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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [통합과학 교과서] 심봉사, 또 사기를 당하다?어린이과학동아 l2020년 10호
- 축농증, 비염 같은 코 질환 탓에 나타나기 쉬워요. 코의 점막이나 세포가 손상되면 음식과 꽃 등에서 나온 ‘냄새 분자’가 콧속으로 들어와도 세포와 제대로 결합하지 못하기 때문이에요.코가 정상적으로 기능하고 있다면, 냄새 분자는 콧속 천장인 ‘후각상피’의 점막에 녹아요. 후각상피의 ... ...
- 추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?과학동아 l2020년 10호
- 다섯 종류밖에 없지만 향은 이루 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 감기에 걸려 코가 막히면 음식의 풍미를 제대로 느낄 수 없는 것이 이 때문이다. 혀로 느끼는 맛만큼 향도 중요하다.튀김이나 부침처럼 고온으로 조리하는 방식에서는 향 성분이 특히 많이 만들어진다. 식재료에 포함된 탄수화물과 ... ...
- 기발한 연료 3총사과학동아 l2020년 10호
- 말했다. 2nd 부탄가스불판을 넘어 전지의 연료가 되다부탄가스는 캠핑지에서 음식을 할 때 자주 사용하는 휴대용 연료다. 끓는점이 낮아 원유를 정제할 때 프로판 등과 함께 가장 먼저 추출되는데, 이를 고압으로 액화해 저장했다가 필요할 때 다시 기화시켜 사용한다. 그런데 최근 이런 ... ...
- 비대면 사회, 문제점은?어린이과학동아 l2020년 10호
- 쓰레기 쌓이고, 스팸 메시지도 증가!최근 비대면 소비가 늘면서 택배 상자와 배달 음식 용기 등 재활용 쓰레기가 급격하게 쌓이고 있어요. 지난 달 23일 서울시 조사에 따르면, 코로나19 사태가 본격화되었던 2~3월 서울 25개 자치구에서 나온 재활용 쓰레기는 지난해 같은 기간에 비해 15%가량 ... ...
- 푸드파이터의 폭식, 훈련하면 늘까과학동아 l2020년 09호
- 끌고 있는 소위 ‘먹방’ 유튜버들이 대표적이다. 이들은 눈 깜짝할 사이에 화면 가득한 음식을 먹어 삼키는데, 이를 위해 매일 장시간 고강도 운동을 하거나 규칙적으로 유산소 운동을 한다고 밝히기도 했다.스몰리가 교수는 폭식을 반복하면 장 가소성(gut plasticity) 이 향상된다고 봤다. 가소성은 ... ...
- [비하인드 로켓] 절치부심, 두번째 도전에 나서다과학동아 l2020년 09호
- 필리핀 동쪽 해상에 원격측정수신장치를 싣고 미리 나가 있는 해경도 보유한 연료나 음식으로 하루 정도 더 버틸 수 있다는 연락을 해왔다. 그렇다면 나로호 발사를 길게 미룰 필요가 없겠다는 판단이 들었다. 다음 날 곧바로 다시 발사 준비에 돌입했다. 천신만고 끝 두 번째 도전 2010년 6월 10일 ... ...
- [융복합파트너@DGIST] 뇌 속 단백질 조절해 지방 줄인다과학동아 l2020년 08호
- 역할을 한다. 실험 결과, TSPO 단백질이 발현되지 않는 쥐는 식욕 억제 증상을 보였다. 음식 섭취량은 적었고, 에너지 소비량과 대사 효율은 높았으며, 띠뇌실막세포 내 AMPK 단백질은 활성화돼 지질을 분해하는 리포파지가 증가했다. 이는 TSPO 단백질이 지질과 에너지 대사를 조절한다는 뜻이다. 연구 ... ...
- [나의 독일유학일기] 시험 기간이 방학 중에? 방학 같지 않은 방학과학동아 l2020년 08호
- 내가 사는 독일 카를스루에서 출발해 폴란드까지, 총 5개 나라에 들러 친구들과 각국의 음식을 먹고, 문화를 즐기고, 웃고 떠들었다. 아쉽게도 나는 시험을 치르기 위해 도중에 따로 집에 돌아와야 했지만(이것이 독일 공대생의 현실이다), 그래도 방학 중 여행은 큰 힐링이었고, 다시 열심히 공부해 ... ...
- [때문에 과학] 1탄. 꿀잠 좌우하는 심부 체온과학동아 l2020년 08호
- 피부에는 병변이 생겼고, 체중 역시 줄었다. 평균적으로 15일 정도밖에 살지 못했다. 음식을 안 준 쥐보다도 단명하는 것으로 나타났다. doi: 10.1093/sleep/12.1.13하지만 이 같은 실험 결과들은 잠을 못 잔 결과 나타나는 여러 증상을 보여줄 뿐이었다. 이 증상들이 죽음을 초래하는 근본적 원인은 아니었다 ... ...
- 바이러스는 생물일까 무생물일까과학동아 l2020년 07호
- 사람은 ‘세포’라는 기본단위로 이뤄져 있으며 2 음식을 섭취해 에너지를 보충하는 ‘물질대사’를 하고 3 이에 따라 세포는 수를 늘리며 ‘생장’을 한다.4 이 와중에 외부에서 어떤 변화가 있으면 그에 따라 ‘반응’을 하면서도 5 체온과 같은 신체 상태는 일정하도록 유지하는 ‘항상성’을 ... ...
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