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"발효"(으)로 총 524건 검색되었습니다.
- 인류무형유산 ‘김장 김치’, 겨울에 담그는 이유는동아사이언스 2013.11.29
- 땅속에 묻은 이유가 여기에 있다. 땅속은 겨우내 0~1도를 유지해 김치가 얼지 않으면서도 발효 속도를 늦춰 주기 때문이다. 이밖에 김치와 김장 문화에 대한 자세한 내용은 과학동아 12월호에서 볼 수 있다 ... ...
- [채널A]전국 ‘꽁꽁’ 영하권, 오후부터 서울에 눈·비 내려채널A 2013.11.26
- 6.8도, 춘천 영하 4도 등 전국 곳곳이 영하권의 초겨울 추위를 보였습니다. 강풍특보가 발효 중인 강원 영동과 경북 동해안에는 체감온도가 영하 15도 아래로 떨어지는 곳도 있었습니다. 강추위 속에 오후부터는 전국적으로 비나 눈이 내릴 것으로 보입니다. 서울과 중부지방 중심으로 눈이 시작되겠고 ... ...
- 한약재에서 골다공증 치료제 얻는다동아사이언스 2013.11.20
- 연구팀은 불면증이나 신경과민 증상에 주로 사용되던 한약인 황련해독탕을 유산균으로 발효시켜 fHRT를 얻었다. 이 물질을 골다공증이 있는 쥐에게 먹였더니 골밀도 감소 현상을 약 52%, 골량 감소 현상을 약 31% 개선하는 것으로 나타났다. 신물질 fHRT가 뼈 성분을 파괴하는 파골세포의 ... ...
- 온실가스 30%만 더 늘면 북극 해빙 없어진다동아사이언스 2013.11.19
- 태울 때 나오는 이산화탄소는 대표적인 지구온난화 원인물질이다. 이 때문에 2005년 발효된 ‘교토의정서’를 통해 세계적으로 배출량을 제한하고 있다. 영국 이스트앵글리아대 틴들기후변화연구센터가 주도한 국제공동연구팀은 온라인 사이트 글로벌 탄소 아틀라스(http://www.globalcarbonatlas.org/ ... ...
- [김치, 인류의 유산]“도시화·핵가족화·서구화도 못 바꾼 한국인 일상 속 구조화된 전통문화요소”동아일보 2013.11.11
- 맹위를 떨치기 전에 겨우내 먹을 김치를 미리 담가두는 전통이 있었다. 김치처럼 채소를 발효시켜 먹거나, 음식을 미리 만들어 저장해 두는 풍속은 다른 문화권에도 있다. 하지만 약속이라도 한 듯 11월과 12월 사이 한 달여 동안에 집중적으로 김장을 하는 건 다른 문화권에서는 찾아보기가 어렵다. ... ...
- 알고 먹으면 더 아삭한 '김치'의 매력에 빠져보세요동아사이언스 2013.11.04
- 들어가는 김치는 ‘발효’ 과정을 통해 건강식품으로 확실히 변하게 된다. 소금에 절여 발효시키는 동안 염분에 강한 내염성 세균인 ‘젖산균’이 살아남는데, 이 젖산균은 다른 유해 병원균의 번식을 억제함으로써 면역력 향상에 도움을 준다. 또 젖산균은 비타민B1~B3, 니아신 등 각종 비타민 ... ...
- 기후변화 대응 위해 선진국-개발도상국 머리 맞댄다동아사이언스 2013.11.01
- 생산에 과학기술 ODA가 지대한 역할을 했다고 강조했다. 바이오에탄올은 농작물을 발효시켜 만드는 연료첨가제로 석탄과 석유 등 화석연료의 사용을 줄일 수 있는 대표적 녹색 기술로 꼽힌다. LIPI는 한국과학기술연구원(KIST)의 도움을 받아 파일럿 플랜트를 준공해, 먹을 수 있는 사탕수수나 ... ...
- 대장균으로 휘발유 만든 과학자, 이번에는 ‘페놀’ 만들었다동아사이언스 2013.10.30
- 것을 보여줬다는 데 의미가 있다”며 “독성에 강한 대장균 균주를 찾아 특수 발효공정을 거치면 다른 석유화학물질의 인공생산도 가능해 질 것”이라고 말했다. 이번 연구 성과는 생명과학 학술지인 ‘바이오테크놀로지’ 11일자 온라인판에 게재됐다 ... ...
- 착한 미생물 키워 항생제 없이 물고기 키운다 동아사이언스 2013.10.04
- 미생물들을 넣어주는 기술이다. 젖산균의 일종인 락토바실루스나 광합성 세균, 효모 등 발효식품에 흔히 쓰이는 미생물이 많이 쓰인다. 이런 미생물들은 대장균이나 녹농균, 포도상구균처럼 물고기를 병들게 하는 세균을 없애고, 수질오염의 원인 물질인 암모니아를 분해한다. 이 기술을 이용하면 ... ...
- 日 신형 고체연료 로켓 ‘엡실론’ 발사성공동아일보 2013.09.16
- 이용할 수 있도록 하는 우주기본법을 통과시킨 점을 언급하며 ‘엡실론은 우주기본법이 발효된 이후 일본이 처음 발사한 고체연료 로켓’이라고 보도했다. 일본 우주개발 전문가인 김경민 한양대 교수는 “엡실론은 언제든 무기로 전용될 수 있다”며 “일본 국산 기술로 개발한 데다 발사비용을 ... ...
