d라이브러리
"식초"(으)로 총 98건 검색되었습니다.
- 산과 염기과학동아 l199901
- 양의 염산을 혈액 1L에 넣어주면 그 pH는 7.4에서 7.2로 겨우 0.2가 바뀌게 될 뿐이다. 산성인 식초를 많이 먹어도 몸에 이상이 없는 이유가 바로 혈액의 효과적인 완충작용 때문이다.이제 왜 노폐물인 이산화탄소가 너무 많이 빠져나가면 문제가 되는지 이해할 수 있다. 즉 이산화탄소가 몸에서 과도하게 ... ...
- 2. 클레오파트라가 녹인 진주과학동아 l199808
- 많이 갖춘 클레오파트라가 진주를 녹일 수 있는 어떤 물질을 연회가 시작하기 전 미리 식초에 타놓았다는 것이다. 한편 클레오파트라가 흰색의 석회로 된 가짜 진주를 귀에 걸고 있다가 교묘하게 속였다는 설명도 있다. 그러나 당대 최대의 부자이자 위대한 이집트의 여왕이 상대방을 속이는 행동을 ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 l199806
- 인식된다. 일반적으로 비휘발성 물질은 맛으로, 휘발성 물질은 냄새로 인식되지만 식초 같은 물질은 맛과 함께 냄새로도 인식된다. 맛을 느끼는 주 감각기관은 혀에 존재하는 4종류의 맛꼭지와 그에 분포하는 맛봉오리다. 맛봉오리에는 맛세포가 있고, 맛세포의 윗쪽 끝에는 미세융모가 있다. 이 ... ...
- 주방속의 과학실험과학동아 l199806
- 기포가 조금씩 솟아오르면서 본격적으로 마카로니가 오르락내리락하기 시작한다. 식초를 넣은 뒤 3-5분쯤 지난 후부터 결과를 볼 수 있는데 약 1시간 정도는 관찰할 수 있다.2. 마카로니는 부수지 않고 그대로 사용한다. 스파게티 국수를 사용해도 되는데, 이 때 국수는 잘라서 넣어야 한다.3. 비슷한 ... ...
- 만병의 근원 감기과학동아 l199712
- 냄새를 쏘여보라”고 권한 바가 있다. “매일 아침 저녁으로 한 번에 15-20분씩 방안에 식초냄새를 쏘이면 병균을 죽이기 때문에 건강관리에 이롭다”는 게 그 요지다. 또 감기 예방과 치료책으로 민들레 뿌리를 달여먹는 방법도 널리 유행한 바 있다.감기보다 더 고통스러운 감기약이처럼 감기에 ... ...
- 물 속에서 손에 주름이 잡히는 이유과학동아 l199707
- 담그면 단단한 껍질 표면에 많은 기포가 생긴다. 달걀의 껍질을 이루고 있는 탄산칼슘이 식초에 녹아 이산화탄소를 발생시키기 때문이다.CaCo₃(탄산칼슘)＋2CH₃COOH(아세트산)→Ca(CH₃COO)₂(아세트산칼슘)＋H₂O(물)＋CO₂(이산화탄소)단단한 달걀 껍질이 제거되고 남은 막은 물을 쉽게 통과시키는 ... ...
- Ⅱ. 모르면 마술, 알면 과학과학동아 l199704
- 따라서 페놀프탈레인과 알칼리성인 석회수가 만나면 빨간색으로 변하고, 여기에 산성인 식초를 부으면 투명한 물로 바뀌는 것이다.상식의 허를 찌르는 라이터 마술당장 응용할 수 있는 마술을 한가지 배워보자. 플라스틱 용기에 들어 있는 가스라이터로 불을 켜 손수건에 댄다면 어떻게 될까? ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l199702
- 작용으로 새로운 성분이 합성돼 영양이 높아지고, 저장성이 우수해진다. 술, 빵, 식초, 간장, 된장, 고추장, 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젓갈 모두 중요한 발효식품이다. 보통 발효식품은 한가지 또는 두가지 이상의 미생물을 사용해 만든다.우유식빵 만들기이번 '뜯어봅시다'에서 알아본 빵은 ... ...
- 은하수는 식초과학동아 l199608
- acetic acid)분자들이 발견되면서 은하수 내 2만5천광년 길이를 가진 거대한 먼지가스구름이 식초로 이뤄졌다는 주장이 나온 것이다.이번 발견의 주역인 일리노이대학 스나이더박사는 “초산은 생명체를 구성하는 화학성분으로 발전할 수 있는 물질” 이라고 말한다. 암모니아는 이미 우주공간에 ... ...
- 술과학동아 l199510
- 없어 제조된 술을 장기 보관하는 데 어려움이 많았을 것이다. 술은 주로 초산균에 의해 식초로 변질되는데, 상대적으로 알코올 농도가 20% 이상으로 높아지면 변질의 기회는 줄어든다.이를 응용한 것이 제조된 약주에 소주를 섞어 알코올 농도를 높이는 방법이다. 민속주 중 김천 과하주가 이에 ... ...
이전345678910 다음
