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"식용"(으)로 총 356건 검색되었습니다.
- [이달의 식물사연] 열대의 숲속을 밝히는 횃불생강과학동아 l2022년 03호
- 인기가 높았다. 이름에 생강이라는 말이 들어있어 뿌리 부분을 많이 먹을 것 같지만, 식용으로도 꽃 부분이 훨씬 더 인기가 많다. 아티초크처럼 꽃봉오리를 요리에 사용하는데, 조금 덜 성숙해 어느 정도 잎이 닫혀 있을 때가 가장 맛있다. 아삭한 식감이며, 향긋하고 새콤한 즙도 풍부하다. 여기에 ... ...
- 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요과학동아 l2022년 01호
- 사과 향을 내는 착향료가 들어있습니다. 이외에도 아이스크림이나 과자는 물론 식초나 식용 오일 대부분이 천연 재료 대신 합성착향료를 이용합니다. 사과를 비롯한 과일류에는 에스테르 계열과 알콜 계열이, 채소류는 황화합물 계열이 주로 포함됩니다.세계 3대 진미로 꼽히며 어마어마한 가격을 ... ...
- [할 말 있어요!] 사육곰 두 마리가 농장에서 탈출했다? 어린 사육곰이 세상을 떠난 이유어린이과학동아 l2021년 15호
- 곰을 외국에서 수입하겠다는 발상이었지요. 1980년대 초 산림청은 반달가슴곰을 식용으로 기르라고 홍보했습니다. 그래서 곰 사육농장들은 일본, 대만, 베트남 등 다양한 나라에서 반달가슴곰을 수입해 기르기 시작했지요. 곰보금자리프로젝트란? 곰보금자리프로젝트는 곰 생츄어리를 만들어서 ... ...
- [숫자뉴스] 메뚜기 친구 풀무치 10번째 먹는 곤충 됐다어린이수학동아 l2021년 12호
- 메뚜기와 비슷하게 생기고 덩치는 2배 정도 큰 곤충 ‘풀무치’가 먹을 수 있는 곤충으로 인정받았어요. 영양소가 풍부하고 먹어도 안전하다는 뜻이에요. 우리나 ... 풀무치를 반죽에 넣어 쿠키로 만들어 먹을 수 있지요. 벨기에와 스위스에서도 풀무치를 식용 곤충으로 인정하고 있어요 ... ...
- [특집] 물고기를 잡아도 너무 잡아!어린이과학동아 l2021년 11호
- 댈하우지대학교 생물학과 보리스 웜 박사의 공동 연구팀은 2048년이 되면 전 세계의 식용 해양 생물이 ‘붕괴’ 상태에 접어들 것이라는 연구를 발표해 충격을 줬어요. 붕괴는 한 종의 개체 수가 90% 이상 줄어 어획할 수 없는 상태를 뜻해요. 연구팀은 1950년대부터 이어진 어획량 자료를 분석해 이런 ... ...
- [특집] 물고기 잡으려다 바다를 망치네!어린이과학동아 l2021년 11호
- 걸려있던 동안 받은 스트레스로 살아남을 수 있을지는 미지수예요.즉, 현대의 어업은 식용 생선의 남획은 물론, 다른 해양 생물들의 삶과 생태계까지 체계적으로 파괴하고 있는 셈이에요 ... ...
- 고기, 이제는 ‘제조’합니다과학동아 l2021년 11호
- 특유의 이질적인 맛이 똑같이 난다는 한계가 있죠. 알긴산은 독성이 없고 분자 요리 등 식용으로도 많이 쓰여온 물질이라 안전하고 물성 조절도 쉬워요.” 씨위드가 해조류를 뼈대로 선택한 이유는 한 가지 더 있다. 해조류는 내부의 독특한 균사 구조를 영양분의 이동 통로로 이용한다. 세포를 ... ...
- [막내기자의 과학실험실]사각사각 밀웜의 플라스틱 '먹방과학동아 l2021년 09호
- 얻고 겨우 밀웜과 첫인사를 할 수 있었습니다.밀웜은 단백질이 풍부해 반려동물 사료나 식용으로 사육되곤 합니다. 하지만 막내기자가 밀웜을 준비한 건 먹기 위해서가 아니라 ‘먹이기’ 위해서입니다. 2015년 9월, 국제학술지 ‘환경과학과 기술’에는 밀웜의 독특한 식사 메뉴에 대한 연구결과가 ... ...
- [한페이지 뉴스] 콩으로 만든 ‘비건 플라스틱’ 나왔다과학동아 l2021년 07호
- 유수프 해미드 화학부와 네덜란드 바헤닝언대 유기화학과 연구팀은 콩으로 식용유를 만들고 남은 대두 단백질을 이용해 나노 구조의 섬유를 개발했다. 연구결과는 국제학술지 ‘네이처 커뮤니케이션스’ 6월 10일자에 발표됐다. 연구팀은 튼튼하지만 분자간 결합이 약해 쉽게 분해되는 거미줄에서 ... ...
- [JOB터뷰] 본캐는 변호사! 부캐는 캣맘입니다! 채수지 변호사어린이과학동아 l2021년 06호
- 활발하게 감시할 수 있을 거예요. Q동변에서 가장 보람찼던 일은 무엇인가요? 식용견 농장에서 강아지들을 전기봉으로 도살한 사건에 법적으로 참여했던 게 기억에 남아요. 이 사건은 법원에서 두 차례 무죄 판결이 나서 동변을 포함한 여러 동물보호단체가 의견서를 냈어요. 법적으로 허용된 ... ...
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