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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [스미스의 탐구생활] 캔은 어떻게 탄생했을까?어린이과학동아 l2020년 20호
- 그러다 1840년대 자동화 기계가 발명되며 캔을 대량생산할 수 있게 됐어요. 캔은 튼튼하고 음식을 오래 보관할 수 있어 전쟁 중에도 많이 사용됐지요. 제2차 세계대전 때 연합군의 전투식량 중 절반 이상이 캔에 담겨 전달됐을 정도랍니다. 캔을 이용해 움직이는 로봇을 만들어 보자!이번 스미스의 ... ...
- [진흙] 지구를 지킨다?!어린이과학동아 l2020년 19호
- 미술 시간에 쓰이거나 도자기로 만들어지기도 해. 진흙 속에 들어있는 알루미늄으로는 음식을 담는 캔도 만들지! 이뿐만이 아니야. 과학자들은 진흙 속 미생물로 전기도 만든대! 진흙 속 미생물로 전기 생산한다.지난 2월 17일, 미국 메사추세츠대학교 미생물학과 데렉 러블리 교수팀과 ... ...
- 질문하면 답해줌!어린이과학동아 l2020년 19호
- 만나며 노란색과 황토색, 갈색 등으로 변하지요. 이런 탓에 영양분이 흡수되고 남은 음식 찌꺼기가 몸 밖으로 배출되며 황토색 혹은 갈색의 똥이 되는 거예요. 만약 쓸개즙이 제대로 분비되지 않았다면 똥은 흰색을 띤답니다. 용어정리*태양의 고도 : 지평선을 기준으로 태양의 높이를 각도로 ... ...
- [특집] 생물막, 제거하라! vs 활용하라!어린이과학동아 l2020년 16호
- 생물막을 만들죠. 이들이 만든 생물막은 충치를 잘 만들지 않아요.그런데 설탕을 함유한 음식을 먹으면, 충치 유발균(Streptococcus mutans)이 설탕에 반응하여 활동하면서 다당류의 일종인 ‘글루칸’이 만들어져요. 이 다당류가 충치 유발균을 모으면서 치아 생물막이 견고해집니다. Q 치아 생물막을 ... ...
- [출동!기자단] 쌀알이 살아있네~ 햇반의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l2020년 16호
- 보여줘서 새삼 놀랐습니다. 요리할 때 어린이들이 보여준 섬세함과 적극성, 호기심이 음식의 완성도를 높였다고 생각해요. 앞으로 친구들이 요리뿐 아니라 다양한 분야에 관심을 갖고, 많은 경험을 쌓길 응원하겠습니다 ... ...
- [과학용어 따라잡기] 아밀레이스(amylase), 경도(經度, longitude)어린이과학동아 l2020년 15호
- 필요한데, 그중 아밀레이스는 탄수화물인 녹말을 소화하지요. 밥, 빵, 라면 등을 먹으면 음식물은 입안에서 잘게 부서지고, 다당류인 녹말은 소화효소인 아밀레이스를 만나 단맛을 내는 엿당으로 분해돼요. 그 덕에 오랜 시간 씹으면 단맛이 난답니다. 이후 엿당은 소장에서 장액 속 탄수화물 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 콩의 변신은 무죄! 콩으로 두부를 만들어라어린이과학동아 l2020년 14호
- 말했어요. 첸 교수는 “과일 ‘두리안’ 껍질로도 플라스틱을 만들었다”며 “음식물 쓰레기와 플라스틱 사용을 줄이기 위해 노력하겠다”고 말했답니다. 왜 이런 일이?→ 결과 : 식초와 사이다에서는 붉은색으로 바뀌고, 비눗물에서는 녹색으로 변했다. 어떤 용액이 산성인지 염기성인지 ... ...
- [과학뉴스] 떫은맛 감지하는 인공 혀 등장!어린이과학동아 l2020년 13호
- 받았어요. 우리는 맛을 어떻게 느낄까요? 혀의 미뢰엔 맛을 느끼는 미세포가 있어요. 음식이 이에 부서지고 침에 녹아 혀에 닿으면, 미세포가 자극을 받아들여 뇌로 전기 신호를 보내요. 그 결과 우린 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛을 느끼게 되지요. 이와 달리 떫은맛은 탄닌*처럼 떫은맛을 내는 ... ...
- [만화뉴스] 앗, 실수로 발견! 실크 단백질로 유통기한 늘린다어린이과학동아 l2020년 13호
- 향, 맛 등 식품의 본질을 바꾸지 않고도 유통기한을 늘릴 수 있어 실크 단백질이 기아, 음식물 쓰레기 문제 등에 해결책이 될 것으로 기대하고 있어요. 케임브리지 크롭스는 이 기술을 과일 외에도 채소, 육류, 생선, 가공식품 등 다양한 식품에 적용하고 있답니다. 용어정리*실크 단백질: ... ...
- [과학용어 따라잡기] 미뢰, 소리어린이과학동아 l2020년 13호
- 미뢰로만 느끼는 건 아니에요. 사람은 음식을 씹는 느낌, 코로 맡는 향기, 눈으로 보는 음식의 모양 등 다양한 감각을 종합해 맛을 느낀답니다. 소리(Sound) 목에 손을 대고 말하면 목이 떨리는 걸 느낄 수 있어요. 목소리는 성대가 떨리면서 목 안의 공기를 떨리게 만들고, 이 떨림이 밖으로 퍼져 ... ...
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