으로 비린내를 없앤다는 개념이다. 이밖에 파, 마늘, 생강, 고추 등 향기가 강한 채소와 조리함으로써 비린내를 가리는 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l200204
- 산 성분을 반응시켜 비린내를 없앤다는 개념이다. 생선 요리에 사용했던 칼과 도마 등을 식초나 레몬 껍질로 닦아내면 비린내를 쉽게 없앨 수 있는 것도 이런 화학반응을 거치기 때문이다.하지만 자기소화 단계까지 가지 않은 생선회는 일반적으로 비린내가 나지 않는다. 레몬즙은 신선도가 크게 ... ...
- 공개된 파일에 숨겨진 음모과학동아 l200203
- 되곤 한다. 글을 쓸 때는 보이지 않지만 불을 쪼이면 그 글씨를 드러낸다. 삶은 달걀에 식초로 만든 특수 액체로 글을 쓰면 그 액체가 껍질에 스며들어 삶은 흰자에만 기록이 남는다는 실험은 더 흥미롭다. 그러나 엽기적이기로 따지자면 비단에 글을 써 공으로 만든 후 꿀을 발라 전령에게 삼키게 한 ... ...
- 풍선과 병이 만났을 때 - 풍선 잡아먹는 병과학동아 l200201
- + ${CO}_{2}$ + ${H}_{2}$O아세트산 탄산수소나트륨 →아세트산나트륨 이산화탄소 물따라서 식초에 소다를 넣으면 이산화탄소 기체가 발생해 풍선이 부풀어진다.■ 마이클 패러데이 작품인 고무풍선각종 행사에서 빠지지 않은 단골 소품이면서 대표적인 장난감인 고무풍선은 과학실험이나 활동에서도 ... ...
- 미역 성분으로 만든 캡슐과학동아 l200109
- 붉은 양배추즙에 알긴산나트륨을 섞어 만든 카멜레온 캡슐은 지시약과 같다. 묽은 염산, 식초, 물, 석회수, 묽은 수산화나트륨은 산성도가 다르기 때문에 카멜레온 캡슐은 이 용액들안에서 색이 변하는 것이다 ... ...
- 다이어트의 새로운 돌풍 비만약과학동아 l200106
- NO이렇게 알려진 식품에는 곤약, 글루코만난, 야채효소, 허벌라이프, 다시마, 콩사포, 식초 등이 있다. 하지만 별다른 효과는 없다.■ 과일은 먹어도 살 안찐다 NO저칼로리인 야채에 비해 과일은 예상외로 고칼로리 식품에 속한다. 과일에는 당분이 많기 때문에 체내에서 지방으로 전환된다. 따라서 ... ...
- 살균과 소독과학동아 l199907
- 열에 의한 살균이 불가능한 아이스크림의 경우 문제가 된다．초밥을 만들 때 밥에 식초를 넣는 것은 산도(pH)를 낮춰 미생물의 증식을 지연시키는 것이다. 또 수분의 함량을 낮춰 음식의 부패를 억제할 수도 있다. 예를 들면 건조식품이라든가, 젓갈에 소금을 넣는 것, 그리고 설탕 등을 넣어 과일 ... ...
- 누구나 즐길 수 있는 과학마술과학동아 l199906
- 접촉했을 때, 동일한 농도로 만들려고 하는 압력이다. 이 압력 때문에 반투막을 통해 식초에서 달걀 안쪽으로 물이 이동하게 돼 달걀이 부푼다. 달걀의 내부는 걸쭉하고 농도가 높기 때문에 그것을 묽게 하기 위해서 물이 이동한 것이다.② 오렌지로 녹이는 스티로품스티로폼(발포폴리스티렌)에 ... ...
- 들판에 형성된 불가사의 원과학동아 l199904
- 지반이 함몰되고 서로 다른 식생대가 생겨났다는 설명이다. 해밀턴은 이 현상이 식초를 베이킹소다(중탄산나트륨)에 부었을 때 베이킹소다가 사라지는 것에 비유했다 ... ...
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