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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [팩트체크] 모르고 먹는 미세플라스틱, 몇 개나 되는지 확인해봤습니다과학동아 l2020년 06호
- 또는 나노미세플라스틱 등으로 구분합니다.최근 우리가 마시는 수돗물이나 먹는 음식에 미세플라스틱이 섞여 체내에 들어올 수 있다는 우려가 커지고 있습니다. 물벼룩 같은 작은 생명체에 미세플라스틱이 축적될 경우 생태계 먹이사슬에 영향을 초래할 수 있다는 지적도 있습니다. 그렇다면 ... ...
- 살이 빠지는 화학반응이 있을까?과학동아 l2020년 06호
- 페닐알라닌, 트립토판 등 9종이 필수 아미노산이다. 체내에서 합성되지 않아 달걀 등 음식을 통해 섭취해야 한다. ※필자소개장홍제. KAIST 화학과를 졸업하고 동대학원에서 박사학위를 받았으며, 현재는 광운대 화학과 교수로 재직하고 있다. 다양한 원소로 이뤄진 나노물질을 설계·합성하고 ... ...
- 2020 S/S 컬렉션, 너도 ‘에코 슈머’ 였구나과학동아 l2020년 06호
- 수질 오염의 우려도 없다”고 설명했다. 오렌지 껍질로 만든 블라우스 버려지는 음식물 쓰레기가 섬유로 만들어지기도 한다. 2019년 H&M은 오렌지 껍질 속 셀룰로오스 성분을 이용해 블라우스를 만들었다. 셀룰로오스는 수백~수천 개의 포도당이 이어진 다당류다. 식물의 세포벽을 구성하는 ... ...
- [독일유학일기] 노래방 마니아를 사로잡은 부엉이 축제과학동아 l2020년 05호
- 달려갔던 기억이 있다.독일의 대학 축제는 여느 대학 축제처럼 수업을 듣는 건물 앞에서 음식을 판매한다. 그릴에 구운 소시지와 양념 고기를 흔히 접할 수 있다. 커리케첩(커리 가루를 집어넣은 케첩)에 찍어 먹는 독일산 소시지 직화구이는 정말 눈물 나게 맛있다.카를스루에공대에 오기 전 다녔던 ... ...
- [질문하면 답해 ZOOM] 땅에 떨어진 음식을 3초 안에 주워먹으면 괜찮나요?어린이과학동아 l2020년 05호
- 우리에게 익숙한 쌀은 길이가 짧고 찰기가 있는 자포니카지요. 반면 인도나 베트남 음식점에서 먹었던, 찰기가 없어서 밥알이 흩날리는 길쭉한 쌀이 바로 인디카랍니다. 한국과 일본, 대만, 스페인, 이탈리아에선 자포니카를 좋아하고, 중국, 태국, 인도, 파키스탄, 베트남에선 인디카 쌀을 주로 ... ...
- [일본유학일기] 뜨거운 5월 축제 날 더 뜨거운 만두 장사의 추억과학동아 l2020년 05호
- 조리해서 판매하는 일을 맡는다. 2년 전, 내가 속했던 중국어 반에서는 중국과 관련 있는 음식을 만들어 팔자는 의견이 나왔고, 결과적으로 뜨끈뜨끈한 만두와 찐빵이 판매 메뉴로 채택됐다. 나는 일손이 가장 부족한 호객을 맡았다.신입생이 돼 처음 맞이하는 도쿄의 5월은 한여름처럼 후덥지근했다. ... ...
- [만화뉴스] 짠 음식 당기는 이유는 세로토닌 때문?!어린이과학동아 l2020년 05호
- 발견했다고 지난 11일 밝혔어요. 뇌줄기 속 세로토닌 반응 신경세포가 활성화되면 짠 음식을 먹고 싶다는 생각이 줄어드는 거예요. 이 신경세포는 세로토닌이 적을 때 활성화되고, 많을 때 활동을 멈추지요. 손종우 교수는 “고혈압, 신부전 등 과도한 소금 섭취로 발생하는 질병 치료에 도움이 될 ... ...
- [진로체험] 지윤성 데이터 사이언티스트, 데이터로 세상을 읽다수학동아 l2020년 05호
- 다른 분석 사례가 있을까요?식음료 회사에는 SNS에 올라오는 글을 분석해 유행하는 음식 메뉴를 찾아 제시하고, 새로 나온 제품에 대한 소비자 반응도 전달하지요. 또 테러와 관련된 키워드를 자주 언급하는 SNS 사용자를 찾아 위험 정도를 파악하고 추적하기도 합니다. 비슷한 방식으로 특정 지역의 ... ...
- [방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스과학동아 l2020년 05호
- 과정으로 막이 형성되고, 설거지 등 세척을 해도 사라지지 않습니다. 이 막은 가마솥에 음식이 눌러 붙는 것을 막습니다 가마솥은 조리가 끝나고 난 뒤에도 기름칠을 해야합니다. 먼저 깨끗이 세척한 후 물기를 닦고 중불로 가열해 수분을 완전히 제거합니다. 그런 다음 조리면과 겉면, 뚜껑까지 ... ...
- [방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?과학동아 l2020년 05호
- )하지만 과학적인 관점에서 달고나 커피와 달고나 과자의 차이는 분명합니다. 우선, 두 음식 모두 갈색빛을 띠지만 이런 갈색을 만들어낸 화학반응이 전혀 다릅니다. 달고나 커피의 갈색은 마이야르(maillard) 반응, 달고나 과자의 갈색은 캐러멜화(caramelization) 반응 때문에 나타납니다. 마이야르 ... ...
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