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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [이달의 과학사] 최초의 전자레인지 발명되다!어린이과학동아 l2020년 02호
- 마이크로파가 물의 온도를 높인다는 사실을 알아냈고, 1950년 1월 24일 마이크로파로 음식을 만드는 기계의 특허를 받습니다. 그의 특허를 사들인 레이시온은 1947년 최초의 전자레인지인 ‘레이더레인지’를 출시했지요.바쁜 사람들을 위한 조리기구, 알고 보면 전쟁 때문에 탄생했답니다 ... ...
- [Go!Go!고고학자] 바이킹은 왜 그린란드를 떠났을까?어린이과학동아 l2020년 02호
- 차이죠. 이와 비슷하게, 바다에서 채취한 음식을 많이 먹거나 질소가 많이 함유된 콩류 음식을 먹으면, 질소 동위원소 15N의 비율이 높아지지요.따라서 뼈의 조직을 추출하여 동위원소 비율을 분석했을 때 질소 동위원소 15N의 비율이 높다면, 주위 환경에 따라 이 사람이 콩류나 해산물을 많이 ... ...
- 위험한 달콤함, 초콜릿의 이중성과학동아 l2020년 02호
- 물질이 들어있습니다. 테오브로민은 그리스어 신(theo)과 음식(broma)의 합성어로 ‘신의 음식’이란 뜻입니다. 테오브로민은 카페인과 비슷한 효력을 냅니다. 초콜릿을 먹었을 때 일시적으로 기운이 나는 이유는 초콜릿에 카페인과 테오브로민이 들어있어서입니다. 하지만 테오브로민 성분은 ... ...
- [동아리탐방] 미적분 공부하며 함께 성장한다, 경기북과학고 Limes수학동아 l2020년 02호
- 미적분이라는 주제와 더불어 ‘함께 성장할 수 있는 문화’를 Limes의 매력으로 꼽았다. 음식에 소금이 필요한 것처럼, Limes는 어느 분야에서나 쓰이는 미적분으로 각자가 원하는 요리를 만들고 있다. 미적분으로 함께 성장한 Limes 동아리원들이 앞으로 여러 분야로 진출해 미적분을 고안한 독일 ... ...
- 마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020년 02호
- 입맛 섬세한 소비자들에게는 선택지가 더욱 넓어진 셈이다. 용어정리* 풍미(flavor) : 음식에서 느껴지는 미각, 후각 등 감각을 총칭한다.* 조직감(texture) : 고기류를 씹을 때 느껴지는 물성. 경도, 탄성력, 씹힘성, 응집성 등이 해당한다.* 다즙성(juiciness) : 식품의 수분 함유량을 느끼는 정도. ... ...
- Dr. 소의 과학 영상 읽어줌어린이과학동아 l2020년 01호
- 제가 추천하는 과학 영상, 함께 보실래요? 영상의 제목이 ‘왜 고기는 세계 최악의 음식인가?’라니, 논란의 여지가 제법 있어 보이죠? 그럼에도 불구하고 이 영상을 추천하는 건, 우리가 고기를 먹는 게 어떤 의미를 지니는지에 한 번쯤은 생각할 필요가 있기 때문이에요. 인간은 하루에 얼마나 ... ...
- [이달의 책] 우리는 연결될수록 강하다 외과학동아 l2020년 01호
- 금방 확인할 수 있다. 하지만 정작 음식을 담고 있는 포장지 정보는 없다. 비교적 안전해 음식 포장에 많이 쓰는 페트(PET)도 열에 노출되면 중금속인 안티몬을 배출한다. 이외에도 각종 유해물질 첨가제가 들어간 플라스틱이 얼마나 안전한지는 미지수다. 저자는 플라스틱의 성분을 분석하고 이를 ... ...
- 엑소가 알고 보니 이세돌이었다고? 그래프로 보는 가요계 사재기 논란수학동아 l2020년 01호
- 1n년차 아이돌 덕후, 피터팍입니다. 2019년 한 해 동안 못하는 요리에 도전하다가 모든 음식을 대차게 실패하고 2020년에는 잘하는 것으로 돌아가자는 마음으로 아이돌 연재 기사를 준비했습니다. 피터팍이라는 예명은 요리 실력이 영원히 네버랜드에 머물러있기 때문에 붙었던 건데요, 아이돌 스타를 ... ...
- 로봇, 100년 동안 갖가지 얼굴을 갖다!어린이과학동아 l2020년 01호
- 쓸 수 있는 서빙용 자율주행로봇 ‘딜리’를 출시했어요. 점원이 딜리의 선반에 음식을 올리고 테이블 번호를 누르면 딜리가 최적의 경로를 계산해 이동하지요. 딜리는 국내 여러 식당에서 사용되고 있어요. 을지대병원에도 혈액을 옮기는 자율주행로봇 ‘고카트’가 활약하지요. 사람과 함께 ... ...
- 곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?과학동아 l2020년 01호
- 것”이라고 말했습니다. 3. 맛 없어도 대체육류 먹을까? 미국의 비영리기관인 좋은음식연구소(Good Food Institute)와 시장조사기관인 이노바마켓인사이트(Innova Market Insights)의 조사에 따르면 2017년 기준 전 세계 육류 생산량은 돼지고기 1억1100만t(톤), 가금류 9050만t, 소고기 6130만t 등 총 ...
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